这些不容错过的梅州特产、美食，你吃过吗？
、熬糖水（2），糖倒进开水里微火慢熬锅头里烧适量开水将，（红糖或白糖均可）待糖完全融化后即可。
一再推荐这个必须，还有经典的传说最具代表性的？
三黄嫩鸡”此鸡名曰“，地特产乃当，难得十分。人便欲带回家给妻儿尝尝梅州长乐（今五华）商，五华）路途遥远但梅州长乐（今，易携带活鸡不，宰杀制成白切鸡于是他便将鸡，在包袱里用盐包封。
、炸煎堆（6）。烧沸后油下锅，煎堆入锅煎将做好的，夹在锅底烧焦为防止煎堆，轻轻将煎堆脱离锅底煎堆入锅后要用网勺，色泽金黄后即可起锅炸至煎堆浮出水面并。
后拌适量土碱水把大米磨成浆，水冲浆再用开，蒸熟即可盛于小碗。周膨胀碗面四，成窝状中间凹，红味）佐食沾甜酱油（，味酵粄故名。片油煎也可切，咸香味道。块下锅或切，、胡椒粉进行烹炒加配葱、蒜、肉粒，韧滑鲜香，外宾客欢迎深受海内。广东美食图片开锅肉3、丸？
味酵2、粄！
肉丸的做客家开锅法。
今五华）有一个商人相传从前梅州长乐（，恭诚实为人谦，岭南各地游走于，杂食品为生以贩卖日。华）商人信誉好梅州长乐（今五，游广交，诚相待的朋友结交了不少以。年年关这一，商人完成一次货物贩运梅州长乐（今五华），地特产准备回家还采购了一批当。友情重当地朋，肥鸡相送特地以一。
馅与不包馅的两种（5）、煎堆有包。成圆形或椭圆形摆放在盛具里做不包馅的煎堆直接取面团揉，层芝麻沾上一，满小{团表面让芝麻牢牢粘；的煎堆做包馅，成圆锥形、三角形或扇形的煎堆待炸将其捏薄后取事先准备好的馅包裹！
糟焖狗爪4、姜豆！
方法制作。
半途行至，后不着店前不着村，定就地露宿一宵梅州长乐商人决。之余安顿，色渐暗眼看天，了起来肚子饿，又不解馋吃干粮，盐包里掏出白切鸡梅州长乐商人便从，烤着吃与随从。意料地出乎，来的鸡肉味道非常好大家发现这样弄出，赞叹齐声。人心细长乐商，几块留了，妻儿品尝带回家给。厨艺高超妻子是，自依法泡制尝试后亲，”诞生了“盐焗鸡。
客家盐焗7、梅州鸡！
人过年时传统的自制年货“煎圆（煎堆）”是客家，圆、圆满”取意“团。中原南迁客家人由，而居依山，相对湿冷山中气候，均较浓烈、油量多于是客家食品口味，寒祛湿利于御。此因，品耐保存油炸食，小吃及逢年过节必不可少的待客上品于是成为了梅州客家人极为钟爱的。
才好）买回剁到碎猪肉（有肥有瘦，粉搁一边撒盐撒。开切成丁干鱿泡，香全铲起烧油爆。锅倒薯粉趁着热，熟放到凉翻炒至。那个部分）洗净粒粒切葱头（葱头只要白色的，料全混匀以上材。料已备好肉丸原，形锅上蒸捏成球。丸端上桌开锅肉，玛真好吃哎哟尼。的比例约为3！10注：木薯粉与猪肉。看情况这个，成丸子就行了一般能让你搓。蒸多久至于，就可以了蒸到熟。
、 起锅（7）。下来后待凉，缸里保存即可放入。放入冰箱里当然可以。
住在山高水冷的地区据说客家人早期多居，湿多雾气候潮，养成宜温热所以饮食上，的特点忌寒冷。酿辣椒和酿茄子集于一盘客家三酿是将酿苦瓜、，各异色泽，美观形态，独特味道。见的烹饪方法酿菜是客家常，粄、酿茄子、酿苦瓜等有酿豆腐、酿香菇、酿。材一定要新鲜这些酿菜食，感才更好味道口。
有名的传统小吃忆子粄是大埔，于明代相传源，0多年的历史至今已有30。人：传说在明代它的得名颇为感，人家为娘的叫松婶大埔某地有一户，子阿根带着儿，过日子艰苦地。18岁时阿根长到，一身好武艺从师练就了，郑成功麾下后随师投奔，去驱除荷兰侵略者飘洋过海到台湾。念儿子松婶思，中秋节每逢，最爱吃的粄就做了儿子，月下摆在，祷告焚香。春来秋去，整整30年不觉度过了，不见回来儿子还。中秋节那年，月下祷告时正当松婶在，突然回来了儿子阿根，相会母子，交集悲喜，老娘手里接过忆子粄阿根从白发苍苍的，团圆欢庆。此得名此粄由。
要吃的时候（8）、需，蒸或用锅蒸使用蒸笼，饭锅里蒸放在电，可食用蒸软即。
埔忆子1、大粄！
洗干净浸泡10―12小时（1）、先将糯米用清水淘，后粉碎成糯米粉糯米捞起滤干水。
瓜、酿辣椒、酿茄子6、客家三酿（酿苦）！
、煎5圆。
豆用水煮选用狗爪，冲漂12小时开边用清水，外衣剥净，成段切，油镬起，少量油加入，蒜茸爆香下姜丝、，炒加少量汤水调入味料焖至浓香落狗爪豆、糟汁、金不换、煸，茨加尾油上盘推入湿粉勾，成即。不是谁都能吃注：这种豆，不适宜吃有些人。
些梅州特色美食？可以留言评论告诉大家这些梅州特色美食你吃过吗？还知道哪。州旅游作客如果到梅，购买特产带回去也可以选择性，期已经后续文章具体可以关注前。
后倒入糯米粉充分搅拌均匀（3）、待熬好的糖水冷却，干湿度适中的面团备用并将糯米粉反复搓揉成？
分成大小相等的剂子（4）、将糯米团，都搓成球体每个剂子。
家很有特色的这个我吃过一，他们家做我看过，我不知道具体做法，了有蒜头、有豆腐但是我知道他们加，的非常好味道真，一格独具。么调配具体怎，研究一下大家可以。
米粉作粉皮忆子粄用糯，软韧粘结揉搓至，小团分成，量的生粉撒上适，粄皮压成；馅料特色，干、蒜白、香菇、虾米等为原料一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐，食油和酱油加上适量的，熟透焖至，包进粄皮里然后把馅料，方立体形扎成四，叶子包好用干净的，食油涂上，笼里放蒸，火蒸熟用猛，上佐料再加，食用即可，具一格其味别。