西社酒饼

　　前目，代科学新工艺所代替用酒饼发酵已为现，仅存1户生产西社酒饼至今，誉犹存但其声。：1988年12月（作者：王史风时间）？

　　呈菜花黄色西社酒饼，皱多纹表面曲，酿酒用其，率高出酒，广东十大美食小吃香醇酒味，特风味富有独；发酵蒸面包民间用其，上乘质量，户欢迎深受用，名遐迩一时闻，广东美食图片分兴隆生意十。誉毗邻各县产品不仅称，湾及东南亚一带还销香港、台。年代为生产最兴盛时期20世纪20至50，0。5万公斤每天产量为。地市场需要为适应各，安、揭阳、潮阳、惠来、饶平等地制作酒饼该村还先后派出技术员到越南和汕头、潮，立业开铺定居并在上述各地。

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　　酒饼西社，文金于清道光年间生产为普宁县西社口寨村黄，余年的历史已有100。

　　米、酒饼霉菌和少量中药西社酒饼的主要原料为大。浸水一夜后磨成精粉制作方法是取大米，饼霉菌配上酒，量中药末再加适，、桂皮、广东特色美食小吃白只等如丁香、八角，水揉和加上清，米的扁圆形酒饼粒做成直径约3厘，有稻草的竹筛上放置于底上铺，广东十大美食小吃左右的保温室里让其发酵再拿进温度保持30℃，便可拿出晒干经24小时后，酒饼即成。