贺州10大特色小吃

钟山狗4。肉。

都三黄1。信鸡。

瑶族自治县著名的风味美食之一富川鱼仔干是广西贺州市富川，名优特产是当地的。自治县位于广西东北部产地环境 富川瑶族，三省（区）交汇处地处湘、粤、桂；年（公元前111年）始建于汉武帝元鼎6，山国”古称“。通方便富川交，90公里、广州市380公里距贺州市60公里、桂林市1。瑶乡走进，奇山秀水公路两旁，四季花开，歌飞蝴蝶。史悠久富川历，蕴深厚文化底，的旅游资源有着丰富。

州竹笋8。贺酿！

狗肉山，主要特产之一是广西贺州的。白质含量高狗肉不仅蛋，活力及器官功能有明显作用对增强机体抗病力和细胞。增强人的体魄食用狗肉可，医上讲在中，肾阳的作用狗肉有温补，肾阳虚对于，的病人有疗效患0和早泄。丰富的蛋白质和脂肪营养价值 狗肉含有，素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素还含有维生素A、维生素B2、广西特色美食大全集 维生。

因毛黄、嘴黄、脚黄而名之信都三黄鸡信都三黄鸡其。海南、广西特产屹港澳主销广东、，畅销异乎。个体适中三黄鸡，紧凑体型，肉嫩骨细，结实肌肉，可口味美，不腻香而，吃的著名传统佳肴白切鸡尤适合制成“两广”人喜。嫩、甘香等特色闻名素以鲜美、软滑、幼。点是肉厚而嫩滑信都三黄鸡的特，而骨软皮脆，自然分离入口骨肉，爱吃的“白斩鸡”最适宜作两广人。

贺州菜2。酿？

油茶钟山，主要特产之一是广西贺州的。及绿茶做出来的一种特殊的饮料“钟山油茶”顾名思义就是用油。花、两安两个少数民族乡镇它最初流行于钟山县的红。地处高山地区据说是那是，阴凉比较，都是山泉水而且饮用的，凉性偏。了驱寒人们为，产的茶叶与姜就用山上自，做成油茶蒜头等，驱寒用以。后能让人全身暖和还让人精神百倍没想到这种油茶不仅让你喝了以，渐流传所以逐。的一道特殊的饮料现在已成了钟山，悠闲生活方式更是人们的。

很多菜式客家菜有，性的就是酿式菜其中较具代表，酿进各种材料中即将剁好的肉馅，或者焖）熟然后煎（。性的就是煎酿三宝其中比较有代表，酿辣椒和酿茄子也就酿苦瓜、。将猪肉、牛肉和鱼肉剁碎做这道菜的程序是：首先，味料拌匀加入调。切成双飞状然后将茄子，一刀不要切断要注意中间那，点点连着要有一；斜切辣椒，核去；刀切段苦瓜斜，长3厘米每段大约，瓤去。

州黄田扣7。贺肉。

缝菜必酿的老话真应了客家人，新鲜的竹笋酿左面这盘就是，工劳动得来的哦全靠自己的双手。新鲜的竹笋酿原材料 刚刚，处可见的麻竹竹笋原材料是贺州随。时节这个，经很少了竹笋已，气不错不过运，几棵嫩嫩的竹笋在河边还找到了。我们这边麻竹在，可见到处，广西特产屹笋也是很多的每年产生的竹，它正常生长除了部分让，是这竹笋啦剩下的就。皮后拨开，的竹笋洗净，花生还有。

山红薯粉5。开丝？

族烟熏腊6。瑶肉。

属黄田最有名贺州的扣肉，五花肉做的是用芋头和。同的是“双扣”黄田扣肉与众不，将油炸过的芋头包在里面即两块没有切断的五花肉，肥而不腻吃起来，即化入口。的土瓷碗蒸制出来的还是用本地瓷窑生产。月二”宴席上必不可少的一道菜一直以来黄田扣肉都是黄田“二。地方一个是“双扣”黄田扣肉与众不同的，肉将油炸过的芋头包在里面也就是两块没有切断的五花，都是五花肉一般采用的，似乎很肥看起来，来清爽不腻但是吃起，即化入口。

州当地的特色风味美食瑶族烟熏腊肉是广西贺，富川瑶族自治县主产于贺州市。原汁原味的农家土猪肉为原料产品特性 瑶族烟熏腊肉采用，有的米酒腌制配上瑶家特，肉具有肉香味浓打造出的健康腊，感好口，腻的特点肥而不，连忘返使人流。月青黄不接的时候每年到了三荒四，客人来了或家中有，房的灶口或火塘上取下火烟腊肉热情的瑶族同胞就会在自家厨，灰尘洗净，整块或，切片或，蒸或，煮或，火烟腊肉熟透或炒……待，寿山石般黄亮猪皮变得如。

钟山油3。茶！

家煎酿三10。客宝！

具有地域特色贺州的菜酿还，的豆腐酿如大宁，作的豆腐才别具风味必须是用宁江水制。块巨大的四方豆腐石传说中宁江上有一，浸泡过的黄豆用石磨磨成生豆浆煮熟后祖传大宁豆腐的加工方法是：用宁江水，江的巨石重压再用取自宁。茶油急煎成四方块的油豆腐加工出来的白豆腐经野油，方方大大，白外黄色泽内，嫩滑肉白，金包银”人称“，会朝庭的贡品据说是封建社。庆佳节每缝喜，豆腐酿香飘十家大锅大锅的大宁，延欲滴令人垂。

川鱼仔9。富干？

薯粉丝开山红，一道特产是贺州的，红薯中大量糖分是经科学提炼把，的方法制成脂肪提取走，用不会发胖人们长期食，多得的纯天然食品是一种现代不可。(1)选薯制作方法 。、无青头、大小适中的红薯选表面光滑、无病虫为害，留大去小。)清选(2。薯装入箩筐将选好的红，水中放入。)粉碎(3。及时用磨碎机切碎清选好的红薯应，成浆液再磨。)过滤(4。广西特产屹渣和淀粉分离目的是实现皮。浆布作滤袋进行过滤一般采用2-5尺吊，两次共滤。