广东清远这古村制作“地标”美食，媲美“沙河
区大约有14公里沙坊村距离连州市，大约花费30分钟左右从市区开车进入村子。河流的桥头时当车开到一条，牌子写着“沙坊村”几个字珊珊三丫头看到一个大大的。乡村公路延伸进村牌子旁边是一条，种着银杏树公路两旁，近处河流的映衬下在远处连绵山脉和，虽然很小银杏树，人感觉到一种韵味但金黄色的叶子让。乡村公路上走走让我忍不住想在，龙河徒步走进村子于是决定沿着大，欣赏银杏既可以，受乡村风光又可以感，清新的空气还能呼吸。
交流的过程中在与石叔叔，次品尝沙坊粉的感觉珊珊三丫头想到多，媲美广州的“沙河粉”沙坊粉的美味完全可以，表是洁白的沙坊粉的外，滑香糯入口爽，又会不黏牙一咬即断却，一股浓浓的米香味进入口腔后能感到，了还想吃让人吃。连州在，餐中不可缺的一道主食沙坊粉是连州当地人早，地标”美食是一道“，省级非物质文化遗产代表性项目名录现在已经成功入选了第七批广东省。知为何只是不，不及“广州沙河粉”沙坊粉的名气一直，客都不知道沙坊粉并且许多外地游。请教了石叔叔我把这个问题，出标准答案他并没有给，闲聊过程中但我们整个，原因制约着沙坊粉的名气扩大珊珊三丫头感受有几个重要的。
石叔叔的沙坊粉作坊时在珊珊三丫头逗留在，闲来无事见到村民，作坊走走看看都会来沙坊村，家常拉拉，会帮忙一下有些人还，个古村充满浓浓的邻里情谊这让珊珊三丫头感受到这，白的沙坊粉而眼前雪，的继续延续把这份情谊。机械化操作的今天在已经规模化和，坊粉的的石叔叔和他的伙伴们看着仍然坚持传统手工制作沙，禁打心眼佩服珊珊三丫头不，们这代人的坚持也是因为有他，统手艺得以传承才让沙坊粉的传，沙坊粉”最原始的味道让我们有机会品尝到“。
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续在村中闲逛珊珊三丫头继，时此，高照的午后已是艳阳。子池塘边来到在村，地上摆了不少竹制簸箕珊珊三丫头发现在空，皮挨着摆放在一起上面有大片白色粉，觉非常的壮观场面让人感。这里在，粉皮的的石叔叔我遇到了正在晒。坚持全手工制作沙坊粉的村民石叔叔是沙坊村中少数仍在。告诉我石叔叔，河水源的山泉水制作沙坊粉是用以大龙，质的大米选用优，手法制作而成再配合纯手工。别是选米、浸泡、水蒸、日晒、软化、刀切制作沙坊粉要经过“六道”严格的工序：分，当地的大米浸泡软具体操作时是先把，打成浆然后，浆蒸煮成一张张“米皮”接着像蒸肠粉一样把生，的地方晾晒再拿到空旷，”晒干后把“米皮，新把粉烫软再用热水重，皮”叠加压平最后把“米，切成细丝用刀把粉，干后包装好最后又再晒，算完成了沙坊粉才，都不能马虎每一步骤。
坊粉味道很受水源的影响第三、 水源因素：沙，大龙河水源处的水制作的正宗沙纺粉是用经过子的。沙坊村离开了，里的水源没有了这，一个师傅即使是同，不一样了味道也。址也产生了影响水源对量产选。
的好几个清晨逗留在连州，的那些街头巷尾的早餐店内珊珊三丫头来到连州人光顾，地标”美味沙坊粉吃到当地一种“。是米粉的一种这种粉其实，的沙坊村制作出来的而被命名名字是因为这种粉最初由连州。清晨每天，吃法来品尝沙坊粉珊珊三丫头换着，、酸豆角蒸沙坊粉……等等例如上汤沙坊粉、炒沙坊粉。天这，“沙坊粉”的时候珊珊三丫头在吃，么秘诀可以做出这么好吃的粉呢？为什么其他地方不能做沙坊粉？因为这许多的疑问忽然在想：沙坊村到底是一个怎么样的地方？沙坊粉最初是怎么制作出来呢？有什，珊珊三丫头身在连州的，“沙坊村”探访决定前往连州的。
么那，远连州旅行？你在连州你有没有来过广东清，村沙坊村？坚持手工制作的沙坊粉有没有让你觉得味道不同？如果有机会来连州旅行有品尝过连州的沙坊粉吗？你觉得味道如何？你是否知道沙坊粉来源自一个千年古，看？欢迎大家留言评论哦你会不会来连州沙坊村看！版权作品本文是，丫头书面授权未经珊珊三，转载、洗稿严禁搬运、。转载如需，珊三丫头联系请与作者珊，谢谢。
刻生产要求这样的苛，沙坊粉的产量大大的制约了，规模和产量上让沙坊粉在，州沙河粉相比都不能与广，粉独特品质再加上沙坊，爱吃这种粉连州本人都，用发愁销量在本地都不，部分珠三角地区近年虽然有供应，不应求的状态始终处于供，都不知道沙坊粉以至于许多人，许也，及广州沙河粉的缘故了这就是沙坊粉名气远不。
：手工制作的沙坊粉第二、 人手因素，蒸三晒需要三，要耗时耗力操作非常需，人都已放弃这门手艺现在村里许多年轻，持制作的仍在坚，辈的村民都是老一。终比不上手工粉的味道而使用机器制作的粉始。
需要依靠太阳和自然通风晒干第一、 天气因素：沙坊粉是，天就不能制作了如果是遇到阴雨，0天左右的时间能生产一年之中大概只有20，了沙坊粉的产量这个极大的制约。
进入村子后珊珊三丫头，五代楚水部石公祠”最先来到了村里的“。拉起了一个横幅在祠堂正中看到，公36代孙文娣考上吉林大学博士研究生”上面写着“热烈祝贺五代楚水部员外郎文德，行间字里，重视教育的村子感觉这是一个。说据，石文德（公元904—990年）沙坊村重教的传统源自开村始祖，国时期五代十，战火纷飞中原地区，文德为了躲避战乱祖籍甘肃武威的石，古道南下至石角垌在28岁时由荆楚，（今天西岸榕树坪）先是居住在平合乡，到沙坊村后来他来，脉和河水吸引被这里连绵山，开村立业就在这里，“沙坊村”并命名为，今超过了千年村子延续至。德立村后相传石文，为支付后辈考秀才、举人的补助把辛勤开垦的部分良田收入作，列入族规并将之，人要严加遵行严嘱子孙后。为水部员外郎石文德曾官拜，“儒林坊”所以曾受赐，天今，村内古老的村巷门楼上珊珊三丫头走在沙坊，林锡里”的字样仍可以看到“儒。
水部石公祠”绕过“五代楚，边的乡村建筑的墙体上珊珊三丫头在靠近路，的历史和制作过程的涂鸦看到许多描述了沙坊粉。建筑下在这些，村民闲聊我曾与，体是哪一年开始制作出来的已经没有人能说出沙坊粉具，时帮家长一起制作沙坊粉的经历但许多年长的村民会提到孩童，宗传下来的手艺都提到这是祖，谈中交，广东美食介绍坊粉充满了感情感觉出村民对沙。
远连州广东清，三省交界位置位于粤湘桂，章、江华等县北靠湖南省宜；民族自治县及广西贺州相接西部与连南、连山两个少数；邻韶关东部毗；珠三角南临。化底蕴深厚连州历史文，的三大官道之一自古是中原入粤，必争之地是兵家。0多年来在200，经贯通南北的秦汉古道络绎不绝的车马人途，文化在连州这块土地融合一起让中原文化、荆楚文化、岭南。是这样正因为，州的乡间在清远连，众所知道的千年古村落有不少藏在深闺不为大。欢古村落因为喜，次来到连州旅行珊珊三丫头再，深藏闺中的古村落在这里寻那些藏，天今，的千年古村：沙坊村带大家走进清远连州。