炸芋圆-梅县区特产炸芋圆专题

　　芋圆[炸]！

　　圆下锅后6、芋，硬块时待炸成，过来再炸另一面要“扁”（翻），色时便炸好了待芋圆成微黄。

　　净沥干水份备用1、全部主料洗。姜去皮芋头和。

　　瓜刷子刷成丝2、芋头用。

　　（又叫槟榔芋）2、不能用香芋，的丝较硬因为香芋，圆不好吃炸出的芋。

　　花生、芝麻、主料：芋头、姜？

　　事项注意？

　　能用面粉或芡粉3、做芋圆时不，广东的特色美食糯米粉最好用。广东特色美食小吃才是最脆、最酥、最香的只有用糯米粉炸的芋圆。

”入口很香很酥脆客家特产“炸芋圆，的香芋味有浓浓，而不腻而且油，越想吃越吃！家家户户都会炸香芋圆梅州客家人过年过节，都特别喜欢吃小孩和老人。

　　圆的过程中4、在炸芋，要掌握好“火候”，时火要大些生芋圆下锅，时候火要小些炸到开始硬的，另一面时火又要大一些“扁”（翻）过来后炸。

　　装在盆子里4、把芋丝，、糖和酱油配料后再加生姜蓉、盐，制一下略腌。

　　子要用中等的刷子1、刷芋丝的刷，才比较硬、比较好这样刷出来的芋丝。

　　芋”的芋子（也叫六月芋）炸芋圆用的是一种叫“白荷，后洗干净把之刨净，子刷成丝用瓜刷，在盆子里把芋丝装，生姜丝、盐配料后再加上糯米粉、，糊状搓成；油锅烧好，就可炸芋圆了待油锅热后。下锅时做芋圆，用手去捏最好不要，不卫生因为，或汤匙来做好只要用竹筷子，匙一个一汤，掌握很好。下锅后芋圆，硬块时待炸成，过来再炸另一面要“扁”（翻），色时便炸好了待芋圆成微黄，芋圆炸赤了注意不要把。了要做膳花还有少不，先用面粉其做法，蛋鸡，盐，花葱，面皮擀成。好的面皮然后把擀，cm长度的面皮切成宽度为10。宽度面皮对折再用10cm，是5cm的折叠状面块对折后切成一段段宽度，是做花接着就，方切出4-5个不会断开的切口把5cm面块在对折的弯曲地，时候这，的面块打开把切出来，块沾连起来把整个面，兰花状做出。面块放入油锅炸熟捞起把把一个个兰花样的，避免受潮密封起来待冷却后装入坛里，时启用待节日。

　　法做。

　　剁成姜蓉3、姜。

　　、糖、酱配料：盐油？

　　圆炸好5、芋，段时间后冷却一，装袋包好要用包。管不好若保，”（软）了芋圆变“若，好吃了就不。

　　糯米粉、花生拌成糊状5、取一小部分加入。汤匙来做好用竹筷子或，匙一个一汤，加点芝麻在上面。