天水美食之—— 猪油盒

甘肃美食特产 2021-01-11 09:57123未知admin

梓/叶文！

牌子说到，呱呱一样它和天水，里的“响当当”都是天水早点，的意思——于我也就是人见人爱，—我生在天水乡下情况有些不同—，那时候记得，浆水汤一角大饼早晨要么一碗，糊糊一个馒头要么就是一碗。今至，晨吃馍馍的习惯也就保持着早。呱呱而，并不多吃得。以所，猪油盒之间在呱呱和，于猪油盒我的胃对，别的亲合力有着一种特，吃一，上瘾就。

以说可，几年这，从吃猪油盒开始的我的每一天几乎是。

七里墩我住，郊区算是，早点的少楼下卖。甘肃的水果特产早晨每天，上自行车我就骑，晨风迎着，路上吃早点在去市区的。路上一，的早点摊摆了不少，油盒可卖都有猪，都香而且。找一家随便，甘肃十大名菜下坐，猪油盒要两个，吃着先，来了豆浆，喝一，抿嘴一，了走。时候有，坐一会儿吃完了也，师傅做猪油盒边抽烟边看，份闲趣吧算是一。盒的“工艺流程”而我所知道的猪油，甘肃美食大全图片样看来的也就是这。

北园子小区的一家我看得最多的是。0多岁的老妇人师傅是一位6。她说听，辈子的猪油盒已经卖了大半，上都会做现在眼闭。巧的道理熟能生，最容易显现在饮食上。现做现卖因为是，提前和好所以面得。猜想我，三四点就起床她一定是凌晨，里入油往面，制酥把面。不要，来不及了到早上就。锅的快卖完了眼看着新出，得很有韧性的面她就把早已揉，长条拉成，些胡麻油用手蘸，上抹，小面团揪成，扁按，的生油酥卷包上再把早就制好，按再，葱末、精盐等放入猪板油、，捏一，口收，盒的生坯子一个猪油，么好了就这。的手法她熟练，工艺人像个手。后然，预热把鏊，些胡麻油往鏊底抹，热稍，坯放入将生，会儿烙一，胡麻油再放些，炸，黄色至金，出取，炉入，烤烘，十分钟不出，熟了就。

碌的身影看着她忙，总想我，没饭吃了要是以后，为师拜她，个早点摊也能开，糊口养家。

名字一听，小盒子——它看起来就让人能想到它像个，个小方盒还真像，天水街头在早晨的，得湿漉漉的木盘里在一只被胡麻油浸，梦里醒来的人们等待着刚从睡。微散热气，金黄颜色，人的方块脸庞像一个老实，搭眼一，亲切顿生。最初但，吃不上猪油盒的平头老百姓是。说据，里的一道点心这是清代宫廷。初期清朝，人移居天水随着满族，地在天水传开了猪油盒才慢慢。时候那，猪油盒不叫，油饽饽”还叫“猪。然显，北京化的叫法这是一个比较，“据为己有”吧可能是天水人想，了——取其形似就改叫猪油盒，单简，素朴，水人的胎记了只是没有天。过不，将其几经改良好吃的天水人，远播陇上其声名便，道名吃、一个牌子了且成为天水饮食的一。