这五样福建厦门旅游必吃的小吃，每样背后都藏

冻的“黑土蚯”其实制作土笋，口革囊星虫学名叫可，称的沙虫并不是俗，部分地区的沿海滩涂均有生产在福建沿海地区及浙江沿海。要先进行浸泡清洗在制作过程中需，出肚子里的杂质然后碾压让他吐，熬煮出胶状接着用大火，却成型最后冷。其实具有极高的营养价值看起来很可怕的“虫子”，有冬虫“山里，土笋冻极高的营养价值海里有星虫”体现了。

说是我们的民族英雄郑成功而土笋冻的开山鼻祖据传。兵厦门之时郑成功囤，一段时间曾经有，紧缺粮草。治军严明而郑成功，百姓的任何资助坚持不接受老。地离海滩很近驻军当时所在，来大量的“土笋”将士们到海边挖出，用以土笋煮成的汤而郑成功每日仅食。为了早日收复台湾忧国忧民的郑成功，记用餐经常忘，要再次温热土笋汤而其下将士经常。日某，下将士为他温热郑成功不想让手，成冻的土笋汤直接食用凝，比土笋汤要好没想到这味道，发明了土笋冻无意中郑成功！渐流传开来这种做法逐，制作方法及佐料经后人不断改进，为人知的土笋冻形成了现在广！

面的味道跟马来西亚一代的叻沙非常接近去过东南亚国家的小伙伴就会觉得沙茶，由也跟此有关而沙茶面的缘。浓郁风味，往多了一些花生的味道但厦门的沙茶汤头往。藏着一个孝心的故事这碗面的背后还隐。

纱布包裹因为用，吸收进肉里面所有营养都被，味也不容易外流而肉本身的滋，封肉口感软糯这样做出来的，不腻肥而。上必不可少的一道菜现在也成了同安喜宴。

血的结合大肠和猪，对食材的运用体现了闽南人。滋阴清肺，皆宜四季，厦门人的追捧因此也非常受。

　　
茶沙面

小吃代表提起厦门，争议登上第一沙茶面毫无。州的小伙伴会说起源于泉州）相比起土笋冻、薄饼（很多泉，表的厦门美食它是最具代。门旅游来了厦，一碗沙茶面如果没吃上，白来了就等于。

　　
笋土冻

最大的厦门小吃这个可能是争议，为“黑暗料理”也是被游客称。厦门土生土长的小吃虽然土笋冻不能算是，程度也算是广泛了但在厦门的遍及。能会以为就是普普通通地像果冻之类的东西很多初来厦门的游客听到土笋冻三个字可，知道土笋冻到底是个什么玩意甚至有些人见到实物了也不。绍它里面是沙虫但是只要一介，不敢吃了很多人就。

旅游城市福建热门，吃你一定吃过这五种特色小，背后故事带你了解！

　　
安封同肉

东坡肉有异曲同工之妙可能吃过的人会觉得跟，要用肥瘦相间的首先在选材上都，将整块的肉用纱布包住装盆但同安封肉在做的时候要，笼蒸熟之加盖入，才掀盖上桌，“封肉”所以叫作。

加明胶等添加剂好的土笋冻是不，会化掉放久了，必须“趁凉吃”因此这道美食是，Q弹胶体，脆爽土笋，次看到不敢吃很多游客第一，就深深爱上但尝过之后。

的现卷现吃最有味薄饼一定热乎乎，到唇齿薄皮遇，就迸进嘴里充盈的馅料。有个来历说法而关于薄饼也，门人发明据说是厦。22——1566年）明代嘉靖年间（15，的同安人李春芳曾任潮州太守，蔡厝人蔡复一（那时将其女儿嫁给了金门，安县管辖）金门属于同。来后，湖广军务兼贵州巡抚蔡复一官至总督云贵，繁忙公务，万机日理，寝忘食经常废。看在眼里蔡夫人，心上疼在，此以往害怕长，婿健康有损夫。是于，菜、笋、豆等用微火炖熟她就将一些鱼、肉、虾、，皮包卷用面，婿案头置于夫，吃边办公让他边，两得一举。称为“婆饼”这种菜便被，”“薄”同音厦门话“婆，“薄饼”便又称为。传到民间它从官府，变成“美人薄饼”“夫人薄饼”又。

是福建的省会厦门虽然不，P最多的城市也不是GD，过福州和泉州但名气却远超，上旅游热门目的地这些年来频频登。峰的厦门节假日高，一票难求鼓浪屿，约不上厦大预，人挤人曾厝垵。的风景之外除了优美，引了众多的吃货前来厦门的美食也是吸。色小吃本土特，菜等都分外诱人开放交流的融合。长的厦门人作为土生土，些名小吃背后的故事今天来说说厦门那。

游必吃的小吃这五样厦门旅，都藏着故事每样背后，么？当然你尝过，吃还有很多厦门的小，包、花生汤等等比如肉粽、芋，6g胃来厦门吧带上你的25，俘获你的心和胃总有一样美食能。

炒后再熬煮到软烂各种菜经过大火烹，互综合味道相，牙口不好的老人家欢迎因此这道菜也特别受。

末的厦门18世纪，普陀）住着一户人家普陀山脚（现今的南，鱼为生世代捕。早逝父亲，亲相依为命儿子和母，早的担起了一切小小的肩膀早。幸不，正在打渔的儿子一场巨风卷走，十年自此，福建师大美食小吃音讯杳无，亲哭瞎双眼绝望的母，尽失味蕾。一艘印尼商船救起幸运的是儿子被，当厨工在船上，欢下一种叫沙茶的粉末他发现印尼人煮肉都喜，色香味俱全这样煮的肉。福建特产都有什么子辗转回家10年后儿，爱的花生加入骨汤一日买来妈妈最，然说：味道好淡啊母亲吃了一口竟！喜若狂儿子欣，盐巴去拿。巴用光发现盐，尼带回的沙茶粉情急之下翻倒印，是于，面条上撒了些许用它代替盐巴往。料不，说：这是什么啊母亲边吃面条边，吃了太好！这碗面闻儿子凑近，香四溢果然浓。味觉竟恢复了从此母亲的。

程也有讲究最后包的过。一层干料底下先铺，花生酥、肉松等比如厦门贡糖、，甜辣酱涂上，炒好的馅料再放入几勺，它裹起来最后将。是一种乐趣这个过程也，会让食客体验这个过程在外面饭店有的也是，包好的呈上桌有的是直接将。

　　
薄饼

闽南在，道在街头小巷如果说有一，吃到的“大菜”在寻常人家都能，是薄饼那一定。然当，叫它春卷或者润饼你在的地方可能，嬷做的最好吃有人觉得阿，妈做的味道有人怀念妈，的香软馅料一口面皮里，得满满的总是塞，抓不住就快。

这个猪血红色是，鲜非常红非常新；大肠非常白而白是指，有一点黑斑整条下来没。先将大肠洗净制作的时候要，血灌进去将新鲜猪，扎紧两头，汤中熬煮然后在高，貌似不难说起来，步骤都很考验功夫的其实其中的工艺和，当不容易要做好相。大肠柔韧吃起来，细腻猪血，鲜美无比汤汁也是。

来后，生计为了，头和渔民交换一些日用品和鱼年轻人把煮好的沙茶面挑到码。这碗闻名乡里沙茶面而停靠渐渐的越来越多的船为了，今日时至，诞生的沙茶面这碗为孝心而，小吃的代名词已经成为厦门，的厦门最具特色的风味小吃更是厦门人及外来游客追捧。从一碗热腾腾的沙茶面开始很多老厦门人的清晨就是，又都有独特的味道每家的沙茶汤底，都拥有它忠实的一票粉丝因此每家老字号沙茶面店。般都可以自由添加而沙茶面的配料一，由人丰俭，起的土豪的龙虾沙茶面都有从五六块一碗到近些年兴。

　　
肠大血

小众的黑暗料理作为厦门另一个，血结合在一起将大肠和猪，传于岛外的同安这种做法广泛流。键的就是原材料要新鲜大肠血想要好吃最关。来体现：一个是红 一个是白这个新鲜可以用两个颜色的词。

被敕封为“闽王”而创制的食品同安封肉”据传是为纪念王审知。年）王审知被封为“闽王”五代后梁开平四年（910，形大印授其方。员为庆祝他敕封“闽王”当时居住在同安地面的官，一场盛宴举办了。道佳肴席间一，四四方方的大块就是将猪肉切成，、虾米、板栗等）配上佐料（香菇，山的所产黄栀子叶而成）包裹用黄巾（即用白纱布浸煮北辰，大印形如，蒸煮下锅，香扑鼻食时肉。似封王的大印四方形封肉恰，犹如束印黄绫包裹的黄布，“封”布包为。者封，封”也“敕，“封肉”所以就叫。

明节前后每年清，肥美之时海蛎最，的最好时机就是吃薄饼。各种杂菜中在馅料的，定要加入的海蛎是一，菜、红萝卜等等其他的比如包，人的喜好添加可以根据个。