福建爆冷门但巨好吃的15道民间小吃，你知多少？
族特色小吃的一部分福建小吃是中国汉，溯到明代以前其历史可以追。风味小吃福建的，繁多名目。小食店、小食摊遍布在各地的，风味小吃的食品街市往往汇集成为各地。曦微露之时每天当晨，张营业便开，至沓来顾客纷，的精致食品那各种各样，芳芬色味，诱人十分。
鸯面鸳，的传统特色小吃是宁德市屏南县，苦椎面”俗名“，如琥珀其色泽，而富有弹性质地滑腻；鸯果在沸水中滚熟食用时须将干鸳，漂使之发秀放清水里浸，水干沥，虾仁燔炒加鸡汗、，不碎不糊，伶俐条条。把鱼腥草若以一，清焖鸳鸯果加猪骨汤，清爽可口食之不仅，痔疮发作之苦而且还能解除，滑鲜嫩食之清。与鱼腥草等焖以“苦椎面”，排骨炖猪，嫩可口不仅鲜，和高血压的优良药膳还是治疗痔疮、蛀牙。
蹄马酥？
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化鱼宁生。
玉卷碧，著名的小吃是福建泰宁，“韭菜糍”俗名叫做。和韭菜为原料碧玉卷以大米，混合磨浆将二者，成薄饼用油烙，笋丝、豆腐干等馅料卷入香菇、熏肉、，筒状煎成，润滑油软，味俱佳色香。的佳句来形容碧玉卷的美妙民间用“报春淑女收画卷”。
仔粥猫，有名风味小吃是诏安一带，肉煮成的粥它并不是猫，又是菜肴的传统名吃而是一种既为粥品、。乘纯白糯米主选料是上，、炸蒜丁、胡椒粉、猪骨汤等二三十种配料再辅鲜虾、鲜鱿鱼、肉片、鲨鱼肉片、香菇。是现煮现吃猫仔粥通常。桌边坐定客人在小，放上烧沸猪骨汤摊主在小锅上，蒸熟的白米饭再放上预先，、香菇、肉片等生料配上鱿鱼干、虾仁，火过后一阵猛，粉、香菜调上胡椒，喷的猫仔粥就煮成香喷。之食，韧嫩米粒，味美汤清，越爱吃越吃。
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边鼎趖！
花生酥厦门，贡糖原名，酥糖亦称。地酥松以质，可口香甜，散而著称入口溶。茶小吃外除作饮，点夹心并充面。花生仁和砂糖主要原料是，生仁炒熟去膜制作时先将花，煮过和糖，碾成酥然后捣，成型后轧拉，小块切成。用时食，去包装纸应小心剥，入口内轻轻放，福建师大美食小吃即化入口，不腻甜而，喷颊香可，时品尝除呷茶，等面点的夹心料亦可作咸光饼，销国内外产品远。是它曾是民间用来朝圣的御膳贡品相传「贡糖」之名来源有二：一说，「贡」字因此冠上；过程中需仰赖人力搥打另一说则是贡糖在制作，绵密细致以求糖质，之为「贡」闽南人称。贡糖金门，师传入小金门随厦门制饼，店制成品茗茶点并广被一般糕饼。
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桂花峡阳糕。
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豆腐漾，方传统风味菜肴是连城一带地，百年历史已有数，户善于加工豆腐四堡群众家家户，用山泉水由于使，腐特别鲜嫩制出的豆。“漾豆腐“以此加工的，独特风味，闻名远近，庆、款待亲朋不可缺少的佳肴是当地群众逢年过节、婚丧喜。
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说话，都是由中国传过去的日本的生鱼片习惯，生鱼脍客家的，传统名菜是宁化的，悠久历史。不用鲤、鲫宁化鱼生，活大草鱼而是取鲜，三斤重大概两，毛巾裹住鱼头厨师右手用，鳞、开膛去内脏左手持刀快速除，就不再下水冲洗干净后。另一干净砧板上然后将鱼放在，头尾去，两片劈成，骨并剥皮再去中，第三块干净砧板上最后擦干血污放在，透明感薄片横切成有，油即可抹上麻。
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嘴豆烫腐。
熘蛏，蛏溜”又叫“，道特色汤菜是莆田的一，混和淀粉以蛏肉，品制作的汤羹加上各种调味，蛏羹也叫。指缢蛏蛏一般。者称竹蛏体细长。体动物属软，扇介壳有两，海浅滩涂里生活在沿。乡村都有养殖莆田沿海的，头所产为佳以涵江哆。鲜名产之一蛏是莆田海，法多样其吃。为蛏干外除加工，蛏、清炖蛏鲜煮的有插，他配料炒煮的还有拌和其，蛋、蛏熘等如鲜蛏炒。是蛏熘特别，的一道汤菜是人们喜欢。
山药枣泥糕。
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花生厦门酥！
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玉碧卷。
边趖鼎，道特色小吃是闽南一，建漳州产自福，、台湾等地流行于福建，湾当地于台，市等地所制最为著名以台南与基隆庙口夜。鼎」的意思鼎是「大口，」和「大锅子」的意思就是闵南话的「大鼎。动」、「蠕动」的意思「锉」则是闵南话「游。与河粉、板条一样「鼎边趖」的材料，米做的都是用，板条是用蒸的只差在河粉与，磨成米浆沿着鼎边滚一圈「鼎边趖」需将在来米，一些热水鼎中放，火烧热鼎边用，一面蒸一面烤。小的一碗虽然是小，芳香无比内容却是，特别爽口夏天食用。
鸯鸳面。
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豆腐烫嘴，著名小吃是沙县的，烫口食时，纯、清香汤味香。新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干沙县“烫嘴豆腐”主要材料是，、秘而不宣的配料是独特的，己的保留调味品各店家都有自。是但，制作过程却简单“烫嘴豆腐”的，一起投放在汤锅里只是把各种主配料，小火慢炖出老汤技艺要点就是；有这样也只，有嚼劲的同时又不粗糙干涩煮好的豆腐才能保持口感。
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州卤泉鸭！
为广泛的小吃品种了卤鸭应该算是流行最。鸭风味各不相同全国各地的卤，中其，色的要数洪濑卤鸭最能代表泉州特。成功的秘诀泉州卤鸭，料配方及烹饪技艺上在于原料选择、卤。斤左右的嫩鸭卤鸭精选3，内脏以后脱毛去除，汤中烹煮放入卤，配方制成的卤料包并随后加入用独特，时间的熬煮再进行长。脱水、脱脂由于经过了，只有1斤左右成品卤鸭一般，透红、光亮色泽金黄；配料淋上，多汁润滑，四溢卤香；质紧实细腻吃起来肉，而不老口感韧，味入骨且香，口齿留香食用后。味俱全的特色以色、香、。
仔猫粥！
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头饼枕，县南胜汉族名点是福建漳州平和，料甜点属于茶。状外形长条，寸八分长约一，指头相近大小与小，枕头形似，得名故而，颖别致它新，芳香小巧，来做赠品常被用。福建漳州原来自，和馈赠远方亲友的特色礼品是百姓逢年过节的必备茶点，年间的朝廷贡品曾是明代嘉靖。
蹄酥马，香饼”雅名“，州闻名的佳点是厦门、泉。酥最为著名同安的马蹄。传统特色糕点马蹄酥为江阴。镇江同名糕点清朝末年仿制，进成面并经改。面粉、赤豆为原料该产品采用上等，为辅料加果仁，酵后制成用糯米发。薄、形似马蹄而得其名因成品四周厚、中间。、松、软兼备其特点为酥，、味俱佳色、香。贴在竖炉壁上烘烤马蹄酥制作时将饼，马蹄形饼呈，称故。“乍经面起还留迹清代诗人就写过，赞美马蹄酥的诗句不踏花蹄也自香”，受到诗人墨客的赞赏说明它历史悠久并。
粿煎，的一种汉族风味小吃是福建莆田广为流传，道的贺年食品闽南地区地。甜有弹性煎粿香，有嚼头非常。如蝉翼米薄，衬着碧绿的葱花点点的花生微粒，在米粿上面紧紧地粘，喷喷的味道香。在早稻登场后煎粿原是农民，碎米磨成米浆舂米时筛出的，、芹菜、绿豆芽等配上南瓜、韭菜，干而成用油煎。石室岩煎粿最为出名莆田二十四景之一的，没上石室岩”之说有“没吃煎粿等于。
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山药糕枣泥，的汉族糕点小吃是福建南平传统，消化易于，清甜味道。切段山药，熟后去皮上锅蒸。入白糖趁热放，成细泥并碾。蒸熟红枣，打成枣泥用搅拌机。均匀的撒一些糯米粉在正方形的保鲜膜上，好的山药泥放一勺磨，平后压扁，枣泥放入，四角合起将保鲜膜，圆形捏成。
蛏熘？
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漾豆四堡腐。
头枕饼！
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田煎莆粿？
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桂花糕峡阳，带的特产是闽北一，00多年历史制作已有1，海内外蜚声。特点是配料独特峡阳桂花糕的，不腻油润，不涩入口，酥滑吞咽，有咸甜中，带凉香里，们的喜欢倍受人，馈赠好友的佳品成为居家旅行、，百年盛誉。
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