「佛山名菜排行」佛山十大名菜你吃过几道？
食在广州俗语说“，凤城厨出，顺德”味在，是美食之都尤其是顺德，菜的地方菜系顺德菜更是粤，之广府菜属于粤菜，么那，整理了佛山十大名菜及排行榜佛山名菜有哪些呢？小编为你，看看吧一起来。
石湾鱼10、腐
湾的地方传统名菜鱼腐是广东佛山石，的历史有很久，清朝末期始创于，肉、鲜蛋做原料鱼腐是以鲮鱼，炸而成经过油。扒菜既可，放汤亦可，口干香鱼腐入，爽口滑嫩，独特风味，皆宜老少。以菜心垫底石湾鱼腐，绿鱼腐亦名碧，艳丽颜色，相间黄白，有素有荤，素雅清淡，间传统佳肴乃石湾民，地广泛流传在岭南各。
德拆鱼8、顺羹
东佛山传统名菜顺德拆鱼羹是广，经典名菜也是顺德，顺德“一鱼八味”的头菜这道闻名海外拆鱼羹是，了近百年已流传。一道由鱼拆鱼羹是，油，制成的美食姜片等食材，鱼羹最为正顺德的拆，味做法剩下的鱼骨碎料其选料则是采用其他七，鱼骨成为鱼茸煎香后拆出。骨熬汤再把鱼，皮丝、粉丝等七种辅料推薄芡做成汤羹加入鱼茸、胜瓜丝、冬菇丝、蛋丝、腐，顺德七彩拆鱼羹”成为了驰名的“。
顺德鱼3、生
鱼生顺德，花鱼生又叫菊，一道特色传统名菜是广东省顺德地区。剔透为美生以晶莹，、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料配以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝。嫩而柔韧口感鲜，爽滑冰凉，在味蕾间缠绕与佐料一起，鲜种种感觉被带出辣、酸、甜、香、，味无穷令人回。
柱候4、鸡
地区特色传统名肴之一柱侯鸡是广东省佛山，粤菜系属于。柱侯酱等原料制成柱侯鸡用雌鸡、，肉滑骨软，浓郁豉味。
乡酿鲮6、家鱼
带的传统风味名菜煎酿鲮鱼是广东一，粤菜系属于，德传统名菜也是佛山顺。出名的特产鱼种鲮鱼是顺德最为，质鲜美其肉，较多但刺，是酿食的代表家乡酿鲮鱼就。
远炒水蛇9、菜片
顺德的传统名菜菜远炒水蛇片是，的金牌名菜也是顺德，江）的一款传统名菜顺德勒流（一说龙，名菜之一勒流四大。泽雪白、肉质爽甜不韧此菜色泽鲜艳、蛇肉色。去骨后切片水蛇剥皮起，豆等菜料生炒配鲜笋、碗。清香融合在一起相得益彰蛇肉的爽甜润滑与菜远的，泽雪白鲜肉色，绿青翠菜远碧，极美卖相。
均安蒸1、猪
省传统的地方名菜均安蒸猪是广东，粤菜系属于，名菜之一是顺德的。、香美肥嫩的特质均安蒸猪皮滑肉爽，少食客虏获不。笔”之处在于蒸均安蒸猪的“妙，猪的油脂用蒸化去，本身的鲜美不伤害猪肉。拆鱼羹合成为顺德均安四大名菜与均安烧猪、均安鱼饼、均安。
史五蛇7、太羹
五蛇羹太史，蛇宴菜色之一是粤菜的著名，名的传统名菜也是佛山著，水蛇、锦蛇等为主要材料制作的粤菜是一道以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、。脚带、过树榕、三索蛇、百花蛇熬成蛇汤太史五蛇羹以合称“五蛇”的眼镜蛇、金，鲍鱼、木耳、冬菇等煮成羹加入水律蛇肉丝、鸡肉、，得极幼细的薄荷叶丝吃时加入薄脆、切。
佛山扎2、蹄
山地区一道传统名菜佛山扎蹄是广东省佛，百多年流传一，有两种做法佛山扎蹄，猪手酝制而成一是用整只；猪脚开皮一是用，筋和骨抽去脚，肉包扎在猪脚皮内酝制再用猪肥肉夹着猪精瘦。得酝所，慢火煮浸就是用。工序较少前者制作，工序较多后者制作，佛山人所喜食但两者都为。
卷拼炒牛5、野鸡奶
菜中粗料精做的翘楚大良野鸡卷作为顺德，凤城炒牛奶名声仅次于，广东美食地图讲究、调味和谐、火候精到的特点”的菜品之一它是“能反映凤城菜选料严格、广东美食地图刀工细腻、加工。拼炒牛奶野鸡卷，冰肉包卷着火腿肉用陈年绍酒腌制的，棋子状切成，两面金黄油炸至，可口香脆，鲜明肉味，留香齿颊。