新年贺岁——舌尖上的潮汕惠来美食

　　粤菜是传统的四大菜系之一，由广州菜，潮汕菜，客家菜组成。身为潮汕人，我对潮汕菜有着一种深深的执念。

　　肠粉大概是每个离乡在外的学子和在外工作的人士都会怀念的美食之一了。潮汕肠粉的味道之独特，是其他地方无法比拟的。汤汁用猪骨汤熬制，肠粉中包裹着鸡蛋、瘦肉、蔬菜、虾仁、香菇等等，淋上潮汕人自制的菜脯，一点辣椒，5、6块钱一份，那味道，真的是只属于家乡的味道。

　　如果你是一个潮汕人，那你就一定听说过隆江猪脚饭，如果你不是一个潮汕人，那你就更该去试一下隆江猪脚饭。潮汕人做的猪脚，讲究肥而不腻，肉质胶软，猪皮软糯，猪肉鲜甜，淋上酱汁，这也是潮汕人百吃不腻的特色美食。

　　台湾蚵仔煎和潮汕的煎蚝烙，都是不可抵挡的美食，鲜美的生蚝，和上鸡蛋和面粉，煎好上盘的蚝烙用芫荽加以点缀增味，蘸一点沙茶或鱼露，总是令人垂涎欲滴。

　　在潮汕地区，粿条有许多种吃法，有湿炒和干炒，也可以用来煮粿条汤。粗粗的粿条，加以许多的配料，瘦肉，鱼饼，肉肠，蔬菜，煮好后再撒上葱花，龙岗特产淋点芝麻油，就是一碗香喷喷的，令在外的潮汕游子难以忘怀的美味。

　　一说菜头粿，大概每个潮汕人都知道，是潮汕地区特有的地方年糕，一种用白萝卜、 菜脯、豆芽、生菜等做成的美味，每次做菜头粿，都会做很多，蘸点酸甜酱，就可以吃饱肚子。

　　潮汕的美食多种多样，龙岗特产数不胜数，龙岗特产如果你有机会来潮汕，这些美食一定要来试一试。

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