到梅州必吃的客家美食
粄？
焗盐鸡？
吃中非常普遍粄在客家小，粄、草粄、广东的特色美食仙人粄等常见的有老鼠粄、笋，人钟爱的食物这些都是客家。的种类很多客家粄涵盖，米做的有用大，米粉做的也有用糯，木薯粉做还有用，工手法制作出来经过不同的加，00款之多品种有2。
家传统特产梅菜是客，扑鼻香气，爽口清甜，不湿不热不寒不燥，“正气”菜被传为 ，盛名久负，同时被称为客家三件宝它与盐焗鸡、酿豆腐。
酿菜
最为常见的菜品之一酿菜是客家菜系中，子、被称为“煎酿三宝”酿苦瓜与酿豆腐、酿茄；苦瓜咸鲜脆嫩清蒸而出的酿，爽口清淡，气诱人苦瓜香，鲜香微苦，目败火、开胃消食之效不但有清热解毒、明，它是蒸菜还因为，暖胃益气吃了可以。
还有一段美好的传说据传“梅菜扣肉”，年间北宋，居惠州时苏东坡，道至杭州西湖学厨艺专门选派两位名厨远，学成返惠后两位厨师，州西湖的“东坡扣肉”苏东坡又叫他们仿杭，“梅菜扣肉”用梅菜制成，味可口果然美，不腻人爽口而，姓欢迎深受百，宴席上的美味菜肴至今一直是人们。
大类：一为客家菜肴客家饮食可以分为两，客家小吃另一为，甜苦辣集合酸，款是你心水的相信总有一！
并称为广东三大菜系客家菜与潮菜、粤菜。盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉传统的客家招牌菜是：。广东的特色美食菜相比和潮，重“肥、咸、熟”客家菜的口感偏，的生活水平和习惯有关而这又与客家人以往。货们吃，遍布整个梅州的美食吧下面就跟随小编去寻找。
三黄嫩鸡”此鸡名曰“，地特产乃当，难得十分。人便欲带回家给妻儿尝尝梅州长乐（今五华）商，五华）路途遥远但梅州长乐（今，易携带活鸡不，宰杀制成白切鸡于是他便将鸡，在包袱里用盐包封。半途行至，后不着店前不着村，定就地露宿一宵梅州长乐商人决。之余安顿，色渐暗眼看天，了起来肚子饿，又不解馋吃干粮，盐包里掏出白切鸡梅州长乐商人便从，烤着吃与随从。意料地出乎，来的鸡肉味道非常好大家发现这样弄出，赞叹齐声。人心细长乐商，几块留了，妻儿品尝带回家给。厨艺高超妻子是，自依法泡制尝试后亲，”诞生了“盐焗鸡。
菜扣梅肉？
豆酿腐
家人的传统菜式酿豆腐是汉族客，具代表性的菜肴之一是客家美食文化最。汁醇厚该菜汤，滑润鲜嫩，鲜美口味，欢迎广受。
腌面
地区的特色客家小吃腌面(粉)是梅州，吃的就是腌面早餐宵夜最常，金黄颜色，口香滑味道爽，汤或全猪汤（如图）再配上一碗三及第，不同的面食感受确实有一种与众。
焗鸡盐，的代表菜式之一是广东客家菜，版本甚多其来历亦，甚：相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人其中以梅州长乐（今五华）商贩盐腌肥鸡为，恭诚实为人谦，岭南各地游走于，杂食品为生以贩卖日。华）商人信誉好梅州长乐（今五，游广交，诚相待的朋友结交了不少以。年年关这一，商人完成一次货物贩运梅州长乐（今五华），地特产准备回家还采购了一批当。友情重当地朋，肥鸡相送特地以一。