白炒鲜竹蛏

　　成相连的两扇●每只蛏肉片；成荷叶状脚裙片，锅氽至五成熟时捞出放入70oC的热水，匀腌渍后用绍酒抓，污酒汁滗去杂。

　　薄且长竹蛏壳，褐色带黄，如竹筒合抱犹，腴脆嫩肉丰，清甜鲜美，值较高营养价。鲜竹蛏”“白炒，冬笋、香菇相映洁白的竹蛏肉与，美观色泽，芳香味美，爽口甘滑，宜人风味。

　　切薄片●冬笋，刀成角片香菇解。马蹄片葱白切，、芝麻油、湿淀粉一并调成囟汁与上汤、味精、白糖、白酱油。福建特产光饼福建特产光饼

　　制法。

　　油锅稍煸●蒜末下，冬笋、香菇煮沸芡匀再加入绍酒、囟汁、，粘稠时待汁，蛏肉片倒入竹，装盘即成颠炒几下。无图片(暂，提供欢迎。)！福建特产小吃泉州美食