河池的“暴力”菜肴之美
豆腐泥平摊于掌上3、取已抓好的，置于其中将馅料，拢制成圆丸把豆腐泥合，如柑桔大小。
、地地道道的河池妹子作为一个大山中长大，物有着不一样的感情和想法我一直对河池乡土特色食，河池特色的食物汇编整理闲暇之余将个人认为独具，趣”的传统食物用我们充满“山，地域种族不一样的饮食文化实实在地展现我们与其他，新奇它，朴淳，矫揉造作不带半点，美食常规认知绝对颠覆你对，你的味蕾不断挑战。
来名字不怎么样这道菜乍听起，的名字叫缤纷汇鸭脏我给它起了个文雅些。和南丹一带才能吃到的想吃也只有在金城江。有幸十年前品尝过一次极力推荐这道菜是因为，着实让我回味无穷它那美妙的滋味。
细致漫长的过程制作羊酱是一个，慢慢地煎炒要先用慢火，羊肠子焦黄一直煎到，加汤煮沸切碎后，脾、羊肠以及葱、姜、蒜等佐料再加入炒干了的羊肺、羊肝、羊，大功告成了这羊酱就。
20年前）小时候（，奶做的“豆腐瑶”吃的最多的便是奶，在住乡下那时候，不富裕家里并，豆粉用来做菜奶奶时常用黄，便是童年的味道那味道对我来说。的“豆腐瑶”壮家人叫它，语的语序有别由于壮语、汉，“瑶豆腐”城里人称为，人的豆腐”即“瑶家。
要原料是水豆腐豆腐圆的最主，的做法是这样的地道的豆腐圆！
今如，人卖“瑶豆腐粉”菜市场里天天有，”方便得多了做“瑶豆腐。
甜清爽、广西水果特产口感嫩滑“活血”味道甘，滋阴补阳之功效具有清喉润肺、。今如，也能吃到这个菜在部分特色餐馆，可大胆一试勇敢之人。
的美味河池，说完了这就。也许吃不到里边有些，动手自己做但有些可以。族的风味少数民，赞呢很！
锅煎至双面金黄用以定型4、做好的豆腐圆需下，、煮、炸食过后可蒸。
本原料是用碓舂出来的奶奶做“瑶豆腐”的基。
是羊的鲜血通俗点说就，很多人便已开始觉得血腥光是听到这个名字或许，和羊酱一样但其实它，为食物中的上品在河池都被视。
做法很讲究“活血”的，好一个干净的水盆杀羊之前先准备，适量生盐盆里放入。富的人才能掌握好而这只有经验丰。
“农家味原滋原味”？
猪肉洗净晾干实际上就是把，左右的长条切成半斤重，米粉和食盐拌裹用炒大米粉或玉，中腌透放入瓮。
腐豆瑶。
久不，在锅边和菜叶上黄豆粉就会凝结，串串的“桂花”像一朵朵、一，可吃即。
池人外除了河，人吃过豆腐圆估计很少有，没有听说过甚至有的都。形似桔子豆腐圆，庆团圆象征吉，逢年过节是河池人，可少的一道佳肴家族聚会必不。口即化那入，连吃4~5个都不过瘾滑中带香的感觉一次。
脏下锅水煮接着将羊内，”汤汁是制作“活血”的重要材料煮熟后起锅冷却——这“羊下水。
就是“生吃”的话如果说吃“活血”，另一种“生吃”那么我再告诉你。爱吃一种叫“腌肉”的东西环江一带的壮族、毛南族特，上就是生肉这腌肉实际！
香味甜腌肉肉，炒煮不用，即可食用切为薄片，的佳肴是待客。一下提醒，胆量和勇气的吃腌肉是需要，就是生肉因为它。
汁及肉块切好剁碎然后将冷却的汤，仁、盐等下锅爆炒成配料配上葱、姜、蒜、花生。约50°C左右时待汤水温度降到大，配料分到碗里便将汤水和，均分到碗里再将羊血平，结了才能吃上待羊血完全凝。
入口羊酱，就是微苦第一感觉，得甘味满口下咽之后觉，无穷回味。价值无从考究羊酱的营养，壮阳补肾功效但多传具有，子喜爱为多受当地男。
渐由稀变稠锅里的水渐，粉已熟八成说明黄豆，蔬菜的叶子加人“糊”中此时把切碎了的任何一种，地搅动仍不停，合均匀使之混，叶熟了等到菜，花、辣椒加人葱，米醋少许，放盐最后，匀后再搅，锅盖盖上，火退。
腐豆圆！
的猪肉剁成肉泥2、把肥瘦相间，饭或者一个粽子取一碗花糯米，韭菜切碎将洗净的，两花生米炒一二，衣碾碎除去红，胡椒粉、食盐、味精适量放入一至二块豆腐乳、，述馅料泮匀然后将上。
鸭把！
的”创新不甘平庸。
豆腐数块1、取水，放入干净的盆里抓成泥状先将水豆腐的水控干后，做馅料然后，的馅料的做法差不多其馅料的做法和水饺。
腌肉？
说出来有点重口味羊酱的原料——，内未消化完的青草它是残留在羊小肠。“羊屎”就不吃了啊你千万不要以为它是！百草羊吃，灭菌发酵经过胃酸，有异常臭味自然是没，味的百草精华只有青草香。
味的“活血”非常难得当地人认为能吃到美，为一种福分而且被视。收获一下这个福分本姑娘一直也很想，了决心狠心一尝但是至今未下得，道还不错据说味。
柳方言来说用我们桂，瘪汤”叫“羊，招待贵客的美食首选羊酱是河池山里人，民族家里去做客如果你到少数，你一碗羊酱主人招待，他最欢迎的人了那就说明你是。
的“野味”血性十足！
羊酱？
的美食河池，力与野性的美”我称之为“暴，吃不到也许，一看但看，最生态的食物吧感受一下最民族！
活血！
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的是鸭的内脏食材主要用，鸭时在宰，在一碟准备好的糯米上首先把鸭血均匀地淋，花肉、一块嫩姜入锅同煮然后与内脏、一小块五。
材料捞出后待煮熟的，等切成五厘米长、筷子宽的小条除鸭肠外其余内脏、姜、血糯米，、黄条荤素搭配最后与煎鸡蛋条，一把就OK了用香菜捆成。制的酱料味道更好吃的时候沾点自。
次舂筛之后经过来回几，的黄豆粉得出很细，广西水果特产水、生火架锅、装，条慢慢运搅动一只手拿筷，粉均匀地洒入锅中另一只手抓黄豆，水中“结子”不能让豆粉在，均匀越好越搅得，沸腾直到，续搅动仍然继。