周星驰在《食神》里斗赢的这道汕尾美食，现在
34&#；它千百度众里寻，回首慕然，广东美食介绍握在自己手中那美食却掌。早餐的二胎90后宝妈爱美食、爱探店、爱做。我是珠珠大家好。34&#。
丸之所以出名而汕尾牛肉，身处理近于原生化是因为他对牛肉本。（必须新鲜且无注水的牛肉）汕尾的牛肉丸用新鲜的牛腿肉，量的配料加上适，工制作而成经传统手。
经有近百年的历史牛肉丸发展至今已，奇佳话和经典美谈也延伸了很多传。
状。肉酱用力翻甩再用手抓起，反复如此。酱又突然放手直到扯开肉，缩回原状为止它能迅速自然。丸才是有弹性这样的牛肉。
后最，大家来探探这其中的学问吧有这家店全面的制作视频让！几万创业做牛肉丸富二代夫妻花十，序配方比例10道工，有学处处问！
里的牛肉丸潮汕菜系，国都很出名可以说在全！年代初在九十，用夸张的形式引入其影视创作中香港无厘头大师周星驰把牛肉丸，》一播《食神，丸风靡大江南北顿时酱濑尿牛肉，慕名前往一试许多游客都。个美食之都像在香港这，肉丸美名的传播也大大促进了牛，的美味风行海外从而使牛肉丸。003年甚至在2，广东美食介绍为"牛肉丸被评；食"中华名小；。
蔬胜珍馐》一文中说：60年代初广东著名作家郭光豹在《美食园，野战军前沿部队的时候贺龙元帅在广东视察，尾地区来到汕，这里住在，潮级厨师大佬蔡独立完成那时的膳食都是由年轻。昂贵的酒外餐桌上除了，家庭菜式都是一般。"贺总总吃；牛肉丸潮式，好吃直呼！34&#；法：用铁棒将牛肉打烂大老蔡介绍牛肉丸做，用刀剁碎切成不可，才能弹起这样丸子，脆爽入口。不同而产生的奇妙效果这便是牛肉丸制作方式。别相遇这次特，人生际遇里在大老蔡的，式的奖赏成了绝唱。
会是一个丸子状之所以它的成型，因是：在过去最根本的原，家多数豢养牛群在潮汕地区农；没很方便在商品还，的时候发达，没办法长久放置生的牛肉过剩就；是于，加盐挤成牛肉丸煮熟农家就把牛肉剁碎，种当地的小吃逐渐成为了一。肉丸成名真正让牛，为"直至被评；食"中华名小；归功于潮汕大厨名扬海内外得。
量的生粉、调料等放进去2。再I把盐、油、少，合在一起和肉混；以前没有那么多专业仪器放进机器里搅碎和捶打（，用手打都是，以代替人工运作了）现在很多机器已经可。"把它捶成；#34肉膏&！
下来接，这家的制作过程吧我就带大家来看看。
都很好还原牛肉本身的原滋原味像这家牛肉丸他们家制作的材料。者再，肉吃到嘴里他们的牛，像排球那样的Q弹肉丸Q弹但是不是，到好处口感恰。里的时候吃到嘴，且嚼的时候会散是有脆脆的嚼劲，好的才是。经验根据，弹力素）的牛肉丸一般那种下了药（，乓球一样会像兵，无比Q弹；是嚼不碎的吃进嘴里，一块一块吃起来。
肉放进开水锅里速煮3。接着将做好的生，沉后浮让它先，翻煮后几次，出锅即可。
的牛肉后腿肉1。选要新鲜，刀把它们一点一点的剔除掉把牛肉的白色的牛筋部分用。进搅碎机里再把它放，肉条切成。
清末民初的时候讲起牛肉丸的历史要从，小贩大部分是客家人那时候卖牛肉丸的，市区里的街巷中叫卖他们挑着小担在老。晚上在，泊船只的港口提供宵夜他们会专门在来往停，牛肉丸专卖。放以来改革开，至潮汕美食美名远扬牛肉丸成为汕尾乃，上等用料其中以用，牛肉丸为著称空位正宗的。