「福建特色饮食系列」第三期：宁德特色饮食（

福建美食特产 2021-01-11 16:1871未知admin

一个传说：古时候关于魔芋还有这样，、旱涝成灾的年代在一个兵荒马乱，仅粮食吃尽周宁人不，遍草根而且挖，了树皮剥尽，肚子的东西了已没有可以填。实在忍不住了有几个饥民，为魔鬼吃的芋头也就是魔芋冒险挖了一种被当地人喻，充饥用来，不到一个时辰吃完芋头还，先后中毒身亡这几个人就。民心中恐惧其他的乡，倒到山涧的潭水中便把剩下的魔芋。

　　福建的十大特产美食

土笋蕉城冻？

优劣程度而紫菜的，”到“末水”就从“头水，下降直线。水头，福建的十大特产美食中的上品是紫菜之。

制作工艺外除了传统的，酒用的酒糟米用来熏烤米烧兔现在还有些人将当地酿造黄。段时间的熏烤酒香通过一，入兔肉中味道沁，是令人心醉那香味真。趁热食用这道菜要，肉会变硬冷掉的兔，地人特地调制的沾酱食用时可以配上当。上一口时当你咬，以后细致、酥脆的肉质会感觉到兔肉通过熏烤，的酒香扑鼻，唇齿留香吃过之后，难忘令人。

的蠕虫经过熬煮出胶土笋冻是由一种海里，形做成的食物冷却后凝结成。

肉馅较为特别武曲扁肉的，不用到剁制作时，用特制的木棒敲打而是将买来的鲜肉，细腻的肉泥直到敲打成，薄薄的面皮再搭配上，感极佳的武曲扁肉才做出了这一份口。

食用古田菌？

米烧屏南兔！

生产历史悠久古田县食用菌，的“菇乡”是远近闻名，0年代就开始人工段木栽培银耳勤劳淳朴的古田人民从上世纪6，验成功银耳瓶栽和袋栽技术到上世纪70年代先后试，田竹荪三大生产的科技浪潮接着开发出袋栽香菇和大，古田食用菌生产模式”并逐步形成独特的“。

金丝寿宁扣？

锅边古田糊。

慰问戚继光及其部队而制作的锅边传说是明朝时福建百姓。来后，种风味小吃流传为一，个地方流行在福建各。不上奇珍佳肴古田锅边称，很简单做法也，田人民用心做出来的但是每一碗都是古。

太子柘荣参。

小肠、罗汉肉、海鲜、香菇等搭配现在的人吃锅边一般会加一些猪，春卷、糕点、油条等一起吃同时还搭配海蛎煎饼、炸。

屏南县传统特色小吃米烧兔是一道福建，、扑鼻的香气橙黄色的表皮，香味完美融合米香和兔肉，肉质细嫩皮脆而，溢香甜里，回味耐人。

由地瓜粉制成寿宁金丝扣，便、简洁吃法方，蒸、煮可炒、，不烂、久炒不碎的特点具有透明、细嫩、久漂，可口美味，无穷回味。

10 月开始收割霞浦紫菜每年，收割的第一次，水紫菜”叫“头，的生长习性由于紫菜，收割后首次，再生长会多次，得很快且长，次收割的这后面几，…一直到“末水紫菜”就叫做二水、三水…。

宁魔周芋！

蕉城在，的农贸市场大大小小，果冻的特色美食售卖都能看见一种类似。地人来说是很难接受的这种美食对于大多数外，——土笋那就是冻？

理自网络（图文整）。

火爆的特色小吃之一福鼎肉片在宁德属于。简单：一是精肉原料和工序非常，淀粉二是。料为葱其他原，盐，精味，等各少许小苏打。绞碎将肉，淀粉和其他调料加入一定比例的，上劲搅拌。筷子刮入沸水中然后用小勺或者，来就好了肉漂浮起。要取猪后腿上的瘦肉福鼎肉片的肉最好，肉片口感较好这样做出来的。

的“福寿全”就是地瓜粉扣寿宁地方宴席第一个上菜，丧嫁娶既是婚，贺寿乔迁，一道佳肴迎宾的，的一道风味点心又是地方小吃，变质、便于贮藏的绿色食品并且地瓜粉扣是一种不易。

会搭配蘸料吃的时候，比较脆口感，的胶原蛋白含有丰富。里面的蠕虫但是看着，为害怕而难以下口可能很多人都因。

饼光，继光饼又称，爱的传统饼类名点之一是闽东大地上最受喜。

竹荪香菇和银耳除了上述提到的，有很多菌菇在古田还，。。这些菌菇除了炒最多的就是用来煲汤用比如：姬松茸、红菇、猴头菇等。。。。，此因，的福建地区在爱喝汤，受人们的欢迎古田食用菌广。

天还未亮每天清晨，精心熬制锅边了小摊主们就开始，般要两个人制作时一，人做糊其中一，负责炸浆糍另一个人，开的时候在锅中水，烧旺将火，浇在热锅边上然后把稀米浆，状米粉干就形成片，粉干铲到汤里最后将片状米，锅边就这样完成了一锅味美、香全的。

有自己独特的光饼闽东各个地方都。饮食习惯的不同由于地域差异、，承上都有自己的创新各地的光饼在技艺传，饼味道也都有所不同这使得做出来的光。中其，以其筋道的口感蕉城洋中的光饼，味远近闻名多变的风。

的一道独特美食武曲扁肉是当地。贵宾还是亲戚朋友在这里不管是来了，曲扁肉那都是必不可少的吃上一碗热气腾腾的武。肉脆、爽口清鲜武曲扁肉皮薄，以忘记它的美味吃过的人都难。

光饼！

曲扁武肉。

载：在公元1563年据福州、宁德府志记，建追击歼灭倭寇戚继光率军在福，都是阴雨天气连着好几天，能起灶生火军中又不，一种最简单的小饼戚继光便命人烤制，将士身上充当干粮用麻绳串起挂在，了作战歼敌大大方便。来后，流入民间这小饼，用普遍不但食，灵祖先必备的供品而且还成为祭祀神。念戚继光后人为纪，叫做“光饼”就把这种小饼。

般在6-10元不福鼎肉片的售价一等！

几天过了，逃荒者路过周宁有几户外县的，的浅潭中见山涧边，多芋头堆着许，地乡民求乞他们就向当。告诉他们当地人，吃的芋头”这是“魔鬼，不能吃千万，中毒死掉吃了会。而然，是饥肠难耐逃荒者实在，七二十一不管三，煮熟就吃捞上魔芋，中毒死去却并没有。理：山涧的积水含碱度较高于是当地居民悟出了一个道，碱水浸透只要用，以食用的魔芋是可。福建的十大特产美食以后从此，周宁人引进田间魔芋就被聪明的，种植广为。