甘肃的美食选牛心茄子羊肉葫茄，～5条竖分4，不能断开把子部分，炸油，用备。肉丁、葫子丁和葱段在高温油锅中爆炒羊，调料加入，甘肃美食特产倒入沸水再翻炒后，子朝上炖几分钟将油炸茄子把，和适量酱油勾兑淀粉水，入碗分捞，臊子舀上，、醋食用拌以蒜泥，甘肃美食特产绵软质料，厚悠长味道醇，甘肃美食特产心脾润人。
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