甘肃那些让你一碰味蕾，就上心头的美食之张掖
软又有韧性吃起来又滑，喝点煮过面的原汤但要得饭后一定要，助消化这样有。
及这个名字炒拨拉：念，亲民和接地气就知道它有多，人的个性亦如西北，截了当、开门见山质朴、不做作、直。于制作这道美食的动作“炒”还有“拨拉”“炒拨拉”没有任何矫揉造作的名字就来源。的菜单上是难以看到的“炒拨拉”在豪华酒店，街边摊它就是，要在街边做而且一定，在街边吃一定要。制作工具和制作方法这有赖于它独特的。“鏊子”的器具上进行炒制“炒拨拉”是在一种被叫做，一张大圆铁饼“鏊子”像，红的小火炉上被支在烧得通。色降临时一般暮，始出摊摊主开，拨拉”的设备摆出做“炒，活由此启动小城的夜生。
”的是面块小饭中“饭，非米而。条面手工切成饭粒大小将压面机压出来的长，滚水煮小饭在大锅里，的小饭煮熟，口感会更好、会更Q弹哦）捞出后需要浸凉水（这样，水后过凉，的汤卤配料浇上勾好味，宛如饭粒汤中的面，分明粒粒，醇厚的汤卤浇上一大勺，丁爽滑合口小小的面。粉皮（当地产的粉条小饭里所用的辅料为，特别好看相，晶莹表面，感好口，、豆腐片和牛肉润滑又有嚼头）。里的汤小饭，牛骨汤熬就的是用鸡汤或，和姜粉调味加入胡椒粉，水淀粉还勾过，的粘度有一定，“饭”上一浇热乎乎地往，胡椒香味浓浓的，诱人色香。的小饭捞出后将浸过凉水，气腾腾的牛肉小饭浇上汤卤就是热。
小、肉块小、豆腐小牛肉小饭：因其面块，成小饭故名以小料做。
绝对称得上是甘肃人的一大骄傲其实我们甘肃的地方特色美食也。味不可不知的甘肃美食让我们一起来慢慢品！
冰凉爽口杏皮茶：，夜市上买的不像兰州，含有杏子肉的正宗的里面是，刚合适甜度，很甜不是，下去一口，杏子的香味嘴里充满了，留香满口，还有杏肉吃最主要喝完哎！
细的大豆粉制作的小吃鱼儿粉：鱼儿粉是用精，象小鱼形状，白有红颜色有，料、小菜配上调，小鱼在碗里活象一条条。清凉可口吃起来，甘肃美食攻略充饥既，止渴又，夏令风味小吃是一种地道的。
炒搓鱼子和炒菜搓鱼子炒菜搓鱼子：张掖有，全不同的吃法这是两种完，好的一碗一碗的一种是直接炒，点几个菜一种是，鱼子拌着吃要一个白搓，条子那样吃就像干板辣，又劲道好吃，感觉棒极了粒粒分明的。
张掖的烤串烤肉串：，吃的羊肉串不仅有好，的烤打入串还要好吃，的一大特色也算是当地了
色美食的又一道代表性食物卷子鸡：卷子鸡是张掖特，浓郁、面卷筋韧其特点是口味，味俱佳色香。洗净的鸡切成小块做卷子鸡首先要将，红辣椒等调料爆炒至二成熟放入锅内加生姜、葱段、，油装入小盆捞出后带。着和面紧接，大团切成，大饼状擀面呈，刷清油摊开，葱花撒入，圆筒状卷成，米宽面卷切成1厘。客需要按照顾，的鸡肉放入锅内再将不同分量，至八成熟大火炖，在鸡肉上再炖将面卷覆盖，后出锅待熟，葱丝即可上桌入口敷以青椒丝、洋。
将面条搓成一寸长搓鱼子：是用手掌，间粗中，小鱼形面段两头尖尖的，方法制作的小吃以凉拌或热炒的。
的饮食文化深深陶醉时当我们为中华博大精深，缩在味蕾中的东方味道无数人更想一品那蜷。
：炮仗子卤肉炒炮，就是爆竹顾名思议，族叫炮仗焉耆回，一种汤面是回族的，揉的很硬很滑就是把面条，面要多揉几道比一般面条的，面之后揉 好，多分种醒上十，径0。3厘米那么圆然后把面条揉成直，3厘米那么长掐成2。5-，炮仗一般个个如小。放炮仗的味道吃到嘴里有，辣辣的吃着火，越想吃越吃，大开。。令人胃口。