吃遍东莞特色传统美食！《风味东莞》第一集带
人看来在东莞，亲切、实在村宴热闹、，是村宴的一种“咸丸宴”就。告诉记者梁小玉，通常都会全家出动主人家在祠堂设宴，悉的阿姨帮忙打杂还会聘请一些熟。、洗菜、切菜“像买材料，作都要提前准备很多琐碎的工，姨都过来帮忙了像我的大伯大。”？
腾腾的咸丸一碗热气，往的幸福圆满是一对新人向，盼的阖家团圆是百姓过节期。时何地不管何，的传统美味这份手作，的方式来烹饪和享用都应该以最深入人心。
弟的大喜日子昨天是她弟。大姐作为，有多开心了梁小玉别提。的话来说用东莞人，“做好事”了这是家里要。二点左右中午十，发去接亲弟弟出，与家人忙前忙后梁小玉便开始，丸宴”做准备为傍晚的“咸。
秘诀在于汤咸丸美味底！
是村宴的一“咸丸宴”种！
们敞开肚皮尽情吃“我们会让乡亲，都管够吃多少，亲们吃得开心最重要是乡。小玉说”梁。
“咸丸宴”为了这一场，位经验老到的掌勺大厨梁小玉特地找来了两。广东美食图片玉说梁小，厨都很抢手好的村宴大。
本版图片均由记者 李梦颖 万江新村社区的居民在煮咸丸摄？
日昨，东莞的人来说对于大多数在，平常的一天也许只是。东莞人梁小玉来说但对于土生土长的，忘的一天注定是难。
咸丸对于，东莞人餐桌上必备的冬至美食你的了解有多少？它是不少。收喜庆的美味代表作为阖家团圆、丰，冬至会吃得到咸丸除了在，节日看到它的身影还能在很多喜庆。莞》第一集《风味东，进万江新村我们一起走，的“咸丸宴”带你感受独特。
么时候无论什，可辜负的东西美食都是不。时间前段，节目《风味人间》播出陈晓卿导演的美食综艺，引起轰动一时间。月起本，系列栏目《风味东莞》时报推出全新美食视频，美食为起点坐标以东莞特色传统，镇街出发向不同，同的美食主题每一集会以不，的风土人情记录东莞。
走地鸡是汤料的灵魂一只肉嫩皮滑的清远。入锅前鸡肉，、酱油等调料腌制要用鲍鱼汁、生粉。香的汤底一锅浓，有清远鸡除了要，豉、腊肉、鱿鱼和虾米等多种材料一起熬制还要配以鱼丸、荷兰豆、大白菜、冬菇、蚝。滚烧猛火，慢慢渗透让滋味。
起来不难的“咸丸做，搓粉加水，阿姨都会做村里面很多，熬得好不好喝但是那锅汤底，厨的功夫了就很考验大。小玉说”梁，味秘诀在于汤底东莞咸丸的美，里下足功夫唯有在汤料，才能发挥到极致一锅咸丸的鲜味。
住万江新村梁小玉家。里的习俗按照村，里办喜事每逢家，堂煮咸丸宴请亲友、街坊主人家就会在村里的祠。
者编按！
腾腾的咸丸一碗热气，桌上必备的冬至美是不少东莞人餐食？
丸的最佳风味而要想尝到咸，趁热吃一定要，广东美食图片个人的喜好加入酸菜吃的时候可以根据。的话好吃，再来一碗一定要。
晚四五点到了傍，带着一家老小乡亲们就会，祠堂围桌而坐陆陆续续来到，一边吃咸丸一边聊天。广东美食图片堂现场在祠，地准备了打包的餐具梁小玉和家人还细心，还能把美味带回家让乡亲们吃饱之余。
工制作的咸大铁锅煮手丸？
小玉来说而对于梁，场“咸丸宴”亲手操办这一，情、最美好的祝愿便是她对弟弟最深。
片区很受欢迎的传统美食咸丸是一种在东莞埔田，水随意捏成团用糯米粉加，加馅不。办喜事除了，元宵等传统节日冬至、除夕、，东莞人的餐桌上咸丸都会出现在，收富足寓意丰，和睦家庭。