陇南网红美食亮相啤酒城 千锤百炼敲出洋芋搅团
（酿皮）武都面皮，入水中将面揽，糊状成稀，者为面皮上笼蒸熟；水中反复搓洗将面团放入清，面筋分出，者为酿皮上笼蒸熟。因地而宜调料也，、草果、山赖等调料主要调入武都花椒，武都安化当地的油泼辣椒更为上佳呛煮的醋、盐、油泼大蒜、取用，酸辣柔爽其口味，俱佳色味。
是一种加入香料和水后熬制而成的醋洋芋搅团的调料主要是醋和辣椒：这，、酸适度爽口出锅香、麻；油泼辣椒其次是，香料的辣椒油泼后加入生姜、青椒和，盖过了辣味入口的香味，上油炸蒜泥最后再配，常独到口味非。
鱼漏儿。
都凉武粉。
在制作前洋芋搅团，土豆蒸熟需要先把，木槽来制作再用特制的。一个技术活砸土豆也是，讲力气不能只。分搓和砸两种方法做洋芋搅团主要，相当重要搓的环节，得不好如果搓，出好筋道来最后也砸不。几百下之后大概砸了，了黏性极大的面团土豆泥渐渐变成，淡黄色的光泽表面散发出。
原料不一武都凉粉，粉、藕粉之分有荞面、豆，入沸水中将粉散，边搅边散，成糊团状直至凝，晾冷盛盆。用刮子刮成条状食用时或用专，成块或切，泼蒜、油泼辣子等调入调和醋、油，食冷。皮）混拌着食用也可与面皮（酿。
搅团洋芋。
叫炒煎饼炒叶叶又，的煎饼薄薄，或荞麦面为主通常用小麦面，搅至糊状将面粉，摊开烙熟后在平底锅，一样的形状切成像柳叶，蔬菜炒制配上时令，见的特色小吃是武都街头常，是一碗酸菜浆水汤炒煎饼的“标配”，搭配一碗热酸菜汤干香可口的炒叶叶，最舒服这样吃。
（炒煎饼炒叶叶）。
的特色小吃之一漏鱼儿是武都，天气炎热武都夏季，辛苦劳作之后人们在一天的，的杂粮面鱼吃一碗凉爽，爽口酸辣，解暑清热。
于半山、高半山区武都的地形大多处，非常少河谷地，的走上几里路才能到达农家的田地得爬山涉水，别适合土豆的生长但这里的环境特，淀粉含量高产出的土豆，性强柔韧，来都是以它为主食当地老百姓多年以。
都面武皮？
法各家各有门道制作漏鱼儿的做，大锅馓饭搅团首先需要做一，半盆凉水先倒入，缓缓加入白面面粉然后用手往盆里，方向不停地搅拌期间顺着一个，荞面或玉米面也可加入少许。适当碱面随后加入，面的硬度不断提高，搅拌一直，面疙瘩即可至无颗粒和。的水烧开待大锅，甘肃特色美食倒入煮沸热水的大锅中将之前搅拌好的面糊，方向画圈搅拌开始顺着一个。握非常关键火候的把，后小火先大火，熟的时候待到半，或荞麦面面粉加入玉米面，落在锅里慢慢撒，边搅边撒，匀即可搅拌均。边看粘稠度边撒面粉，熟时六成，始冒出气泡锅里就开，入适量盐这时候加，个方向搅拌继续顺着一，泡更多了锅里的气，止粘锅为防，小火改用，能停止搅拌出锅前不。团熟透后待馓饭搅，抬出灶台将大锅，旁冷却放在一。同时与此，水派上用场了准备好的凉，专用的瓦制漏盆上面将熟馓饭搅团倒入，漏盆的空隙搅团顺着，流下自然，小鱼的漏饭鱼儿一条条形状类似，凉水掉进，冷却迅速，水里游啊游像小鱼在！遍冷水后再过几，甘肃特色美食饭鱼儿就做好了美味可口的漏。