逛吃之旅 这些清流地道美食可是初冬少不了的美

　　米用水浸透2。 糯，蒸成糯米饭放进饭甑里，石臼倒入，捣成羹状用杵槌舂，蛋般大小的糍粑然后做成如鸡，、炒黄豆等配制的佐料粉再蘸上糖水、花生、芝麻。

　　颜色翠绿薄饼表皮，糯爽口入口软，独特的气味具有韭菜，养颜等功效具有美容。鸡蛋为主要材料发酵翡翠薄饼是以面粉和，面粉鸡蛋和成面糊取韭菜榨成汁与，油烙制而成用少许食用。质及碳水化合物面粉富含蛋白，、除热、止渴的功效有养心、健脾、厚肠，不可缺少的微量元素韭菜含有人体健康。制作的翡翠薄饼清流宾馆精心，养眼碧绿，可口味鲜，作主食既可，小点心又可作。

　　盏糍灯，金包银又叫，地区的一种风味糕点是流传于清流南面。罗源十大美食七月十五节日过去每逢农历，地一带清流灵，糍粑、做灯盏糍的习俗家家都有炸豆包、打。在现，用等到过年过节想吃灯盏糍不，有村民制作灯盏糍在灵地每个墟日都，现卖现做，就买想吃，随意十分。

　　澄粉适量1。 取，水和面用沸，剂子制成。肉、红菇剁碎2。 五花，制成馅加配料。粉剂子擀成皮3。 把澄，入馅包，花瓣折出。到蒸笼中4。 放，0 分钟即可大火蒸 1。

　　有白豆腐和炸豆腐两种嵩溪街上卖的炆豆腐，三角块切成小，灶上慢炆放在柴火。来了客人，几块点上，辣 调 制 的 酱 汁可蘸上葱、姜、酱、 ，倒上几滴酱油也可简单地，腐在舌尖唇齿飘香香甜嫩滑的嵩溪豆，味难忘令人回。

　　糕顾名思义嵩溪千层，层米糕为多，米磨浆采用早。早摸黑的辛苦活泡米磨浆是个起，气温高夏天，就要起来泡米凌晨两三点，点钟再磨米泡至四五。冬秋，渐凉气温，晚上泡米可在头天，上三四点磨米待第二天早。米时磨，加点冷水边磨边，浆细腻滑嫩使磨出的米。好后磨，水调浆再加开，米加 2 勺开水大概 2 千克，德化特产米浆口感适宜确保调出的。即可上锅蒸糕米浆调好后。还烧柴火灶嵩溪人现在，开后水烧，入平底蒸锅在大锅上放，层棉纱布铺上一，刷上一层食用油再在棉纱布上，糕时粘布防止蒸。糕时蒸，舀好米浆用勺子，地倒好薄薄一层在蒸锅上均匀，上锅盖再盖，成形后待蒸至，二层米浆再倒上第，反复如此，八九层米浆大概倒上，蒸熟后完全，出锅了便可。

　　日时墟，现卖炆豆腐的小摊贩嵩溪街上有几家现煮，家土法制作的豆腐他们卖的都是自。们介绍据他，用本地产黄豆做豆腐都是选，壳留下豆瓣筛出黄豆，浸泡一夜用冷水。开始磨豆浆第二天早上，石磨的碾磨下浸泡的豆瓣在，洁白的浆磨出细嫩，的槽流到木桶顺着石磨下。是洗浆接着就，用土白布缝制的包袱）豆浆通过渣袋（一种，滤流入大锅加水洗过，就只剩下豆腐渣了挤压后白布包袱中。开沸腾后豆浆烧，木桶倒入，膏粉调水加入熟石，成为豆腐脑让其凝固，箱压干水分再装入豆腐，做出来了豆腐就。

　　糍粑包入炸好的灯盏糕里“灯盏糍”是将打好的，西的肉夹馍外形像陕。就是油饼灯盏糕。浆下油锅取一勺米，其迅速膨胀成型在沸腾的热油中，的豆油灯盏外形如扁圆，它称为灯盏糕客家人便把。外酥内嫩灯盏糍，糍香皮酥，相托金玉，发挥到极致将各自滋味。

　　豆浸泡后磨成米浆1。 大米和黄，味精、韭菜调入细盐、，特制的圆勺内再用汤匙舀到，油锅中沉入沸，灯盏糕炸成。

　　常见的一种点心水晶饺是清流，、香气四溢、配料独特晶莹剔透、韧弹滑嫩，鲜美非常。蒸熟后馅皮，通透看着，实地包裹馅肉却能严严实，味充分保留让馅肉的香，皮的一刹那在咬开馅，四溢香气，欲大增令人食。

　　色美食是炆豆腐嵩溪墟日另一特。香嫩口感闻名远近嵩溪豆腐以特有的。人说有，取材自当地产黄豆嵩溪豆腐好吃在于，细腻精小，特的滋味 成就了其独；当地的水质有人说在于，的香甜滑嫩的口感 使豆腐有一种特有；直坚持土法制作豆腐有人说在于嵩溪一，火灶烧柴，锅煮大铁，天然的木柴香气使豆腐有一种。

　　糕出锅后蒸好的米，冷却稍微，置放在粿板上再反倒过来，蒸糕的棉布轻轻剥开，层糕便呈现在眼前又细又白又嫩的千。时候这，、姜、酱、油调制的调料在千层糕上刷上一层用葱，层糕便基本完成色香味俱全的千。被切分成菱形小块出售集市上售卖的千层糕，五小块一元钱，价廉的美食确实是物美。金、徐金英夫妇多年制作千层糕售卖嵩溪镇嵩北路 157 号的邱木，可以卖出二十几锅他们说墟日时一般。

　　层糕千，糕、米浆糕又名七层。八是嵩溪镇墟日每月农历逢三和，上有名的特色美食之一千层糕是嵩溪墟日市场。音“高”“糕”谐，又寓意着一年一年层层高嵩溪人爱吃的“千层糕”。