三明各地的地道美食攻略吃过一半算你厉害
中带肥活肉瘦，不腻不柴。和生抽的调味酱蘸着永安黄椒，出来的同时把鲜味提，外的刺激再给人意。
省传统的汉族小吃沙县豆腐丸是福建。丸的发明关于豆腐，从前有位大户人家宴客有一则有趣的传说：，不慎厨子，鲢鱼让猫叼走了将一条做菜用的。中生智厨子急，假鱼丸--豆腐丸用豆腐做了一道。上席后没想到，个个叫好吃的人，此从，便传开了豆腐丸。
悠久历史，、口感爽滑色白细嫩。特有的黄椒酱油堪称完美佳品搭配活肉和套肠以及永安本地。
简称宁化擂茶宁化客家擂茶，渴、充饥不仅能解，痰化气、健脾养胃还能清凉降火、消。麻、炒米、炒豆等多种佐料由于擂茶中有青草药、芝，口、味道独特的口感故擂茶具有清香、爽，人的青睐深受客家。
小草包山珍”之说暖菇包有“鼠曲。和米浆为原料以“鼠曲草”，成糍舂打，笋丝、豆腐干等馅料制成包子加上香菇、黑木耳、熏肉、。子毛茸茸的小草鼠曲草是一种叶，间开小黄花春天会在田，要做暖菇包敬土地神泰宁家家户户每年都，年的丰收祈祷新。
去皮后捣烂煮熟的菜芋，、木薯粉)揉和与蕨粉(地瓜粉，可捏成薄胚以水粘手即。精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、，蒸、煮皆宜包成菱状、。味精、猪油熟后酱油、。鲜美不腻、四季皆宜的特点具有皮薄馅、滑嫩易嚼、。
地瓜包清流，叫做鬼虾包当地方言。地瓜包说起，很被人所熟知可能并不是，建地区也许福，沙县比如，为芋饺称之；的烧麦宁化，抵一样食材大，不太一样只是外表。比起芋饺更加薄嫩而清流地瓜包的皮，Q滑更加，馅更加美味并且它的，流地瓜包的人所以吃过清，连于它的美味一定会很流。
笋丁、香菇丁混合而成咸烧麦以粉丝、肉丁、，剔透、吹弹可破的皮中被包裹在被擀得晶莹，县独有的豉油吃时沾以沙，爽滑鲜香，鲜美味道。
市将乐县的汉族传统名点将乐擂茶是福建省三明。通茶叶为主该茶以普，麻籽加入，殊的大钵中放在一个特，许的木棍擂动用一根长尺，隆隆的声音擂动时发出。
烧开锅水，浆徐徐倒入把磨好米，锅中不停搅拌用一细木棒在，个个圆圈画出一，均匀后米浆写，炊具倒入，蒸熟猛火，可食用冷却即，家的簸箕板或粤菜肠粉口感上外形上酷似客。
地十分流行的地方风味正宗三明特熏味是当，受广大顾客朋友的喜爱以其独特的口味而深，~是旅游美味无比，网上，会聚，牙磨，的最好选择休闲、下酒！鸭翅膀主要有，爪鸭，脖子鸭，胗鸭，鸭等熏。
于面制的酱油中猪后腿精肉浸腌，配料加以，周左右经一，风处晾干再挂在通，房熏烤而成然后放入烤。
一鱼多吃清流溪鱼，煎炸蒸煮，翻新花样，新一脉皆为清，食客的谗虫诱出不少。溪鱼独占花魁尤是那淡水，的细嫩爽滑鱼肉入口，不带任何腥味的鲜美及清水虾原汁原味、，客垂涎欲滴无不令食，龙津河清澈、无污染的水质紧密相关这与清流独特的九曲十八弯水域及。
通的草鱼用的是普，逊色三文鱼但美味不。传统名菜是宁化，成薄片横切，麻油洒上，芥辣即可食用再蘸酱油、。鲜脆爽鱼生，下酒名菜是很好的。
层粿九，合成的一种经典地方小吃是由九层不同颜色的米浆。糯米为料它以米和，米浆磨成，个等量分成九。其食用色素（第一层为红色每一等量加入适量的白糖及，为淡黄第二层，为原白色第三层，至九层）直至反复。共九层因此粿，九层粿故名之。
谷、细加工碾白纯片选用生产期长的稻，浆水磨成，锅开水上蒸熟将浆水浮于大，圆柱形卷成，芝麻油等做成的调料食用可蘸酱油、蒜头、辣椒、。用筷子吃它是不，做的叉子吃而是用竹子。
好的自然原鸭精心选用上，的熏味制作出，劲而不烂不仅肉质，而不重味道浓，而不混色泽鲜，料的真汁味更保证了原，骨髓香入，味无穷令人回。
在于配料的搭配鸭血的独特处，特有的黄椒和鲜酱油新鲜鸭血配上永安，可口鲜辣，无比美味！
肉、食盐为主要颜料梅仙光饼以面粉、猪，大缸里用木炭烘烤把调好的面粉放进，脆可口的光饼就出炉了几分钟后色泽金黄、香。
盛产花生赖坊乡，糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K赖坊花生营养价值：花生果实含有蛋白质、脂肪、，磷、铁等营养成分以及矿物质钙、，龙海十大美食氨基酸及不饱和脂肪酸含有8种人体所需的，萝卜素、粗纤维等物质含卵磷脂、胆碱、胡。
农事喜事而做的一种粳米食品是三明农村一带逢年过节、，今如，风味美食之一了它已成了三明，进城市不仅走，餐馆的餐桌还上了酒楼。
清水浸泡一夜上好的晚米用，成米浆沥干磨。食盐上点，熟石灰下点，均匀搅拌。倒入锅中把米浆，加以搅拌温火慢烧。转累米浆，为糊成熟。火退，焐上一会儿合上锅盖，冻成时浆糊成，成形了米冻就。
驼子宁化，殊形状的豆腐实际就是特，与游浆豆腐相同它的制作工艺。腐的师傅又是个驼背之人据说宁化最早做这种豆，腐与普通豆腐区分开来所以人们为了把这种豆，叫“驼子”了就把这种豆腐。比普通豆腐少驼子的含水量，通豆腐结实所以它比普，子、五花肉焖驼子或将其做成豆腐乳等食用过去宁化客家人平常习惯用来做蒜苗炒驼。龙海十大美食
的主料为菜芋和木薯粉永安民间传统小吃芋包。洗净入锅煮熟去皮后其制法是将菜芋和，软硬适度不粘手与木薯粉揉搓至，芋包坯做成，米、酱油、五香粉炒熟的馅包上瘦肉、香菇、笋、虾，膨胀着浮出水面置入沸水中煮到。
（还不能太熟）把大米用水煮熟，舂成块将米，加工进行，笋干等馅料炒香把肉、香菇、，白粿或者艾草粿里再将馅料包裹进。
置大铁锅内将豆腐块，、排骨、清水等加目鱼、猪脚，火久煨以炭，、冰糖等做成的调料食用热豆腐小块蘸酱油、蒜头，香甜味道。
米煮熟将糯，石臼里放进，打成胶状用杵槌，般大小的糍粑做成如鸡蛋，、黄糖等配制的佐料粉蘸上炒米、花生、芝麻，柔韧鲜滑吃起来，可口香甜。
金粿、黄米粿黄粿又名黄，传统食物及客家特色小吃是宁化老区极富特色的，表示本年的大丰收传统文化中吃黄粿，德化特产、团圆、幸福象征着安康，朋好友的佳品是馈送远方亲。客家特色小吃被认定为“福建名小吃”早在2012年8月底黄粿就作为宁化。
经久不衰的传统风味小吃之一兜汤是清流历史比较悠久、。其历史追溯，百年以上至少有几。中的餐桌上无论是在家，店都随处可见还是街上小吃。
“韭菜包”米包子又叫，味小吃中的特色食品是客家祖地宁化风。洗净浸透后磨成米浆制作工艺为将大米，火中搅拌熬成固状然后倒入锅中在温，于簸箕内铲起置，成米面团蘸食油揉，外皮制成，、菜心或者萝卜加调味炒熟作馅将切成丁状的瘦肉、韭菜、笋，捏成薄皮将米面团，上馅包，即可蒸熟。
宁著名的汉族小吃碧玉卷是福建泰，闽菜系属于。做韭菜糍俗名叫。笋丝、永春特产酸菜、长豇豆、葱、辣椒粉、味精、香油炒熟碧玉卷的馅料有荤素两种！荤的馅料以猪肉、香菇、；、腌菜、长豇豆、薤子等做成素的馅料则用香菇、豆腐干。
盐味精调好油，许酱油倒少，葱花撒上；加入面条水开后，条浮起煮到面，捞起将面，即可拌匀；入青菜或者加，捞起来煮好，面条加入，里放入盐同时在碗，碗里搅拌一下面条煮好搁。
是绿色的仙草糕。泰宁本地的一种野草这味仙草是原产自，清香软滑的糕或冻和米浆一起制成，尤其解暑夏季吃了。
大田县特色美食武陵烤兔是福建，鲜皮嫩不但味，的美容效果还有很好。的最佳选择是爱美女性。
子和蕃薯粉单独吃芋，一般般味道都；粉揉合在一起时但当芋子和蕃薯，明人偏爱的美味便诞生了一道三。
味可口不但美，蛋白质高而且含，丰富营养。肾之功尤有补，床症具有显著疗效对尿频或小孩尿，的药用价值故有一定。
草加入硬米磨成的浆中清明粿是把捣烂清明，断的搅拌在锅中不，份蒸发直到水，熟透米粉，型时出锅可以塑，明团做成外皮再用制成的清，包上馅里面，大饺子形状像。
于“班厝巷”罗兰烧饼位，最地道的葱肉饼这里有全沙县，包这里的烧饼婚宴都是打。
区）都有打糍粑的传统三明的十二县（市、。统节日每逢传，粑的习俗都有打糍。圆圆的糍粑，团圆圆象征团；糯又粘糍粑又，情和友情的看重寓意乡民对亲。