珠海这款非遗美食，已经传到第四代！肉香四溢
吃。
珠海在，品牌传承百年有一个叉烧肉，市非物质文化遗产保护名录2015年更被收录进珠海，美食的标志之一成为珠海传统，赤坎村的叉烧肉它就是斗门镇大。
见形看，到香闻，得味品。
纯乡土做法濑糍水采用，过壳入水煮熟成濑粉后晾干备用从选米、锥米、筛粉、晒粉到，工制作完全手。用时食，或猪骨汤烧鸡骨，濑粉入，肠、葱花等汤料即成放虾米、瘦肉、腊。
美食文化节新年来斗门？
中盛白糍白瓷盘，看更有趣两相叠。入口细嚼夹起一块，腻、不黏只觉不，爽口嫩滑，粘米的绵糯虾的鲜香和，浪层层堆叠在口腔中如，味无穷令人回。
遗”传承名录的美食作为入选市级“非，骨走过了一门四代大赤坎明火叉烧排，传之路成就心。
尝到哪些美食在斗门镇能！
微/编阳紫辑。
味。
务镇、广东 小吃莲洲斗门镇、乾镇？
怕巷子肉香不深。
坎叉大赤烧！
/责任编赵思华辑？
美。
美味吧尝尝！
镇濑糍斗门水？
肉叉烧梅头，瘦相间、纹理细腻每一块肉均是肥。之时咀嚼，盘踞舌尖肉块虽，口顺滑但入，、肥肉滑而不腻瘦肉紧而不柴，透着荔枝木的清香绵密的口感中还。
民公园举办将在斗门市！
的饕餮享受是舌尖上。
食文化斗门美节？
作濑糍水斗门人制，择颇有讲究工具的选。广东 小吃“濑”所谓，孔的器具是借助有，特产的椰壳凿洞乡民会将岭南，天然环保这种工具。借助椰壳空洞挤入沸水中然后把成糊状的粘米粉，天然椰香的白亮米粉使之成为一根根带着。
带大家看看特报君就。
嘴馋了是不是？
逾150个共设展位！
待客美节庆食。
一街的本土美味白藤街道等五镇。
风？
遗。
和水肋排最受顾客欢迎大赤坎叉烧中的梅头肉。品肥瘦相间“原料肉，到口感的最佳平衡在烘烤过程中能达。肉般上肥下瘦它不像红烧，样有略柴的口感也不是纯精肉那。然当，味也因人而异叉烧肉的口，环肥燕瘦‘叉烧，有所爱’顾客各，据口感搭配我们也会根，的猪肉来制作选取不同部位，客需求满足顾。志文说”赵。
的荔枝木作为燃料来烘烤“大赤坎叉烧是用山上，干’猪肉表层的酱汁火焰升腾时迅速‘舔，也被锁在其中果木的香味。小时的烘烤再经过几个，酱汁的双重作用下这份香味在热能和，的纹理之中渗透进肉，加入味了叉烧就更。厅的店主赵志文解释”大赤坎烧味海鲜餐。
最正宗的传统小吃之一狮子头虾米糍是斗门镇。近就可见到老店醒目的招牌在斗门镇狮子头村巴士站附。
团 何进/珠海传媒集文！
非？
烧根植斗门“我们的叉，洋一带的风味又融汇了南，以说可，中外合璧的结晶大赤坎叉烧是。志文说”赵，爷那代算起从他太爷，已走过百年大赤坎叉烧，到他手中技艺传，第四代已是。
曾遥、张帆/珠海传媒集团图。
今天。
食！
虾米斗门糍！
传统小斗门吃。
岸镇、白蕉镇斗门辖区内井？
虾米、葱花和粘米粉虾米糍食材主要是，法讲究制作方，蒸炊九层以上方成型似千层糕般至少需。
小！
1日-5日明年1月。
大赤坎叉烧肉新鲜出炉的，扑鼻醇香，绽放的红玫瑰外部色泽犹如，客的目光吸引着食。