从兰州到嘉峪关，一个美食串起的甘肃
套三车！
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掖小张饭！
的另一美食羊肉是甘肃。西跨度长甘肃东，种就多样羊的品，也就花样繁多羊肉的做法，焖、开锅、烤肉等有手抓、甘肃美食介绍冰抓、黄，的手抓羊肉最为出名而其中尤以临夏东乡。
驴肉黄敦煌面！
是特色独具酒泉的糊锅，独有的风味。而表现含蓄它耐人回味，不张扬灵动而，一批到这片热土上的往来者亲切地滋养感染了一批又，心中首屈一指更是在酒泉人，取代无可。泉人最爱吃尤其是老酒，门口架上一口大锅卖糊锅的店主在店，用鸡汤汤料，豆粉汁投入蚕，糊状成，、粉条、以及鸡丝、肉片再加蚕豆粉制成的粉块，花掰成麻花瓣再把炸好的，的汤中即成放入配好，鲜香其味，胡椒的辣味突出姜与。
敦煌在，话：天上的龙肉对吃流行一句，的驴肉地上。是说也就，缘的敦煌城在沙漠边，的是驴肉最好吃。
丝绸之路一路向西从凉州出发沿着古，到金昌的铁板羊肉接着就可以先后吃，、炒炮仗张掖小饭，鸡汤糊锅酒泉的，鲜香可口的清泉羊肉嘉峪关的烤羊肉、甘肃的特产，汁……每个小吃后面都能讲出长长一串故事以及闻名不如见面的敦煌驴肉黄面、羊肉合。
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虽源自于新疆嘉峪关烤肉，成一派却又自。肉肉块大新疆烤，熟肉烤制所以多用，吃两串就饱了一般人最多。新鲜羊肉切小块烤成而嘉峪关烤肉直接以，加精致鲜美吃起来更。火红的炭火上下翻飞用铁扦穿成的肉串在，、辣椒面、椒盐等各种调料不断被烤肉师傅佐以孜然，炙烤中嗞嗞作响一边在炭火的，火散发出诱人的香味一边随着升腾的烟。……一串、两串、一把、两把……运气好的话五花肉、羊肚子、羊排、羊蹄、羊筋不断下肚，凭运气获得的烤羊皮还能吃上数量极少全。酒或是当地人特制的杏皮水再配上一杯冰冰的果啤、啤，是好极了味道真。
的还有白银靖远的羊羔肉甘肃羊肉里比较好吃有名。河冲击盆地靖远县属黄，候凉爽境内气，蒲公英、桔梗等数十种草药生长着柴胡、麻黄、益母、，流潺潺山中水，富集矿物，食药草羊羔日，矿泉夜饮，道鲜美的靖远羊羔肉成就了肉质细嫩、甘肃美食特产味。滩羊品种其独特的，生长环境独特的，的加工方法加之独特，药膳滋补价值都显得独特出众使得靖远羊羔肉的鲜香味道和。
丝绸之路的黄金地段从兰州向西就是古。祁连山脉一路走去沿着连绵起伏的，西走廊的腹地渐渐深入河，、瓜州、敦煌……天空瓦蓝凉州、甘州、肃州、嘉峪关，迤逦雪山，深沉大地，成群牛羊。
牛肉兰州面？
志的天马故乡武威在中国旅游城市标，古凉州也就是，早餐标配“三套车”最令人称奇的是它的，人相当于广州人的早茶“三套车”之于凉州，不可缺一，：一大碗凉州饧面少一样便不完美，调工艺制成的腊肉配一盘经特殊烹。过后吃，茶茶叶加水熬制而成的色泽浓艳的冰糖红枣茯茶喝一杯由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯，真是惬意那种感觉。
大黄山永昌有，有百草山上，山吃的是中草药永昌羊在大黄，连山的雪水喝的是祁，羊肉不膻气所以这里的。
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的版图上在中国，镶嵌在神州大地上甘肃像一柄玉如意。公里的跨度东西一千余，上的风光变换无穷使得这块西部土地，多姿旖旎，是花样繁多而其美食也，特色各具。
关烤嘉峪肉！
羊羔靖远肉？
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兰州人而言对于许多，一碗牛肉面大清早吃，法言表的享受那几乎是无。面下肚一碗，淋漓酣畅，舒畅的、欢喜的每个毛孔都是。
档次高的牛肉面馆来讲相比那些门面大、装修，街市之中一些隐于，店的牛肉面味道可能更佳装修简单、面积狭小的小。牛肉面馆里生意好的，挨挨挤挤，地方都没有连转个身的，这里在，人与人之间的平等你会充分体会到，市井小贩、高校教授不管你是政府官员、，人、甘肃美食特产老人、孩子还是男人、女，同的目标走在了一起大家都为了一个共，方桌周围挤在一张，面红光、大汗淋漓吸溜吸溜吃得满。坐满了人不光店里，上也坐满了人就连门口板凳，粗瓷大碗蹲在店门口甚至还有些人端着，也不抬吃得头。
”里的汤“小饭，牛骨汤熬就的是用鸡汤或，和姜粉调味加入胡椒粉，水淀粉还勾过，的粘度有一定，片、粉条、豆腐片里面配以黄牛肉，“饭”上一浇热乎乎地往，胡椒香味浓浓的，诱人色香，鼻间冒汗吃得人，爽~？
源远流长张掖小吃，之多品种，枚举不胜。饭小，当地面食之一张掖人最爱的。
垫卷羊肉子。
抓羊手肉。
又称“栈羊”临夏河州羊，廷贡品曾是朝，髓羯羊肉”“栈罕赤，出名历来。县山大沟深东乡族自治，少雨干旱，有营养牧草富，肉膘肥肉嫩因而东乡羊，少且细腻肉质纤维，质及多种微量元素含有丰富的蛋白。东乡人好客的，或宾客临门每逢佳节，上是必不可少的手抓羊肉在宴席。宰羯羊羔整只煮就东乡手抓是将现，衩、背子、肋巴、尾巴骨等六大件或将整只羊卸成前胛、后胛、胸，加调料煮炖置入大锅内，成二指宽的长条或块状煮熟后将带骨羊肉剁，就端到了餐桌上热腾腾地装盘。熟烂的肋条子肉食客们抓起煮得，下撕，辣椒油和醋蘸着椒盐、，剥的蒜瓣儿再就上新，口肉一，口蒜一，嫩绵软那肉细，可口清香，膻味没有，就下了肚吸溜一下，肉中极品堪称是。
的烤羊肉嘉峪关，：除了羊毛不烤常常被戏说为，上的任何部位可以吃到羊身。
兰州走起如果从，一碗牛肉面开始的兰州人的一天是从。的历史已有两百年据说兰州牛肉面，间国子监太学生陈维精创始人是清朝嘉庆年。、二白、三红、四绿、五黄”兰州牛肉面特别讲究“一清。子、荞麦棱子、薄宽、大宽毛细、三细、二细、二柱。捞到粗瓷大碗中将面条从大锅中，法熬制的牛肉汤浇上用家传秘，苗和香菜再撒上蒜，劲道滑爽吃起来，萦香口鼻。
把羊肉预先爆炒羊肉垫卷子是，、葱三种调料只放姜、花椒，肉的原味鲜美尽量保持羊。麦面粉和成面然后用当地小，擀成很薄的面皮像擀面条一样，涂抹清油面皮上再，卷子卷成，方的小卷子切成一寸见，在爆炒添水后的羊肉上再把这些小卷子“垫”，盖子盖上，时后就出锅了小火焖上半小。的做法这样，香而变得无比美味面食因沾染了肉的，在而显得不那么油腻肉也因了面食的存，味很特别吃起来口。
19年公元1，北之战之前汉武帝漠，匈奴领地这里是，草肥水美，自古肥美这里的羊。之战”后“漠北，迁徙至此中原人，耕文化带来农，里也得以继承和发扬但同时游牧文明在这，来的饮食文化包括遗留下。
一下想象，星星的夏日夜晚在某个闪耀着，白雪的寂静冬夜或是飘着纷纷，飞的秋季黄昏抑或是落叶翻，一烤羊肉摊前坐定约三五好友在某，跃的炉火就着跳，鸣声声听虫，叶静美享秋，落无声或看雪，的烤肉入口一串一串，的啤酒下肚一杯一杯，随着夜色倾吐出来一句一句的知心话，知不觉渐渐散尽一天的疲劳不，郁闷一扫而光心中的不快，有多美好、多惬意这样的感觉说不出！
鸡汤糊酒泉的锅。
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”的是面块小饭中“饭，非米而。
饭粒大小将面切成，煮熟后过水，的汤卤配料浇上勾好味，宛如饭粒汤中的面，分明粒粒，醇厚的汤卤浇上一大勺~。
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细如龙须敦煌黄面，金线长如，耐拉柔韧，加菜食用调汤或，溢口香味。工艺极其讲究制作黄面的，非常不易操作也。起来开胃解腻驴肉黄面吃，解烦清热，欲大增令人食。上就有制作黄面的生动场景莫高窟156窟（宋）壁画，历史悠久可见其。
敦煌到了，再用铁扦串起烤羊肉则不，上的红柳的枝条替代而是以生长在戈壁滩，肉类相遇当植物和，一番美食邂逅则成就了另。
甘肃美食中有突出的表现面和肉的和谐搭配也在，卷子就是代表永昌羊肉垫。
天高地阔河西走廊，让人生发出一股冲天的豪壮之情荒漠、戈壁等地理环境更容易，胸开阔豁达让人变得心。大口吃肉这里的人，喝酒大杯，扭捏不，作态不，的朴实和厚重自有浑然天成，称兄道弟可以与之，相对坦诚。