在五桂山溪流之中隐藏着一种稀有的美味

　　南澳十大美食

　　五桂山，绵延三百平方公里，加上它周围众多的低山丘陵，组成了一个庞大的山系，温润的气候，充沛的雨水，让这里成为众多食物原材料的理想生长地，依傍山林的人们因时而食，他们采摘，捕捉，挖掘，酿制着各式各样充满山林气息的美味。

　　入秋后的五桂山依然翠绿，梅雨季节早已过去，大山深处的溪流显得格外清澈，由于常年多雨，像这样的溪流在连绵的五桂三中随处可见，就在这些细流当中长着一种稀有的美味山坑螺。

　　秋天是山坑螺最肥美的季节，中山人向来对山坑罗的美味情有独钟，然而要成功捕获它们并不是件容易的事情，鸭脚木是五桂山最常见的灌木，新鲜的鸭脚木树叶散发着微辣而清香的气息，这些鸭脚木是捕捉行动的关键所在，捣碎之后的鸭脚木汁液被充分释放出来，放在溪水比较平缓的流处，是捕捉山坑螺最佳的地点，鸭脚木的气味将沿着溪流逐渐扩散开来，对于山坑螺来讲这是一种无法抗拒的吸引力，接下来的一夜神奇的一幕即将发生，只见山坑螺紧紧的吸附在上面鸭脚木叶子的上面。

　　爆炒山坑螺是最经典的做法，把青椒，紫苏，姜，葱在热油中爆香，放入山坑螺之后猛火爆炒，此时山坑螺鲜美的肉质吸收了饱满汤汁，香气四溢。

　　这既是一道主菜，又是独具风味的休闲小食，煲汤或清蒸都是为了对山坑螺鲜味的提纯，五桂山特产这种来自溪流里的美味，是五桂山送给人们一份秋天的礼物。