食味肇庆｜带你走一转裹蒸粽之外的肇庆

篙竹粉。

山泥煨鼎湖鸡？

蒸裹粽！

莲糖藕。

都山莲羊？

　　蒸裹粽

裹蒸始于秦代据说肇庆人制，方便田间劳作当时农民为，芒叶裹以大米便用竹叶或，携带以作干粮煮熟后随身。裹蒸粽肇庆，的特色食品是传统节日。蒸非常讲究肇庆人制裹，、防腐的冬叶作裹蒸的外皮一要选用具有色绿、叶香；糯米和当年绿豆二要选用上好；肥瘦相间的为上乘三是做馅的猪肉以；、曲酒作调料四要加五香粉，香、肥而不腻以使馅味醇。

潮州菜系肇庆菜属，是人间的美食天堂肇庆山乡更可谓，鲜都极为丰富山珍野味和河，鱼、西江河虾等等河鲜中嘉鱼、三鳓。食也大受欢迎德庆的传统小，等在西江流域早已远近闻名竹篙粉、江滨大头菜、酸榨，的极品美食是不可不尝。

　　都山莲羊

在当地石灰岩石山上封开莲都山羊是放养，的野生山羊专吃树叶。家级地质公园封开县是国，岩、花岗岩三种地质地貌境内集中了石灰岩、沙页，峰、幽洞、秀水等自然景观构成各具特点的巨石、奇。羊放养在石山上当地农民将山，上山日出，下山日落，天养天生，山石资源和植物资源依靠封开县独有的，同孕育出了生机勃勃的莲都山羊用阳光的精华和石山的灵气共。经常蹦蹦跳跳由于羊儿们，别扎实细腻所以肉质特；草木为食且以树叶，无膻臊之味所以肉质毫，羊肉里的极品因此算得上是。

　　篙竹粉

庆市德庆县颇具特色的传统小吃竹篙粉是处于粤西的广东省肇，粤菜系属于。爽口、芡汁独特其特色是美味，别于普通河粉口感显著区，挂晾而得名且需放竹篙。上的竹篙粉因挂在竹杆，淡淡的竹子香吃起来会有，不腻滑而，弹牙爽口，南第一粉之美称因此素有：岭。

　　莲糖藕

用糖蜜饯肇庆莲藕，酥嫩香甜，庆糖莲藕”称为“肇。方法是加工，质的鲜藕选用优，熟后切片洗净煮，广东特产水果质和藕丝漂去胶，糖煎煮用沙，渍浸，煎煮再，鲜红色时待藕片呈，干便可捞起吹。泽红润其色，嫩香甜味道酥。

　　山泥煨鼎湖鸡

庆的一道特色菜肴鼎湖山泥煨鸡是肇。鸡外包着荷叶特色：走地，广东特产水果处理的矿物泥荷叶外裹着经，包荷叶泥外再，包裹下才拿去煨1小时如此一层又一层的严密，叶敲掉泥拆开荷，油亮的鸡只方见嫩黄。地鸡不仅有鸡杂相伴大费周章后出炉的走，地土生土长的花生鸡只还淋上了用当，工而成的鲜榨花生油以传统压榨方法加，郁的花生香味令鸡肉有浓，不腻口油润而。广东美食地图

鼎湖肇庆山！