安溪美食小吃舌尖上的安溪
：皮薄易剥安溪油柿，柔软肉质，腻细，维少纤，甜味。、官桥、龙门、虎邱、西坪等地主产地城厢、魁斗、蓬莱、金谷。[详细……]。
珍桔红糕”老字号“成，制作的一种伴茶糕点是用传统手工技艺，白糖、鸡蛋、熟米粉等配料选用上等糯米、花生油、，加工而成经精心，独特手艺。润泽如玉成品颜色，细嫩柔软，爽口冰甜，丰富营养，咸宜老少。质期长而且保，大众喜爱因而深受，南亚各地传遍东，外侨胞回乡时的必购品成为港、澳、台胞及旅。以前清，带民间官桥一，日喜庆逢节，为主要原料的糕点制作一种以糯米。23-1735年）清雍正年间（17，武善作此糕点官桥赤岭林光，有机会让雍正帝品尝并赐名桔红糕因钦差陈万策奉旨到安溪赈灾而。年）林光武嗣孙林维扁精心加以改进清光绪年间（1875-1908，的手工制作技艺形成一套独特，、切块三个部……[详细其流程包括研磨、配制]。
清脆的苦瓜淮山苦瓜酿，软的淮山怀抱着绵，糖浆浇上，带甜苦中，着一抹清香甜中散发，道夏季菜肴是不错的一。[详细……]。
统称薯蓣山药原，、玉延等又名山药。即有薯蓣的记载《山海经》中，至唐朝沿用，取名李豫唐代宗，“豫”同音“蓣”字与，讳之嫌犯帝，为薯药便改名。宋朝到了，皇帝赵曙又出了个，样这，“曙”同音“薯”与，改名又得，又叫山药因该药，山药这个名字所以就有了。山药的时代我国食用，前2000多年可以追溯到公元，发掘的史料中从敦煌莫高窟，记载：“山药1斤就有“神仙粥”的，后去皮蒸熟；半斤鸡头，壳捣为米煮熟后去，米半斤入粳，煮成粥慢火，食之空心。游曾写诗表述：“它人个个学长年”为什么叫神仙粥哪？宋代诗人陆，年在目前不悟长，宛易法我得，粥致神仙只将食。粥可以成仙”吃山药，诗人的夸张当然这是，有调整食欲但山药粥确，[详细养……]。
的民间制作工艺莲兜美豆干祖传，已有二百多年的生产历史在安溪官桥镇莲兜美村，久负盛名并以产地。质大豆为主要原料莲兜美豆干选用优，、八角等佐以石膏，量石膏）、搅拌、包压等数道传统工序精制而成经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路（放入适。块状形方，黄或白色浅，且韧质硬，不断块紧握，复原放开，鸡肉丝状撕开成。硬而不烂品尝时，可口香韧。[详细……]！
香菌又称，珍之一是山，厚菇、平菇分花菇、，质最好花菇品。、低脂肪的营养食品下作香菇是高蛋白，中珍品”是“山。食品研究所分析测定据日本中央卫生部，中含有蛋白质13克每100克干香菇；1。7克脂肪只有，低16倍比猪肉。1毫克钙6，3毫克磷34，6毫克铁8。。的含量也相当丰富香菇中多种维生素，红柿、胡萝卜和菠菜还要多比向以含生素而著称的西。缺乏的麦角甾醇含有一般蔬菜所，人体抵抗疾病的能力这种物质可以增强。水浸泡1-2小时食用方法：用开，根蒂去，级菜肴的配料通常作为高，或与笋片、肉片同炒与鸡、鸭火腿炖汤，鲜美味极。不饥、治风破血”的功用了法食补作用：有“益气，有明显疗效对治疗感冒，环……[详细有利于血液循]？
茶叶都被确认为绿色食品福前芦柑和福前铁观音。馆P ■芦柑简介 作合芦柑果实硕大福前芦柑连续五年被选送钓鱼台国宾，鲜艳色泽，易剥皮松，脆嫩肉质，化渣汁多；香甘美味道芳，甜浓蜜之感食后有香，独特风味，中外饮誉。达68%-75%芦柑果实可食部可，量12%-15%可溶性固形物含，含糖11-13克每100毫升果汁，1。0P克酸0。5-，5-35毫克维生素C2，别优良品质特。、灰分0。4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0。2毫克、维生素A140TU、维生素B10。1毫克、维生素B20。0……[详细P芦柑果实100克可食部分中含热量171。66焦耳、水分88。6克、蛋白质0。7克、脂肪0。3克、糖9。6克、纤维0。4克]！
一道很美味的家常美食蜜汁山药蜜汁山药是，蜜配于调味如果用蜂，、质绵软则色红亮，裹着软软的山药酥酥的外皮包，甜的汁儿配上甜，到喜爱相当受。[详细……]？德化特产
白米和芋头按适当的比例做成安溪特色小吃湖头芋包 皮由。将芋头磨烂制作时先，白米浆拌上，粉和盐等调味品加入硼砂、五香，进蒸笼里作底用勺子将浆舀，头、炒花生等调制而成)放上馅(一般用肉、葱，覆盖上面再用浆，蒸熟文火。[详细……]！
圭卷选料精美湖头圭卷湖头，讲究制作。、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂通常以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇，“网纱”包卷用猪内脏的，而成油炸。”颜色黄橙湖头“圭卷，香喷气味，脆酥口感，口顿开令人胃，黑米醋食用佐以莞荽和，加浓郁味道更，显独特风味尤。[详细……]？
蟹毛，福美大丘化原产于安溪，称“毛外”民国时亦。（1957年71）云：‘清光绪三十三年（1907年）我外出买布据福建省农业科学院茶叶研究所《茶树品种志》载：“据萍州村张加协，大丘仑高响家路过福美村，一种茶他说有，为迅速生长极，即可采摘栽后二年。回100多株我遂顺便带，己茶园’栽于自。产量高由于，质好品，萍州附近传开”于是毛蟹就在。)……[详细( 安溪县]。
干、桔红糕官桥镇：豆。街：桔红糕官桥镇大路。名茶“黄金桂”虎邱镇福灶村：。[详细……]。
柿鲜果经传统工艺加工、晒干制成后垵柿饼 选取安溪盛产的优质油。柔软质地，味甜个大，爽口油润，丰富营养，中珍品堪称果。霜粉可供冲饮自然生成的柿，的药用价值且有较高。） 祖传的民间制作工艺莲兜美豆干（官桥豆干，有二百多年的生产历史在官桥镇莲兜美村已，而久负盛名并以产地。大豆为主要原料豆干选用优质，、八角等佐以石膏，量石膏)、搅拌、包压等数道传统工序精制而成经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路(放入适。块状形方，黄或白色浅，且韧质硬，不断块紧握，复原放开，鸡肉丝状撕开成。硬而不烂品尝时，可口香韧。溪后垵产为佳新柿饼以安。金黄色泽，鲜亮透明，不腻甜而，冰凉入口，弹性富有，极强嚼劲，自奉敬客，佳馔品茗。[详细……]。
溪之名产柿饼是安，美食茶叶，柿为原料以优质油，代科学技术精制而成经传统工艺结合现，天然营养食品它是一种绿色，、气温适中的地带柿树生长于海拔高，周期长成熟，素及多种微量元素等成份富含多种氨基酸、维生；、松软可口、润肺化痰之特点柿果具有风味独特、肉质清红，友好礼品馈赠亲，其味无穷休闻佐食。历史的名优特产柿饼是具有悠久，的新鲜柿子加工而成其特点：颜色鲜艳采用天然无污染具有10年以上树龄，肉红霜白，无核透明，爽口甘甜，细嫩肉软，的糖类含丰富，人体必须的磷多种维生素及，安溪柿饼驰名海外锌等微量元素．。产柿果安溪盛，“柿乡”被誉为。晒干后制成柿饼柿子经加工、，软香甜饼质柔，营养富有。南……[详细产品畅销东]。
吃当属湖头米粉了湖头最有名的小，丰泽十大美食的是优质大米湖头米粉采用，甘泉作为原材料并取【阆溪】，工制作经手，晒干而成然后天然。盒包装和袋装为主湖头米粉主要有礼，年送礼的佳选是闽南人常，家常必备没事同时也是人们。或其他礼节每逢婚宴，是必备佳肴湖头米粉也，受大众喜爱之所以这么，它好吃不腻不仅是因为，人各层年龄段食用同时使用小孩到老。优质大米为原料湖头米粉系以，头两村所产最为出名以湖头镇福寿、汤。所产纯白的优质大米湖头米粉乃选取当地，然矿物质的甘洌泉水来自阆山富含多种天，等数道独到的农家精细手作功夫精制而成经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干。质上乘其品，半透明晶莹，不粘糊、清香可口熟粉细腻柔韧、，具……[详细炒、煮口感]！
方的基础上多在传统配，科学技术结合现代，质原料精选优，制作精心，、甜于一体Q集香、酥，在的佼佼者为同类产品，秀、南国奇珍”被誉为“食品新，茗的好伴侣是消闲品，之佳品馈赠。[详细……]？
法极其古老白粿制作方。的上等白香米选用粘性好，浸透洗净，笼里蒸透放到蒸，进石臼春然后倒，春数千下每臼要，全都匀化直至饭粒，性而不粘手的大取出捏成富有韧，为一个个形如圆月的白粿再用雕花的圆形模印压成，或缠枝花等花样上呈现出牡丹。在白粿中心点上红色喜欢吉利的乡亲还，送礼的佳品了便成了请客。[详细……]？
莲兜美布包豆干”以安溪官桥镇的“，干大不一样和一般的豆。香味浓郁它不但，掰断不易，嚼劲挺有，高高掉下而且即使，会糊烂也不。别耐煎煮它还特，滚百沸哪怕千，变形松散也不会。成丁、角、条、末状现用人们常把豆干切，或入汤或装盘或做馅或油炸。难”时期“经济困，不起肉人们吃，：买块布包豆干但却离不了它，巴里几天埋入盐，又咸又韧它会变得，就稀粥用来，又够劲又节省。吃“莲兜美布包豆干”行现现在安溪人依旧爱，逢年过节平日或，会炒上一盘家家户户常，下酒均宜自奉、。弹性、它的嚼头它的清香、它的，色的家乡风味小吃使它成为最有特。侨胞临走时返梓的老，莲兜美布包豆干”都要带走一些“。宜、耐藏、好带这家乡土特产便；……[详细可烧、可]？
古用北方的月豆山珍豆纤(签)，纤豆”俗呼“，豇豆、岸豆或绿豆制成今多用红豆、碗豆、。序繁复制作工，而不粘性疏，料烹食加佐，独特滋味，要以安溪县官桥镇山珍村最著名尤以官桥镇山珍所产的豆纤为最，珍豆签”称“山，开始出产明代后期。绿豆的磨粉作原料采用优质签豆、，工艺进行制作用特殊的传统。方便烹饪，独特风味。0多家加工专业户现山珍村有20，签30吨年产豆。签豆，豆挂面又名，豆类粉未为主原料以绿豆、大豆等，淀粉和水加少量，成团搅拌，硬纸般的薄片反复辗压成如，形线条而制成以利刀切成扁。豆签山珍，有数百年之久其制作工艺已，绿豆、大豆等豆类为原料又精选本地生产的优质，丰富营养，爽口芳香，宜的……[详细是一种四季皆]。
莓果酱完美的结合蓝莓淮山山药与蓝，出了美味不仅创造，同营养成分的配搭同时它们自身不，超营养的美味养生菜可以说成就了一道。[详细……]。