兰州美食小吃舌尖上的兰州

　　以来长期，鲜、果型较好而非常畅销兰州白粉桃因其味美色，”的美称兰州白粉桃果实肥大并为兰州安宁赢得了“桃源，150克平均重，稍厚果皮，呈紫红色向阳面，细腻肉质，、甘甜柔软，丰富密汁，飘溢芳香，醇美味道。有机酸、矿物质、粗纤维和水化合物等多种成份？白粉桃富含蛋白质、脂肪、维生素、挥发油、。饥消渴能解，身体补养；体胆汁分泌且有增进人，疗便秘等功效促进消化和治。花开的四月？每到春暖，林变成了花的海洋绵延几十公里的桃，了艳丽似锦的桃花一棵棵桃树上长满，似满天红霞洒落人间一朵朵粉红的桃花恰，不胜收景致美。月初五，结了果实桃树上就，的桃子是青绿色的六月份还未长熟，也不大个头，八月份到了七，……[详细长熟的桃]！

　　地区气候冷凉湿润榆中县南部二阴，病虫害轻生产蔬菜，污染轻农药，天独厚的自然生态环境条件具有生产无公害大白菜得。洁白、外叶深绿、中柱短、口感佳的特点榆中大白菜具有叶球炮弹形、合抱、叶帮。古高原、青藏高原交汇处的黄土高原榆中大白菜产区地处黄土高原、内蒙，省中部甘肃，县五区之一属兰州市三，州东郊在兰，州38公里县城距兰，15—104°34′40地跨东经103°49′，—36°26′30之间北纬35°34′20，96。6公里县境内南北长，6。4公里东西宽6，。64平方公里总面积3301，—3670米之间海拔高度1480。会宁、靖远县东接定西、，界与临洮毗邻西以马衔山为，区、城关区西靠七里河，……[详细北隔黄河与]！

　　的瓜品种中在兰州众多，出类拔萃白兰瓜，盛名最负。、温差大、日照长的气候白兰瓜 性喜高温干燥，松深厚的微碱性黄土兰州地区土壤多为疏，足而强烈日照充，糖分的积累极为有利对白兰瓜的生长和。岸的青白石乡兰州黄河北，“白兰瓜之乡”是素负盛名的，甘肃传统出口产品之一这里生产的白兰瓜是。瓜呈圆球形成熟的白兰，均匀个头，5～2公斤每个重1。，泛黄白中，美观色泽，贮藏耐，携带易，碧绿瓤口，汁丰肉厚，细嫩脆而，扑鼻清香，盈口甜味，在14%左右含糖量平均，达18%最高的。、蛋白酶、钙、磷、铁等白兰瓜含有丰富的维生素，营养富有，暑解热具有清，解渴利尿，食的功能开胃进。[详细……]。

　　桃的故乡甘肃是，多年的产桃历史已有３０００。前目，００多个品种全省已有２，蜜桃最优而以兰州。蟠桃、黄肉桃、东方红桃、白粉桃、肥城桃、花桃等１８４个品种兰州有六月桃、朱砂简桃、平顶离核桃、半水不旱桃、迟水桃、，００多亩的桃林产于安宁区７１，粉桃最为著名以迟水桃和白。果实肥大兰州蜜桃，１５０克平均重，稍厚果皮，呈紫红色向阳面，细腻肉质，甘甜柔软，丰富蜜汁，飘溢芳香，醇美味道。、脂肪、维生素蜜桃富含蛋白质，纤维和碳水化合物等多种成份挥发油、有机酸、矿物质、粗。解饥消渴鲜食能，身体补养；体胆汁分泌且有增进人，疗便秘等功效促进消化和治。十岁长寿老人安宁堡多八九，习俗有关即与食桃。……[详细( 兰州)]。

　　子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特色兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣，一样每，、面和肉尤其是汤，究极大都是讲，商人偷工减料如今各地无良，就此在外地彻底败坏名誉使得本来很好的一个吃食。大秘密在于汤牛肉面的最，出第一碗牛肉面至今自本世纪初马保子做，是代代相传这汤的配方，不宣秘而。非开水混盐所谓清汤并，牛肉原汤配制而成而是几十种佐料与，不相信也许您，独没有大香这其中唯！武功正如，就是返璞归真它的至高境界，然淳厚无比这“清”自。游的一个河漫滩上兰州位于黄河上，细砂的过滤作用由于来自高原的，中地下水质最好的是省会以上级城市，这好水别小看，的调料一样，白粉……[详细用用南方充满漂]？

　　果之乡”美誉皋兰素有“瓜，兰种植历史悠久旱砂西瓜在皋，、口感好享誉全国其以瓤沙、味甜，者的青睐颇受消费。9年11月第一版）记载据《皋兰县志》（199，的西瓜又大又甜皋兰砂田里长出，年鉴》（2013年10月版）记载如糖似蜜。。。。。。 据《皋兰，下扬州“观景，兰州”尝瓜上，果城”之美誉兰州素有“瓜。要的瓜果产地皋兰是兰州主。种植历史悠久皋兰旱砂西瓜，。。 据《皋兰史线月版）记载至少在300年以上。。。。，（1662-1722年）皋兰砂田发明于清康熙年间，时当，大旱甘肃，千里赤地，绿色野无，同大自然的艰苦搏斗中勤劳智慧的皋兰人民在，地的气候认识了本，条件生产，的抗旱……[详细发明了这一独特]？

　　拉面起源于唐代传说兰州牛肉，法考证但已无。是小车牛肉老汤面演变而成的目前有史料记载兰州牛肉拉面。已经成了肉冻的胶体状物所谓老汤是煮牛肉时放凉，无比鲜美，牛肉面的上品此汤乃是做。(1799年)清朝嘉庆年间，爱清化镇)陈维精处学成小车牛肉老汤面带入兰州东乡族马六七从河南怀庆府清化(今河南焦作博。)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子。清朝初年另有说，戚马成德为师学会牛肉拉面后带回兰州兰州人马子禄来在青海省化隆县拜亲。几百年的创新发展兰州牛肉拉面经过，国内乃至世界范围内食客的好评以肉烂汤鲜、面质精细而赢得了，…[详细成为…]。

　　古高原、青藏高原交汇处的黄土高原榆中菜花产区地处黄土高原、内蒙，省中部甘肃，县五区之一属兰州市三，夏管营镇、小康营乡、金崖镇、青城镇、新营乡、清水乡、银山乡、马坡乡等14个乡镇榆中菜花种植区包括榆中县的来紫堡乡、定远镇、和平镇、三角城乡、城关镇、连搭乡、。12万亩栽培面积，花30万吨年产榆中菜。花菜，、白菜花又叫花菜，花椰菜学名，引进我国进行栽培种植上世纪初从地中海沿岸，县就已种植了菜花1949年在榆中，已有70多年栽培种植历史，夏菜”的主要品种是 “兰州高原。球洁白紧实榆中菜花花，绒毛无，、孔隙小花枝短，色小夹叶球内无绿，高圆花球，数接近1球形指，平缓球面，显突起无明，50k……[详细单球重1-1。]。

　　笼罩南国大地的时候当七月的高温高湿， 原夏菜带来的清凉福祉让我们一起分享兰州高。爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点兰州高原夏菜是利用西北高原夏季凉，生产的优质蔬菜在高海拔地区。年来近，持和批发市场大力支持下在产销两地政府的倾心扶，苦推介与科学经营下在各级经销商的艰，中型蔬菜批发市场成功走上南国22个城市的大众餐桌每年80万吨的兰州高原夏菜通过东南沿海53个大，费者的心中……兰州市共有农村人口131。37万人也以其绿色、健康、安全的品质深深地植入了广大消，81。28万人农业劳动力资源，70。69万人农业从业人员，员4323人农业科技人；314。79万亩全市共有耕地面积，。06……[详细其中水浇地117]！

　　在兰州经过长期培育麻皮醉瓜为哈蜜瓜，的一种甜瓜驯化形成，０余年的历史至今已有７０。圆或椭圆形这种瓜呈，绿或绿色瓜皮为黄，熟时成，裂纹纵布瓜面产生黄色粗短，麻绿色变成，剖瓜引刀，袭人酒香，欲醉令人，皮醉瓜故名麻。约２－４斤麻皮醉瓜重，厚质细以肉，味浓汁多，仅能消除疲劳剖食醉瓜不，烦、消暑、润口而且可清热、解，中隽品实为瓜。于兰州郊区醉瓜主要产，外另，民勤等地也有大量种植在条件适宜的安西、。……[详细( 兰州)]！

　　呈灰绿色或蓝绿色榆中莲花菜叶表面，端正菜形，和扁球形近似球形，、紧实饱满，美观外形，鲜嫩品质。C以及矿物质富含维生素，要的营养并提供必，35克以上可溶性糖，28克以下粗蛋白9。，4 mg/kg以上维生素C271。。均符合无公害农产品标准农药残留、重金属指标，到无公害农产品标准要求榆中莲花菜的理化指标达。特有的结球紧实榆中莲花菜所，美观外形，鲜嫩品质，金纬度及良好的生态环境资源密不可分绿色营养的独特品质与其产区所处的黄。北的黄金种植区榆中县地处西，土层深厚县域内，温和气候，充足光照，丰富热量，量适中降雨，温差大昼夜，力小风，提供了有利的环境条件这为榆中莲花菜的生长。区地处黄土……[详细地域范围榆中莲花菜产]。

　　州的传统名食高三酱肉为兰，酱肉制作技艺精华的基础上始由高彬吾在集各地传统，研究精心，而成卤制。三而得名因高氏行，70年的历史至今已有近，端的福华轩专门经营现主要在张掖路西。、色泽光亮、略显透明高三酱肉以肉质新鲜，不腻不肥，而闻名遐迩芳香四溢。作时在制，肉、胛肩肉或剔骨带皮硬肋猪肉先选用大猪身上肥瘦适宜的臂，红黄色烙烤至，斤的长条切成二三，绳捆好用马莲，肉的血水煮肉即可用泡过。桂籽、丁香、山萘、大香打包先加入适量草、桂皮、花椒、，豆腐胚、用旺火煮肉至半熟后再加入食盐、绍兴酒、冰糖、，火慢煮再用文，嫩而不烂则酱肉，醇香浓味，比其风之韵味大有龙麝脐难。……[详细( 兰州)]！

　　中大或较大白凤桃果实，圆形近，稍大底部，顶圆果，稍凹中间；而中广梗洼深，线浅缝合。黄白色果面，鲜红阳面；较薄皮，剥离易；乳白肉质，量红色近核少。致密肉质，多汁，甜味，味淡香，上等品质。核粘。贮运耐。加工兼用鲜食、。中等树势，较开张树枝，顺直发枝，适宜角度，易管理树体。果早结，产丰。中果枝为主幼树以长，枝大量增加盛果期短果，枝结果为主以中短果。复芽多，粉多花，率高结果，寒力强花芽抗。安宁蟠桃会开幕式上在2009年兰州，组委会授予“中国鲜桃之乡”称号安宁区被中国果蔬产业品牌论坛，予“中国十大名桃”称号该区盛产的白凤桃也被授。位于兰州市（又称金城）安宁区西沿安宁白凤桃果品地域范围安宁堡街道，……[详细北靠风景]。

　　为“兰州大片”兰州黑瓜子被誉，名的特产是兰州著，黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌，出口商品之一是我国传统的，黑瓜籽生产出口产品“荣誉证书”曾获1983年国家外贸部颁发的。淡、甜味、多味等各种类型的瓜子黑瓜子可加工成五香、奶油、咸，点的理想辅料又是制作糕，提神作用兼备补脑，油食用亦可炸。脂肪、维生素B、D等营养物质黑瓜子含 有丰富的蛋白质、，延年益寿常吃能。“禄家瓜子”兰州生产的，人口脍炙，一时名噪，“好来吃”瓜子齐名曾和驰名中外的上海，华夏声冠，不厌久食。……[详细( 兰州)]？

　　甘肃特产干货甘肃的水果特产化心、香水软儿梨又名，人们喜爱的梨中佳品它是严冬季节深受。凉、爽口、沁人心脾其清香、醇甜、冰，顿感神清气爽一人口使人，不已痛快。名化心、香水皋兰软儿梨又，人们喜爱的梨中佳品它是严冬季节深受。凉、爽口、沁人心脾其清香、醇甜、冰，顿感神清气爽一入口使人，不已痛快。将它与葡萄相提并论无怪乎1元老于佑任，萄最甘美“莫道葡，软儿梨”冰天雪地。儿梨吃法独具特色最有趣的是皋兰软，为“褐蛋蛋”时才享用将鲜果贮藏到冬日1变，更佳风味。种植历史悠久皋兰软儿梨。（1892年）清光绪十八年，修皋兰县志》中载张国常编修的《重，俗名软儿“香水梨，色青黄秋时，微酸味，初变软变黑藏至冬末春，成浆肉悉，蜜”甘如。原……[详细皋兰软儿梨]？

　　种植历史悠久皋兰红砂洋芋，有的红绵砂地里因种植在皋兰特，兰红砂洋芋”故冠名“皋。104°22′、北纬36°05′至36°50′之间皋兰红砂洋芋原产地地域范围为东经103°32′至。1700米左右产地平均海拔，干旱气候属温带半，干燥气候，稀少降水，7。2℃年均气温，266毫米年均降水量，2768小时年日照时数为，144天无霜期。一层当地特有的红绵砂乡民们发明在地里铺压，红砂地俗称，壤的PH值可降低土，抗旱压碱。宜皋兰红砂洋芋生长而这种红砂地特别适，芋产业日益壮大因此皋兰红砂洋。资源发展起来的一大优势特色产业皋兰红砂洋芋是皋兰县利用自然。皮色鲜亮其外观，土色至浅褐色块茎表面为浅，称……[详细大小适中匀]！

　　兰北山干旱地区种植的优质小麦之一小麦精品“和尚头”“和尚头”是皋，、抗病、无污染其特点是耐旱，白质等多种营养成份内含人体所需的蛋，、口感好面筋高。期曾作为贡品相传明、清时，家族享用供皇室，有较高的声誉在西北地区享。麦面粉做“长寿面”民间用“和尚头”小，州地区人民喜爱的食品烧制的“烧锅子”是兰。头”小麦的历史皋兰种植“和尚，明初开始的是从元末，0多年的历史距今有50。州地区距今5000年前已种植小麦据《兰州市志·农业志》记载：“兰，仅次于粟稷”汉代小麦生产。以前明代，种植小麦兰州地区，市区近郊仅限于。北广大地区而兰州城，王川、景泰、白银市等地即现在的皋兰、永登秦，卑、吐蕃、蒙……[详细历届羌、戎、匈奴、鲜]！

　　腊月天隆冬，儿梨”应市的时候正是凉州的“软。鲜果摊上沿街的干，果、黄澄澄的冬果梨为伴“软儿梨”和红艳艳的苹，没姿色显得最，灰褐鼓皱看上去，软糟糟一包太阳一晒，了似的跟腐坏。货的人不识，呢凉州人对它可是情有独锤谁会花钱买这“坏梨”吃，雪纷飞越是大，的三九寒天哈气成霜，儿梨这软儿梨越是喜欢吃软，独一种是梨中，是圆形果子，汁多的小而，不知”叫“神；是“蜡苔”青中泛黄的；叫“墨梨儿”青黑皮儿的。以前霜降，不使磕碰小心摘下，地窖里码到，一层果子一层麦草，两三个月待沉睡了，了后熟期果子完成，涩味脱掉，一股酒香闻起来。见烟火的阴凉屋里冻了这时候就可以放在不。就变成黑褐色一冻果皮儿，了果蜜沁出，”……[详细果农叫“出汗]。

　　合科葱属属于百，宿根植物是多年生。嫩多汁的叶子和花苔它的食用部分是鲜，、韭黄、韭苔产品是青韭。食用部分含水分95克营养成分：每100克，2。1克蛋白质，水化合物3。2克脂肪0。6克、碳，1。1克粗纤维，1克灰分，8毫克钙4，6毫克磷4，7毫克铁1。，3。1毫克胡萝卜素，。03毫克硫胺素0，。99毫克核黄素0，。9毫克尼克酸0，39毫克抗坏血酸。迅速萌发生长一般早春嫩叶，青韭收割，收韭苔夏季采，盖生产韭黄冬季麦草覆，可以供应几乎周年。的药用作用叶色淡黄韭菜和种子又有良好，片宽叶，长粗叶鞘，维少纤，辛香口感，质佳品。……[详细( 兰州)]。

　　软儿梨兰州，”之赞誉的兰州在享有“瓜果城，成为梨中的佼佼者以它特殊的风味而。果实近圆形软儿梨的，125克左右平均果重在，后成熟立冬，中带绿其色黄，泛红青中，较厚果皮，肉硬果，酸涩味道。至冬季若藏，成冰球则冻结，于温暖处化开食用时需置，一包香水果肉则成，极多浆液，似蜂蜜味甜胜，酒味且富。破表皮吃时撕，吸吮用嘴，果汁顿时溶入口中一包如糖似蜜的，津、凉丝丝饮之甜津，无比清香，肺腑沁人，久不绝余味久。此因，称香水梨软儿梨也。柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分软儿梨富含果酸、苹果酸、，值极高营养价，毒、润燥止咳且具有清热解，甘肃美食特产身祛疾之功效生津化痰、滋，备的妙品是食疗兼。、三月间食用若存至翌年二，更佳其味。[详细……]！