食美常州推选“常州老师傅”十大美食工匠

　　从事餐饮行业已有50年的周文荣，多年来致力于研发弘扬常州本帮菜，传承和发展地方传统精品菜肴和名点名小吃，获得过亚洲十大名厨、中国烹饪大师名人堂导师等荣誉称号，还成立了周文荣技能大师工作室，培养徒弟120多人。活动现场，周文荣等10名“常州老师傅”美食工匠展示了他们制作的精美菜肴。

　　同样上榜的陆仁兴，也为常州菜的发展和传承倾注了巨大精力，他认为，常州菜源于淮扬又超越淮扬，选料广泛，集东西南北物产之精华，制作精细，善于造型、四季有别。

　　本次评选出的“常州老师傅”美食工匠，严格按照“在常州餐饮行业工作满40年以上、在市级以上烹饪大赛中获得2次以上荣誉、在本行业有较高的知名度和影响力、具有高级以上职称、在餐饮行业本工种一线工作者”的评定标准，由市总工会、市商务局、市烹饪餐饮行业协会等联合评定，西峰美食在常州餐饮行业德高望重、德艺双馨的老师傅。其中有“天目湖”牌砂锅鱼头创始人朱顺才、西峰美食常州银丝面非遗传承人恽盘方等。西峰美食

　　现场，副市长、市政府秘书长杭勇为“常州老师傅”美食工匠颁奖。另外，活动还对抗击疫情餐饮行业优秀企业、先进个人，2020年“常州市样板厨房”示范单位、创建单位进行了表彰。

　　会议还号召常州餐饮企业下一步要化危为机，转型提质；制止浪费，绿色环保；居安思危，安全为先，为常州文旅休闲明星城建设作出更大贡献。

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