吃货们总结的广东美食地图！真的值得好好收藏

广东美食特产 2021-01-11 16:3379未知admin

深圳。

美味可口的汉族名点咀香园杏仁饼是一道，粤菜系属于。始于一九一八年咀香园杏仁饼创，东中山市产于广。形似杏仁因其外，杏仁饼故称。余年历史已有八十，自作自食原属家庭；成为产品以后创制，圆形小饼外形改为。一级绿豆先选取，选制成绿豆粉经传统工艺精；花精制而成配以上等菊。松脆饼身，香甜饼心，松化入口，独特风味。杏仁饼中山，生产为正宗以咀香园，最大规模，最佳质量，香园饼又称咀。

糕敛，作“敛校”惠州话读，礼仪中的专用食品是一种在传统风俗。风俗惠州，蒸红敛糕喜事要，白敛糕丧事蒸；满月出生，红敛祝贺外婆要蒸；回门新婚，敛糕作为回礼外家要蒸红。“观音做会”此外年节的，蒸敛糕也要。用四分糯米敛糕一般，粘米六分，用水调匀混合后，糕种加上，饼状蒸熟而后制成。调匀时另加了花红粉红敛糕是米粉用水，呈红色使敛糕。

香、甜咸适中、肥而不腻色泽红润、口味蒜仔飘。

豆豉罗定鸡。

水鹅卤肠。

特别的名称这是一个很。豆芽、炒河粉等做成馅它的做法是用炒熟的，河粉作皮来包裹再以整张特制的。时切段上碟，油、芝麻擦上熟猪，酱伴食沾辣椒。具特色的小吃此为阳江最。

忘的糖不酥香难甩。

灼海白虾。

揭阳。

平濑恩粉！

园杏仁咀香饼！

阳江！

阳粿洪汁。

　　广东美食特产

以食为天正所谓民，、食在广东食在广州！食多不胜数大广东的美，多样款式，精致不仅，极尽心思搭配也是！人的饮食文化与养生理念从一台便可以看到广东！

焖红肉！

箕簸炊。

清水秀南雄山，子很出名养出的鸭，很丰厚肉质，柔软口感，都完全渗入到鸭肉里面去了酸笋的酸味和辣椒的辣味，得一阵香辣的味道端上来的时候只闻，是滋味无穷尝起来更。着辣味酸味拌，本身的肉香还有鸭肉，下咀嚼而冲开来一起伴随着每一，口腔和鼻腔盈满了整个，的霸道十分。笋的参加因为有酸，更甚辣味，了一块只吃，胃口大开便觉得，多吃两口饭忍不住要。平常人家其实在，种酸笋鸭若是做这，隔餐吃一定要，好味的才觉得。其实很浓香因为肉汁，多留在了肉汁里材料的味道大，焖再烂即使，渗透到肉里面也是不能完全，餐来让它入味若是隔了一，新炖热再重，笋鸭的无穷风味则更加能体会酸。

“三黄”鸡项鸡饭选上等，喂养十天左右宰杀用自家配的饲料。（刚过熟线）用慢火浸熟，花生油抹上，冷晾。放在瓦煲煲半熟再将上等粘米，味、鸡油一同放进饭面然后将炮制好的鸡和腊，火蒸熟用慢。时食，斩碎将鸡，、芝麻、豉油、香芹等伴以葱头、沙姜、香油。美味香喷，松软油滑，信宜等地都盛行高州、化州、。

岐乳石鸽？

东莞？

州菜连心。

菜扣梅肉？

的烧排骨来相比如果拿现在流行，就是排骨世家的始祖呀这款传统的佛手骨简直！过之而无不及味道远远有！不知道不说，条大大的鸡脚看上去好像一，选的猪腩排其实是精，别嫩滑肉质特，酥脆可口表面干身，味充溢着整个口腔咬下去浓浓的蒜香，富鲜味肉汁丰，住整条咬用手抓，好满足啖啖肉！

蚝烙。

茂名！

粿菜包菜包菜粿！

蒸裹，裹蒸粽也叫，的区别在于它与粽子，是粽叶做的粽子的外衣，则取材冬叶裹蒸的衣服。蒸非常讲究肇庆人制裹，防腐的冬叶作裹蒸的外皮一要选用色绿、叶香、；糯米和当年绿豆二是选用上好；肥瘦相间的为上乘三是做馅的猪肉以；、曲酒作调料四要加五香粉，香、肥而不腻以使馅味醇。猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸后将浸泡过的糯米和绿豆沙、咸蛋黄、，火煲煮十个小时以上将其放入桶里用明，、猪肉完全融合直至糯米、绿豆。粽子更为松软入口比一般。

的经典小吃说到东莞，味诱人的糖不甩啦那就一定要提美！圆的孪生兄弟糖不甩是汤，如意果”又名“，腻、味香四溢、老少咸宜口感酥滑香甜、醒胃而不。”做法简易“糖不甩，米粉煮熟直接把糯，成粉丸挪搓，热的糖浆煮熟在铁锅中用滚，碎的炒花生然后撒上碾。：听说旧时在男婚女嫁还比较保守的时代据说这个名字还有一个跟姻缘有关的典故，是靠的相亲男女婚配都。生哥”到女家相亲完后每当媒婆带着年轻“后，意了这门亲事女家如果同，甩”来招呼男方便会煮“糖不，事“甩”不了意味着这门亲。

瓜和肇实同煲采用香芋、南，、色泽鲜艳咸淡适中，芬芳气味，不腻糯而，生尚品也实乃养。

焗鸡盐，的客家菜肴是久负盛名，海内外人士的喜爱从古至今均深受，肉嫩皮软，美味香浓，补功能并有温。东东江一带首创于广。地区沿海的一些盐场300多年前的东江，包好放入盐堆腌储有人把熟鸡用纱纸，鲜香可口这种鸡肉，风味别有。府盐业发达后来东江首，好的菜肴款待客人当地的菜馆争用最，焗制的方法现焗现食于是创制了鲜鸡烫盐。

多年的继承发扬经过民间厨师，、炭烧、电炉等多种风味清远吊烧鸡已发展出松香。的吊烧鸡而最地道，炭烧的吊烧鸡莫属还是非古法砖窑。古窑吊烧鸡说起清远的，货垂涎三尺让不少吃，非一般的烧鸡可比拟其香酥、骨肉分离。

分布在老城区的各个角落广州最好吃的拉肠通常，家阿姨比较专业比较有型从粉皮的薄厚软韧度到哪，油调的最好甚至哪家豉，比拼的范围都是拉肠。无二和个性化的这个标准是独一，追求传统的味道吃拉肠与其说是，味觉记忆深处的那些美好回忆不如说是钩沉那些潜藏在自己。

友们朋，了这幅地图只要收藏，广东出差下次去，找什么地道好吃的啦就再也不会不知道要！

新会的汉族传统名菜古井烧鹅是广东江门，粤菜系属于。名中外此菜驰，四海名扬。美、肉香甘甜的特点其风味具有皮脆汁，客喜爱深受食。说据，宋宫廷秘方制作的古井烧鹅是用南。

要说去过汕尾了没吃过菜粿就不。最出名的小吃之一菜粿：梅陇地区，的新米磨成粉采用刚刚收成，底下晒干在太阳。温水拌搅制作时用，搓揉用手，弹性的垛皮成为很有。、炒熟的芝麻和花生米为内馅再以芹莱、蒜子、瘦肉鲸鱼丝，而成精制。来说一般，便可吃蒸熟，讲究一点也有的人，又煎蒸后。菜稞 ”梅陇的 “，喷香嫩滑，可口十分。的时候叫做菜包这种点心最早，财”包起来寓意把“。前从，的大年三十到了农历，做了招待客人家家户户都，四季五谷丰登由此祝愿一年，街头巷尾常见的一种小吃现在已经成为海丰地区，作午餐通常用。是最好吃的据说梅陇的。要试试有机会。误会这是饺子PS：不要，一种食品是不同的！

手佛骨。

分喜爱的著名小吃濑粉是广东人十。别把濑粉作为中秋节的传统小吃开平、恩平等地的老百姓还特，到制作从选料，为复杂工序颇，人之力始能制作而且必须合数户。来说简单，大锅上的濑粉木槽中挤压用米粉团放入架在沸水；样这，又韧又爽又滑的粉条”木孔中就“濑出又长，濑粉”了故名为“。

条粿汤！

汕头？

白、嫩、脆傲视同类横琴蚝以大、肥、。和阳澄湖蟹一样横琴蚝如今也，塑料防伪环套上了一只，出身之纯正上面标明其，之清白来路，左右元一只售价18。质鲜蚝这种优，于刺身专门用，蚝门”贵族算得上是“。

罗定三黄鸡制作必须用家养的，肉嫩皮滑这种鸡，鲜美味道，不腻肥而，罗定豆豉所用的，中的上品是豆豉，酥化松香，开胃适口，丰富营养，广东小吃足的火候加上充，气四溢使其香。

街濑厚粉？

菜茶。

云浮！

佛山！

惠州？

都知道地球人！牛腿包肉作料选用新鲜的，切成块去筋后，砧板上放在大，把（重量3公斤左右）用特制的方形锤刀两，把牛腿肉槌成肉浆上下不停地用力，盐、上等鱼露和味精加入少量雪粉、精，15分钟继续再槌，大钵盛装随后用，白肉粒和味精加入方鱼末、，匀拌，劲搅挞用手使，不掉下为止至肉浆粘手，手抓肉浆然后用，挤成丸握紧拳，进温水盆里用羹匙掏，丸约8分钟再用慢火煮，牛肉丸捞起。煮至初沸（煮时水不能太沸食时用原汤和牛肉丸下锅，丸不爽滑）否则牛肉，油、胡椒粉和芹菜粒加入适量味精、芝麻，或辣椒酱佐食配上沙茶酱。

不加调料制作中，汁原味海虾原。灼，汤或沸水中烹熟是将物料投入沸。有汁没，加荧也不，物料的原味主要是保持。一定要短灼的时间，定要猛火候一，一定要新鲜而且物料。

潮州！

烧吊鸡！

牛肉手打丸？

市普宁最出名的小食之一洪阳粿汁是广东省揭阳，皮韧而脆具有粿，口的特点清香爽，鲜美汤水，丰富料也。

鸡饭。

”分别是：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞点心界里面最受广州人欢迎的“四大天王。广式早茶美食的精髓这四种点心代表了，广还是外地游客无论是资深老，、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞去“叹早茶”怎能不吃虾饺？

裹蒸。

酿豆客家腐？

瓜肇实香芋南煲。

的特有小食蚝烙是潮汕，要尝一尝这一美食外地人来潮汕总。店多有这种小食市镇酒店、小食，是汕头名小食之一“西天巷蚝烙”。于明目蚝有助，润可口又滑，能热胃蚝烙又，更喜欢吃寒天人们。

中山市著名特产之一石岐乳鸽是广东省，侨从国外引进的优良鸽种石岐乳鸽本是中山籍华，交后孵育出来的一种乳鸽经同中山石岐的优良鸽杂。嫩、胸肉特厚而著名这种乳鸽以体大肉。

叫煎糍煎堆又，是糯米外皮，软皮之分有脆皮和，麻、白糖和椰丝馅多用花生、芝，油炸熟用清，金黄通体，心爽口脆皮甜，不可不试没尝过的！

条）不同于河粉粿条汤（煞粿，粉更具弹性其口感比河。就是米浆其原料，来切条再蒸出。配牛杂牛丸当然也得搭，爽来一碗清清爽，错过无法。

著名的特产蚝是宝安最，最著称于世以沙井蚝。于咸淡水交汇之地因沙井的蚝田处，的浮生物特别多蚝吸食海水里，得比其它地方肥大所以这里的蚝长，更鲜美味道也。素A1、B1、B2、D等沙井蚝富含蛋白质和维生，蛋黄的200倍含碘量是牛奶和，大量畅销于香港、南洋及欧美等地沙井蚝及其制品蚝干（鼓）和蚝油，不应求一直供。多样吃法，鲜美可口煮汤更是。

肠猪碌！

星湖美编辑：美！

山坑爆炒螺？

于北方的饺子传说酿豆腐源，少产麦因岭南，民便以豆腐替代面粉思乡的中原客家移，入豆腐中将肉塞，裹着肉馅犹如面粉。道鲜美因其味，了客家名菜于是便成。最出名）等客家地区的风味传统名菜此品系梅州市（其中五华县的酿豆腐，或招待宾客逢年过节，此菜常用。香、营养丰富酿豆腐鲜嫩滑，年的保留菜式是客家人过。

广州。

井鲜沙蚝。

中山！

丰小吃說到海，就是菜茶啦不得不提的！！茶用猪骨熬的浓汤先介绍一下：菜，鱿鱼干、虾仁、虾干等东西炒汤料而加在茶里的先是用多种蔬菜还有，米、花生加撒上炒，香喷喷的菜茶就成了一碗香了。

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佛山在，字号美味说到老，华北路的“得心斋”就不得不提位于文。创清朝乾隆年间相传这家店始，0多年历史有着30。招牌“成名作”而扎蹄则是它的，蹄去骨做原料与多味香料同煮制作关键在于选用上乘的猪，肉、腿肉切成薄片再把处理好的枚，瘦地间隔着一层肥一层，肉的猪蹄里酿进挖空骨，把猪蹄切成片状用水草连皮带馅，量麻油淋上适，肉脆皮爽，和味五香，制卤水酱蘸上秘，爽不油腻入口清，相间肥瘦，来脂香浓郁口感爽脆得。应手饭”也是不可错过另一道招牌菜“得心，思义顾名，手就是美味猪手得心应手中的，底味相同跟扎蹄，和猪蹄汤配以米饭，一份大大，度爆灯满足。

煎堆？

制以后经过卤，鹅的腥味去除了，丰满鹅肉，软中带嫩吃起来，后有回味吃完以，喝点酒最宜吃的时候。

味俱全的汉族传统小吃爆炒山坑螺是一道色香，粤菜系属于。东韶关源于广。将螺放入清水浸净上乘的方法要先，内的杂物去其壳，鸡汤浸泡喂养再放入常温的，鲜甜的肉以增加其，尖部的螺壳然后钳去，味、食用便于入。炒时爆，须、姜、葱等佐料还要配齐青椒、紫，有粤北风味的山坑螺这样才能制作出具。

河源。

汕尾。

盆大菜？

琴横蚝！

肉肥膏厚珠海膏蟹，而无腥臭味腻香。澳螃蟹闻名遐迩尤其是南水、淇，顶角膏蟹”人称之为“。和西江的出海口珠海地处珠江，水交界咸淡，线长海岸，广阔滩涂，蚬是膏蟹的上等食料这里盛产的蚝和白，工业污染少加上沿岸，湖生产的螃蟹那种泥草腥味出产的螃蟹没有内河和淡水。

处粤北连州地，水秀山清，肥沃土地，清澈溪水，差大的特殊气候秋冬季节昼夜温，的菜心鲜甜美味使得种植出来。的酒家老板都说珠三角和省内外，营养价值高连州菜心，蛋白高，脂肪低，、磷、镁等人体必须的多种微量元素富含胺基酸、维生素、糖、铁、钙，保健功能有很强的，大有裨益对身体。

州传统特产梅菜是惠，金黄色泽，扑鼻香气，爽口清甜，不湿不热不寒不燥，菜”而久负盛名被传为“正气，与盐焗鸡据说它，为“惠州三件宝”酿豆腐同时被称。美味可口梅菜扣肉，不腻人爽口而，惠州宴席上的美味菜肴深受人们喜爱而成为。

甚鲜美蟹肉，丰富营养，品所翼及确非凡，膏蟹”及“蟹肉银针桂花翅”、“稣炸蟹盒”等菜式用以制作“蟹黄扒瓜甫”、“蟹肉炒鱼肚”、“蒸，佳馔堪称。在冬前春后吃螃蟹最好，“蟹封嫩玉双双满这时的膏蟹正是，块块香”壳近红脂。

敛糕！

鹅肉桥柱饭！

秋季节每逢夏，吃田螺之时是新兴人炒。河流、河涌和水田因新兴各镇均有，又十分肥嫩田螺既多，、水渠中在稻田里，就可以获数十斤一个农民半天，此因，秋季节每逢夏，市里就有大量出售在新兴的每个菜。

高州云潭镇垌头村的特产薯中之王爆皮王番薯是，、味俱全色、香，为薯中之王被当地人誉。四海名扬，皆知童叟。

广东在，张地说毫不夸，任意选一个地方只要你在地图上，该方向前进然后朝着，——不同风味但真正原生态一路上你都能收获惊喜—，化底蕴的美食同时又很有文。好食之徒不知哪位，别的广东美食地图绘出以下这一幅特！起分享个中一二小编与大家一！

配一般是一碟鹅肉桥柱鹅肉饭的搭，豆浆的空心菜一碟撒上普宁，白菜一碟，脆的普宁豆干一碟炸的酥，肝鹅肾鹅肠一碟卤鹅，餐肉紫菜汤还有一碟午。时看季节而定青菜的搭配有。足以让人吃得满嘴流油两肉三菜一汤的搭配，厨师的卤制鹅肉经过，本身的腥味没有了它，肉的嫩滑鲜美剩下的只是鹅，不老鹅肉，Q弹卤味，酥香豆干，爽口青菜，开胃肉汤，以忘怀让人难。

梅州。

黄”：皮黄、脚黄、嘴黄清远鸡最大的特点有“三。在清城区洲心一带而最正宗的清远鸡。此因，城区的洲心烧鸡为代表清远的吊烧鸡也以清，烧鸡色泽金黄烤制出来的，味、肥而不腻、浓香扑鼻肉质酥香、嫩滑、骨脆有，美食的首选是品尝清远。

市横琴岛的一种牡蛎横琴蚝是生长在珠海。在咸淡水域横琴蚝生长，阳光照射有适当的，的时候涨潮，盖住水能，的时候退潮，晒晒太阳能露出来。美味的特点因此具有。

湛江。

江门！

名片的一种小吃濑粉是堪称东莞，出名的烧鹅濑而东莞最为之，街濑粉莫属当然要数厚。究的就是高汤厚街濑粉最讲，鸡、大块肉、大块骨一锅汤里放上整只，药材和香料熬制再加许多特种，汤底就这样出来啦美味的厚街濑粉的。时候吃的，烫一烫放入碗中将濑粉在热水中，一大勺高汤然后加上，皮脆肉嫩的烧鹅粉面再铺上一层，浸上了烧鹅的香味那本就鲜美的汤中，味诱人更是美！吃货各位，流口水了吗看到这里！

清远？

井烧古鹅。广东小吃

拉肠！

韶关？

酸笋南雄鸭。

式烧粤鹅。

统的烧烤肉食烧鹅是广州传，十大名菜前列并且位于广州，人心中的地位有多高可想而知烧鹅在广府。鹅烧烤制烧鹅以整，皮脆外，肉嫩里，不腻肥而，滑油亮表皮光，可少的菜品之一在广州宴客必不！样不同的制作方法和口味尽管全广州烧鹅有各式各，楼食肆的招牌菜但都成为各大酒。

田炒螺？

理是粤菜系的深圳本地的料，和潮州菜居多一般是客家菜。客家人特有的传统美食而大盆菜是深港地区的，复杂制作，菜馆都吃不到一般市区的粤。

肇庆？

炆鸭酸笋，皆有到处，雄出名唯独南，制的酸笋味道独特原因是该地农家腌，水渍味爽脆无，而不呛喉酸味醇，的水鸭炆之与无腥味，不腥闻而，不腻酸而，胃大增使您口。

地区汉族传统小吃之一簸箕炊是广东省粤西，非常盛行湛江一带。成的簸箕为盛具而著称因其采用竹篾编制而，”或“簸箕籺”化州又称“格籺。草潭、杨柑等镇称之为“白籺”遂溪西边沿海的港门、北坡、，粉于簸箕当中上锅蒸煮制法为放磨成桨的米，后再逐渐添加待一层熟透，三层以上一般都有。全熟后待米粉，其剐成格状用小刀将，与蒜蓉浆（即蒜鸡油）其表面放上香油、芝麻。富有弹性入口细腻，不黏牙软滑而，制的酱料再加上秘，又不腻香浓而，令人难以忘怀那种味道绝对。