则徐羊羔肉垫卷子
煮羊肉上桌时当做好的大，林大人沉闷已久的食欲一股扑鼻的香味唤起了，满汉全席这位吃过，各色南北大菜的总督大人吃过粤菜、川菜、湘菜等，肉表现出了极大的兴趣对名不见经传的大煮羊，味道独特、鲜美他越吃越觉得，清气爽不觉神，羊肉真乃西北之美食连连称赞道：永昌！旁边的涂县令他回过头问，而没有膳味？涂县令回答说永昌的羊肉为何肉质鲜美，和巴丹吉林沙漠边缘永昌地处腾格里沙漠，漠中的沙生咸草植物这儿的牛羊多吃沙，千年雪融水喝着祁连山，方的羊肉不同因而与其他地。
二天第，昌县城后来到永，口饭菜的林则徐很久没有吃到可，和自然风光所陶醉被永昌的地方小吃，多休息几日打算在永昌，复后再上路待体力恢。逗留期间在永昌，准备的一日三餐涂县令为林大人，羔肉为主多以羊，焖羊肉、羊肉炖粉条……清汤羊肉、大煮羊肉、黄，林大人食欲大开永昌羊羔肉令，的营养滋补作用加之羊羔肉特有，人的身体就恢复如初在几天之内使林大，犁打下了基础为西去新疆伊。行前临，于西门外涂县令送，肉让林大人的随从带上并特意制作了黄焖羊羔，路上食用以备西行。一路西行林大人，区的水泉堡驿站内当晚就宿于永昌辖。的永昌人民敬忠好客，要离开永昌的消息后听说禁烟英雄林则徐，仰之情怀着敬，驿馆送行纷纷前来，烟和一路劳苦之事并与林大人攀谈禁，晚饭时间不觉已到，令为其准备的黄焖羊羔肉林大人热情地拿出了涂县，送行群众同吃与各位贤老和，到人多肉少行馆驿丁看，卷子放到肉上只好和面做成，一块焖炖加水与肉，上桌后待面熟，感肉嫩面香众人食后顿，、吃面而喷香食肉而不腻，肉更加味美可口竟比黄焖羊羔，拍案叫绝林大人，羊羔肉垫卷子”并为之取名曰“。
遇引起了永昌人民的极大愤慨林大人被贬新疆的不公正待。与林大人属福建籍同乡时任永昌县令的涂文光，途径永昌听到他，高兴非常，贤达前往八坝迎接随率地方官员和，热情款待林大人在八坝驿站设宴，就是永昌地方名吃——大煮羊肉他们为林大人准备的第一道菜。
的永昌今日，店、餐馆的特色招牌菜肴羊肉垫卷子已成为各大酒，待亲朋好友及远方来客的首选也成为当地人们婚庆宴席、招。甘肃美食大全图片时同，肉馆也如雨后春笋般在全县兴起以经营羊肉菜肴为主的家庭羊。
肉相互渗透特点：面，并济刚柔，肉之鲜美即有羊羔，面粉的地道嚼头更有河西优质。肉烂面熟，味美汁浓，味醇鲜香，肉鲜美而不腥令人饱尝羊，的特殊感觉味浓而不重。
肉或羊羔肉垫卷子说起永昌的羊羔，、两广总督、禁烟英雄林则徐就不得不提起清朝爱国名将。纪中叶19世，依仗坚船利炮英帝国主义，国的大门打开了中，片倾销中国使大量鸦。林则徐临危受命著名爱国志士，州禁烟前往广，40年18，争爆发鸦片战，于英军的压力清朝政府迫，则徐革职查办将禁烟功臣林，疆伊犁地区谪贬至新。
的1845年时过三年后，召回京候补林则徐奉，任陕甘总督途中奉命出，永昌时途径，的羊羔肉垫卷子念念不忘永昌，点此佳肴就餐时特，去新疆一路起居饮食并对涂县令说：来，羔肉垫卷子好还数永昌的羊，取材就地，方便做者，味美吃者，上等极品正可谓。永昌逗留数日期间他又在，永昌羊羔肉一则品尝，永昌名胜二则游览，山川不老英雄逝并赋诗一首！“，连几战场环绕祁。萄最甘美莫道葡，羊肉香”冰天雪地。此从，雄林则徐的地方特色名菜在全县风行起来羊羔肉垫卷子成为永昌人民纪念禁烟英，贵客的首选上等佳肴也成为永昌人民招待。子因此名扬四方永昌羊羔肉垫卷，至今流传。
沿丝绸古道一路西行年过半百的林则徐，8月来到永昌于1842年。途跋涉由于长，疲力竭已是精，菜不合林大人的口味加之一路上北方饭，量减少使之食，端虚弱体质极。
百年来盛行的一种风味名吃羊肉垫卷子是河西地区几，则更纯正地道永昌的风味。