广州这28道经典美味小吃你都偿遍了吗？

广东美食特产 2021-01-11 09:42138未知admin

广州历史名菜白云猪手是。手(前腿)洗净其制法是将猪，件斩，熟煮，泉水中漂洗一天再放到流动的，起捞，糖、盐一同煮沸再用白醋、白，泡数小时冷却后再，食用即可。水取自白云山因泡猪手的泉，云猪手故名白。

种米制品肠粉是一，拉蒸肠粉又叫布。记最负盛名以广州的银。蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮它是将米浆置于特制的多层，仁、猪肝、鱼片、等分别放上牛肉、虾，成长条蒸熟卷，上碟剪断。则称斋肠不加馅的，糖的叫甜肠米浆中加入。器做出来的多现在多是用机，肠越来越少传统布拉。

、油11角？

州人喜爱的点心萝卜糕是一种广。萝卜丝为主料以黏米粉、。洗磨浆压平将黏米浸，丝煮熟萝卜刨，料混成糊状再将两种原，、猪油、胡椒粉加入虾米、腊肉，精盐等拌匀蒸熟酱油、味精、。

、白切24鸡？

代表性的点心之一叉烧包是广东最具，式早茶是粤，的早点食品之一大街小巷最流行。丁状的叉烧是以切成，调味成为馅料加入蚝油等，面粉包裹外面以，内蒸熟而成放在蒸笼，顶部自然开花蒸熟后包子，叉烧肉馅的开花馒头实际上是一种带有。所以名为叉烧包因用叉烧为馅料。

凤爪白云，鸡爪即。烧开的沸水中将凤爪放入，调小将火，浸熟慢慢。水中泡2小时左右捞起后在流动的清，水分滤干，至适度的水中浸泡2小时即可再放进用糖、醋、盐、广东传统美食味精调。口、不肥腻吃时酸甜爽。

一道美食芋丝饼是，头刨丝先将芋，鸡蛋打散然后将，粉、少量淀粉搅拌均匀与芋头丝、盐、胡椒，进油锅里小火慢煎至金黄色就好用手将芋丝捏一小部分按扁放，熟芝麻即可最后洒些。

最普通的一个菜品之一干炒牛河是广东地区，葱丝）、韭黄以芽菜（或洋，节葱，卜丝红萝，肉等干炒成河粉、牛。虽说简单炒粉面，厨师炒菜技术的一大测试和蛋炒饭一样也是考验，你的厨师工龄有几年手艺好坏一试便知。

大良双皮15、奶！

、马蹄16糕！

千年商都”它被誉为“？

顺德传统的汉族名点均安煎鱼饼是广东，鲮鱼起肉剁烂来做鱼青当地群众早就善于将，打边炉或蒸或，鲜美味道。加以改进欧阳礼志，压成薄饼形将鲮鱼青，煎至金黄用慢火，酒下饭妙品使之成为佐。

顺德捞鱼27、皮？

展”之称的广交会它拥有“中国第一。

每天销售量最大的点心之一豉汁凤爪已成为广州酒楼。炸又蒸地鸡爪经又，而松软发得泡，即脱骨一吮，调和的酱料再加上诸味，頬留香顿时齿，成为一种乐趣就连啃骨头也。

州粥品之一及第粥是广，说而发展而来的一种粥是根据相关历史故事传，讨个吉利现在多为。、心、舌、肚、粉肠等7样佐料可用新鲜猪肉、肝、肾，及第粥”制成“七；片、猪粉肠3样制成也可用猪肉丸、猪肝，的状元、榜眼、探花之意正好合上旧时科举考试。及第粥最为有名西关的伍湛记的。

州传统小吃云吞面是广，饨演变而来由北方馄。清和面以鸡蛋，薄皮擀成；加鲜虾仁、比目鱼碎、蛋黄用七成瘦猪肉、三成肥猪肉，上鲜笋有时加，料和匀作馅以及调味；虾子、比目鱼熬制汤料则用猪骨、。同成一碗与细面条。三部分组成云吞面由，是汤底第一，重要的这是最，升面与云吞其次才是竹，吞面的好坏评价一碗云，三方面进行的就是根据这。

流沙2、包。

种广东小吃马蹄糕是一。荠粉蒸制而成以糖水拌合荸。语中被称为马蹄因为荸荠在粤，马蹄糕”故名“。茶黄其色，透明呈半，而不裂可折，不断撅而，爽、韧兼备软、滑、，香甜味极。溪酒家的最有名此品以广州市泮。

粿条潮汕，州河粉源于广。制加创新成自家的东西聪明的潮汕人乐于复。沙茶（源于马来西亚）、潮汕人喜欢纯粹和爽口如鱼露（源于越南）、牛肉丸（原客家菜）、，的添加生粉（薯粉、淀粉）在制作粿条时会最低限度。来说硬度增加而韧性降低做出来的粿条相对河粉，也要远远厚于河粉而且粿条的厚度。差于河粉口感不，朋友可以偿没有吃过的，地潮汕菜馆在广州遍。

楼里的一道名点流沙包是粤菜酒，牛油、砂糖等制成馅是用咸蛋黄、，液态呈，开后咬，馅就流出来了里面黄灿灿的，惊艳很。点是软绵香甜流沙包的特，留香唇齿，柔韧口感。

传统小吃之一糯米鸡为广州。笋肉、面捞芡、干荷叶等二十几种其用料有糯米、鸡肉、叉烧肉、。点是饭料软润糯米鸡的特，绵滑细腻，荷叶的清香入口充满着，有着鸡肉的肉香咀嚼时黏牙并带。

著名的传统小吃虾饺是广东地区，的一间家庭式小茶楼广州市郊伍村五凤乡。面作皮它用澄，肉、笋丝等作馅以鲜虾仁、猪。方饺子小巧外形比北，透明皮薄，呈嫣红色馅中虾肉，可见隐约；鲜美味道，可口爽滑。

、粉10果！

叫角仔油角又，常小吃的一种是广州等地家，叫油角虽然，似炸饺子做法却好。馅是甜的但油角的，、芝麻、红豆等搅碎还拌以椰丝、炒花生，子皮里包在饺，粘合后对折，路轻捏成麻绳状用指甲沿边一，炸即可食用然后适度煎。

、萝卜17糕。

、芋丝14饼？

味牛杂萝26、和卜？

状元及第18、粥！

无愧的广东特产果蒸棕是当之，说据，源在肇庆它的起，当然是比起我们平时能买到的那些）那些正宗的果蒸棕体形无比巨大（，到广州而流传，它推陈出新广州人把，到现在发展，新品种：瑶柱棕已经有了好多，棕等菠箩。

文昌县的优质鸡为原料广州文昌鸡是选用海南，骨取肉把它去，火腿和鸡肉拼配成形用切成大小相等的，所长扬其，所短避其，好处恰到。是广州酒家首创此菜的。

云吞9、面！

包容的城市广州是一个，也是千变万化自然它的美食，八门五花，身在广州也许你，道的广州经典美食也许还有你不知，广东传统美食一段美食之旅吧今天我们一起来。

顺德小吃鱼皮是，的鱼皮最有名以“陈添记”。祖传的方法：手工去皮这里做鱼皮依然坚持用，水飞，的酱油来调配然后用自家酿。和鲩鱼（草鱼）一般是用鲮鱼，易入味鲮鱼容，口感爽脆鲩鱼则。

史文化名城它是国家历！

沙河5、粉？

、煲仔20饭！

潮汕粿6、条。

陈村8、粉？

、肠7粉。

肴中最普通的一种白切鸡是粤菜鸡，鸡类属浸，作简易以其制，不烂熟而，持原味为特点不加配料且保。爽肉滑它皮，鲜美清淡。溪酒家的白切鸡著名的有广州泮，清平饭店的“清平鸡”广州荔湾区昔日清平路，湛江鸡”还有“。

德区“花乡”陈村镇陈村粉是出自广东顺，、软为特点薄、爽、滑，回味无穷吃过后。陈村粉美食节”陈村镇举办过“，粉蒸排骨等菜肴有陈村。

一带的名小吃老婆饼是广州，叫”冬茸酥”它还有个雅号。种面点小吃老婆饼是一，馅厚皮薄，、味道甜而不腻馅心滋润软滑，不错的点心确实是一道，温馨的名字和那段感人至深的传说但它最吸引人的地方还在于它那。

众化的传统名吃之一沙河粉是广东一种大。河镇而得名源自广州沙。上九龙泉水泡大米其做法取白云山，浆蒸制磨成粉，而成切条。百多年历史沙河粉有。白薄韧其粉洁，炒、汤粉、凉拌等食法有干炒、湿，沙河粉村最正宗白云山脚下的。的干炒牛河广东著名，广东传统美食以沙河粉为材料湿炒牛河就是，东周边省份也见到其踪影沙河粉在两广地区及广。

均安煎鱼27、饼？

白云猪23、手。

是广州它就。