肠粉_肠粉的做法 - 广东特色小吃 - 香哈网

　　肠粉简介！

　　布拉蒸肠粉肠粉又叫，米制品是一种，、拉粉、卷粉亦称布拉肠，（形似猪肠）】 【不同于猪肠粉，市销量大因为早，又供不应求多数店家，是排队候吃人们常常，称为“抢粉”因此又被戏。“白如雪出品时以，如纸薄，闪亮油光，口”著称香滑可。广东美食广东在，普遍的街坊美食肠粉是一种非常，、美味它价廉，咸宜老少，皆知妇孺，的食肆茶市从不起眼，的高级酒店到五星级，有供应几乎都。
两种！一种是布拉肠广东肠粉主要流派有，抽屉式肠粉另一种是，的制作工具不同由于使用肠粉，的肠粉都不相同所以导致做出，浆大部分是使用粘米粉再添加澄面布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉，生粉）粟粉和，做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆！酒家早茶夜市的必备之品现在肠粉是广州茶楼、。地区的肠粉制作方式相同潮汕地区的肠粉与广州，配料不同但是由于，较大的地区差异因而口味也有。浆置于布上蒸成布拉肠粉是将米，拉蒸肠粉又叫布。名的店家有银记、大可以等广州经营布拉肠粉比较著。是做早餐肠粉为主抽屉式肠粉主要，名的是“都城肠粉”其中粤西地区最出，肇庆在，久负盛名云浮一带。香港在，中早餐常见的食品肠粉亦是传统粥店。在表面加入虾米的斋肠通常早餐吃的肠粉是；两滑肠粉亦有炸，内包上油条是在肠粉。贩在街角出售斋肠以往经常由流动小，转为铺位经营近年已大部份，肠粉切断一般会将，、甜酱及辣酱调味吃时再加入芝麻。意注，粉并非同一类食物猪肠粉与肠肠粉，会将之混淆但某些食客。同是米浆制作猪肠粉虽然，肠粉不同但是却与，粉并无馅料味淡的猪肠，卷状然后切粒是由米浆卷成，的年轮般成不规则的圈状每粒的横切面有如树木，味的酱油而成配以不同风。

　　史文历化？

　　争时期由泮塘荷仙馆创制有人说“最早是抗日战。肠粉起源于广州”又有人说“，代末期早在清，到卖肠粉的叫卖声”广州街头上就已经听。皇帝游江南那会儿也有传说是乾隆，纪晓岚的蛊惑受了吃客大臣，粤西吃肠粉专门拐去。够嫩、够滑”的东西时当吃到这种“够爽、，不绝口乾隆赞，粉有点像猪肠子并乘兴说：这米。嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉！、广东美食薄如蝉翼、晶莹剔透看起来粉皮白如雪花，还有一点点韧劲让人一吃难忘吃起来鲜香满口、细腻爽滑、，越爱吃越吃。广东特色美食小吃