南平美食与建瓯锥栗
的地方名点建瓯传统，面色金黄建瓯光饼，咸香香味，嚼劲有，越想吃越吃，停不下来一吃就。酥脆饼的，甜而不腻味道上的，还有许多白芝麻再加上饼上面，了芝麻的香味给整个饼带来，常的好吃这个饼非。
部的南平福建省北，不像福州可能并，的大名鼎鼎厦门这样，内面积最大的城市但它却是福建境。、赣三省交界处南平位于闽、浙，闽北”俗称“，仙霞岭、鹫峰山四大山脉境内有武夷山、杉岭、，部第一大山带组成福建省北，峰更是绵亘不断境内千米以上山。河流众多其境内，有"主要河流；"一江八溪；，南浦溪、松溪、麻溪、沙溪和金溪即闽江、建溪、富屯溪、崇阳溪、。
称作是闽北一绝笋燕在南平被，品尝过这道美食常听人言没有，来过南平就不算是。外另，菜的由来关于这道，段典故还有一，个王爷来到当地据说在清代有，让厨子做这道菜来款待王爷当时的南平掌权者曾国藩就，完后吃，常美味觉得非，是于，菜推荐给了慈禧王爷就把这道，是赞不绝口慈禧吃后也，开心一，赐了厨子就大加赏，掀起了一阵吃笋燕之风从此在当时就在京城，流传至今啦这道名菜就！
谷熏岚鹅！
花菊鱼？
锥栗建瓯，宁府志》所载据嘉靖《建，一年一度祭祀孔子的祭品早在宋代已将锥栗作为，为贡品之一明代时作，”而著名一时以“贡闽榛。今天直到，建瓯锥栗称为“贡榛”一些老栗农仍自豪地将。民间而在，红枣作为女方的陪嫁物之一直到今天农村仍然将锥栗和，门户”之意以寓“早立。
的人工栽培建瓯锥栗，年(汉代初)始于公元初。自足之余在自给，会流通参与社，栗为主体的“南栗”市场上出现了以锥。秦燕之地的“北栗”南栗在产量上不及，有独到之处质量上却，观上有别除了外，更为脆甜口感上，更为香糯煮熟后则。
笋燕。
山的偏远乡镇岚谷是武夷，一种熏鹅在那里产，城专卖岚谷熏鹅后来有当地人进，生意的红火随着卖鹅，是越发的出名这道美食也。种不肥不瘦刚刚好的那种其做法大致是：鹅选用那，水中煮熟在一锅沸，出捞，干沥，上再加上各种调料在熟透来的鹅身，加上辣椒粉鹅的周身，巴等盐。其它的准备还要做一些，下面放上糯米就是在锅底，糊出焰来熏制鹅用火将糯米烤，味即可鹅出香。
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的特色美食一道南平，鱼切花后因为将，形状像菊花炸出来的，之为菊花鱼所以被称。黄酥脆鱼肉金，外酥里嫩真的是，了一层甜辣酱然后外面覆盖，起搭配来吃和鱼肉一，酸甜可口非常的，又有几分微辣但是酸甜中，常的美味所以非，后还想吃让人吃。
游浆豆和平腐？
户专门做豆腐为生的人家南平邵武市和平镇有几，腐与众不同他们做豆，是用石膏就是用盐卤传统的豆腐制作不，不用石膏而他们既，用盐卤也不，豆浆中留下一点只是在头一天的，搅动大锅里的豆浆次日煮豆浆时一边，昨日留下的陈浆一边慢慢注入，酵母制成豆腐以陈浆作为，“游浆豆腐”这种豆腐就叫。
冬笋在滚烫的水中煮好笋燕传统做法：首先，出捞，成细条用刀切，冷水中泡在，温度散去等到它的。些瘦肉再切一，福建八大特产干货备用细条。煮好粉丝，腾的时候煮到沸。勾兑淀粉再用水，入加，加入煮熟将肉也，花跟胡椒粉最后加入葱。的加入跟时机把握是最重要的这里面最重要的就是勾芡时量。
史悠久南平历，汉时期早在东，浦城就已建县南平、建瓯、，外另，等也有千年建县历史建阳、邵武、武夷山。上人才辈出南平历史，北“琴书五十载”特别是朱熹在闽，“东周出孔丘所以后人有，有朱熹南宋，古文化中国，夷”之说泰山与武。
俗文化众多南平的民，食文化的部分其中关于饮，不完的故事更是有说。
瓯光建饼。
豆腐宴游浆，鳅豆腐、排骨豆腐、铁板豆腐……煎、煮、炸、烩、烤个人觉得就是“豆腐开会”：红烧豆腐、油炸豆腐、泥，一桌满满；红、绿、紫黄、白、，杂陈五色。用油加工成油炸后游浆水豆腐经食，炸豆腐即成油。料可做各种名菜小吃游浆豆腐加不同配，尤能体现和平特色其中泥鳅豆腐汤。
南平说到，不提建瓯就不得；南丘陵腹地它地处东，196年)立县东汉建安年(，号为县名即以年。地肥沃建瓯土，丰富物产，产地和主产区是锥栗的原。