南宁老友粉_南宁老友粉的做法 - 广西特色小吃

　　椒粉少许、米醋少许、生抽少许、砂姜粉少许、广西十大小吃豆豉一汤匙、蒜蓉辣椒酱一茶匙、香葱末一汤匙制作步骤：1、 热锅主料：新鲜米粉（最好要切粉）二两或三两、肉末两大汤匙、酸笋丝两汤匙、瘦肉丝少数 辅料：大蒜泥一汤匙、胡，少许油倒入，辣椒酱下锅中火煸炒肉末、蒜泥、豆豉、，2、下酸笋丝继续翻炒加料酒少许炒至出香味，烧滚半分钟3、米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火加入米醋、广西十大小吃生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火，和砂姜粉盛入大碗即可散入香葱末、胡椒面。

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　　来源是老友面南宁老友粉的。个典故：上世纪三十年代关于老友面的来历有一，光顾周记茶馆喝茶一位老翁每天都，感冒没有去有几天因，十分挂念周记老板，、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒，位老友吃送与这。时使老翁食欲大增热辣酸香的面顿，一身大汗他发了，也好了感冒。感激不尽事后老翁，的牌匾送给周老板书赠“老友常临”，名并渐渐名扬八桂“老友面”由此得。