市江州区人民政信息来源：崇左府。
菜选用大肉芥菜腌制江州酸菜：江州酸，菜摆在地里晒收菜时先将，拿回搓盐脱水待菜晒软后，用盐水浸泡进行腌制脱完水后放进大瓦缸。以适当加入白糖在搓盐环节可，菜放1斤多白糖一般200公斤，就会色泽好、味不咸这样腌制出来的酸菜，脆又香而且又。前目，、广东、福建等地江州酸菜畅销凭祥，广西特产香芋扣肉等东盟国家并转销越南，了外国人的餐桌小小酸菜端上。广西美食特产
菜选用大肉芥菜腌制江州酸菜：江州酸，菜摆在地里晒收菜时先将，拿回搓盐脱水待菜晒软后，用盐水浸泡进行腌制脱完水后放进大瓦缸。以适当加入白糖在搓盐环节可，菜放1斤多白糖一般200公斤，就会色泽好、味不咸这样腌制出来的酸菜，脆又香而且又。前目，、广东、福建等地江州酸菜畅销凭祥，广西特产香芋扣肉等东盟国家并转销越南，了外国人的餐桌小小酸菜端上。广西美食特产