每天一顿“天水呱呱”，配碗杏仁茶，知道的天

都要吃呱呱天水人每天，街头在，地人慕名来吃呱呱经常可以看见外，到实物可是见，退堂鼓就打，一碗先尝尝有些人会买，友吃一碗然后劝朋，还想再吃自己吃完。呱呱能吃吗？也许正是这种传统的吃法很多人有些费解的是手指缝里捏出来的，流传下来才让呱呱，这样的方式又好像只有，道、最入味才是最地。

传在西汉时期天水呱呱相，臣们吃的贡品专门给皇宫大，末年西汉，据天水隗嚣割，超级喜欢吃他的母亲，都会吃每天。局动荡后来时，到了东汉转眼就，点经商头脑御厨还算有，开了一家铺面在天水城内，甘肃美食特产卖呱呱专门。贵族吃的美食曾经只有皇宫，了寻常人家就这样进入。一千多年的历史发展到现在也有，物质文化遗产之一目前已被列入非。

早晨从一碗牛肉面开始如果说甘肃兰州人的，水人的日子那么甘肃天，绵软的呱呱开始的就是从这一碗香辣。以吃著称的不多中国整个省份，其中一个甘肃就是。甘肃提到，的是兰州拉面第一个想到，等瞬间占据我们的头脑手抓羊肉、大盘鸡等。水人来说对于天，天不吃都没精神有一种美食一。

的嘴里在天水，各种花样吃法呱呱被做成了。法还是凉拌最经典的吃，油泼辣子和芝麻酱软糯的孤寡配上，拌几下就可以吃了加一点盐和醋搅。会配一盘杏仁茶讲究的天水人还，交融咸香，即化入口。点像北方的炒凉粉爆炒呱呱的做法有，的辅料简单，里爆炒放在锅，道香那味！特色甘肃美食小吃

的一天天水人，呱呱”开始从“天水，杏仁茶再喝碗，神抖擞一天精。养育一方人一方水土，甘肃的特产为秦州第一美食一样存在的呱呱这道美食可以说是作。大街小巷在天水的，到卖呱呱的小摊到处都可以看，子小摊一样多堪比卖煎饼果。的一餐回民，是经过改良的这道呱呱也，些辣椒油加入一，真自助餐的点缀就成了当地清。

表极具迷惑性这道美食的外，退不少人靠颜值劝，层油泼辣子和芝麻酱表面盯着厚厚的一，、单调朴素，有点丑甚至还。普遍的农作物荞麦是甘肃最，是用它做的这道美食就。是用石碾磨浆传统的做法就，浸泡多次换水然后过滤、，粉中的杂质过滤掉淀，一起放入锅里小火慢煮最后加入温水和淀粉，稠凝固成厚厚的布丁搅拌直到荞麦粉黏，以吃了就可。单的工序看似简，握不及时火候掌，时候偷懒搅拌的，均匀不，呱呱的口感都会影响。