金川美食 让你留恋的乡愁丨金川地方风味食谱知
甘肃美食特产 2023-12-28 14:0861未知admin
先用适量糟子兑上水和面粉（俗称“接酵头子”），经多次调发制成发面，再多次加水、面揉聚金昌特产，最后做成馍入笼蒸熟，其味醇香地道，是农家最普遍的食品。
圆形面馍发酵后，下入油锅，文火缓煎，以皮黄熟透为宜金昌特产。黄亮暄松，味香不腻，是过年待客的上好食品。
用适度的盐水和面，反复揉搓制成面剂，涂上食油待饧，饧好扯拉入锅煮熟捞出，加上醋、油泼辣椒金昌特产、蒜泥、芥末等佐料。食之滑利耐嚼，易消化，不伤胃。
以小麻籽碾碎过滤，加洋芋等制成馅，外裹面皮下锅煮（包子进笼蒸）熟可食，味道醇厚鲜美，为本地一道上好食物。
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