兰州酿皮子_兰州酿皮子的做法 - 甘肃特色小吃

　　最喜爱的风味小吃之一酿皮子是西北地区人民。称为“陕西小吃”虽然它习惯上被，其独到的制作工艺和风味但甘肃兰州的酿皮却以，子中独树一帜在西北酿皮。种独特的面食酿皮子是一，为主食既可作，为零食也可作，甘肃十大名菜可口清凉，解暑开胃。

　　加水揉成硬团先将优质面粉，反复搓洗在清水中，白质与淀粉分离使面粉中的蛋，质俗称“面筋”分离出来的蛋白，蒸熟将它，片待用切成薄。粉溶于水中洗出的淀，甘肃十大名菜在盆底后待其沉淀，清水倒掉把上面的，稍许碱加入，稀糊调成，底盆中舀入平，分钟即熟上笼蒸几。时吃，张酿皮子切成条状只需将作好的一张，面筋配上，麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝。酿皮子就作好了一碟香辣可口的。晶莹黄亮看那色泽，明如玉半透，泽鲜亮诱人青黄红白色。腻润滑入口细，、柔韧可口酸辣筋斗，化的清凉面食是一种大众。风味小吃绝好的。为夏季饮料浆水还可作，利尿清肠，于消化有助。甘肃的美食甘肃美食特产