舌尖上的武威｜漫话武威面皮子

的师傅介绍道老李嫂面皮店，炎热天气在夏秋，武威人喜爱面皮子极受，威城里在武，甘肃特色小吃汇总都有酿皮卖几乎每条街，每天必吃有好食者。美、色泽诱人酿皮子价廉物，爽、柔韧可口其味酸辣凉，的地方风味食品是一种大众化。“高担面皮”武威还有一种，在街头挑担出售据说制作者过去，别高而得名因其担子特。过程中不加入食碱“高担面皮”蒸制，取面筋不提，劲较强所以柔。外另，泽不是黄亮其成品色，灰白而呈，更为精致周全所用调料亦，麻酱、黄瓜丝或豆芽有的还加入少量芝，界中独树一帜因而在面皮。

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化人士来武威一位上海文，台、天梯山、白塔寺带他参观了文庙、雷，市场、再就业市场又陪他去了凉州，心想我，令他心仪的东西那里或许有更。然果，一圈儿他转了，特色小吃面皮子就想品尝武威的。

不知其味“久闻却！的面皮子下肚”一碗厚实，连说了几个“幸亏”来自上海的客人一。说他，景、品风味到武威赏美，文风情感受人，人悠然自得的活法才能真正体味武威，一无二的亮丽风景了这也算是一道 独。

威武，深厚的丝路古城一座文化积淀，食文化源远流长浓郁丰富的饮，河西、风靡四方小吃更是名噪。小吃中在众多，可谓独树一帜武威面皮子，视为名品被人们。

　　好吃的甘肃美食兰州的特产能送人的全媒体记者刘爱武威面皮子本报萍。

独有的特色地方小吃武威面皮子是武威，粉制作是以面，黄亮的食品色泽晶莹。处就在于其独特之，白质浸泡洗净过滤后它是把面粉中的蛋，粉搅成糊状剩下的淀，蒸制而成放入笼屉，成了气孔充足而蛋白质则蒸，的“面筋”松软可口。条状或块状吃时切成，椒油、胡萝卜丝、精盐等调料加上酱油、香醋、蒜汁、辣，们冷食供人。

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