福建十大特色小吃：没吃过四种的都不算是福建

　　名南宋理学家朱熹发明孝母饼是由武夷山著，吃儿子亲手制的饼因为朱熹母亲喜欢，都会做一些饼留给母亲因此朱熹在出远门前，之为朱子孝母饼当地人因此称。饼甜而不腻朱子孝母，易食酥脆，的武夷山特色小吃也是一道不可错过。

　　西各县都有地瓜干在闽，特的原料与制作方法出名但连城地瓜干却以它独，西八大干”之首是著名的“闽，百年历史已有二三，朝时清，进贡皇宫作为贡品，上的珍贵小点是宫廷宴席，金薯片”美名“，的“红心地瓜干之乡”连城也成为中外闻名。自然的色泽和品质这种地瓜干保留着，中透红颜色黄，香甜美味道清，软耐嚼质地松，糖和维生素a、b含量而且还有很高的葡萄。

　　最有代表性的一种扁肉是沙县小吃中，是馄饨其实就，不同名字，特别之处做法也有。制作时不用刀扁肉的肉馅，木棒敲打成细腻的肉泥而是把鲜肉用特制的，的面皮也薄包制扁肉，四分之一厚度约合饺子皮的。吃起来扁肉，嫩滑面皮，脆有嚼头肉馅爽。

　　加酸、辣才够味福鼎肉片一定要，福建特产光饼米醋和辣椒才是非常赞的福鼎肉片配上福鼎本地的，些许香菜还须加上，直接加在碗里是可以盛汤前，肉片之后或是盛好，里撒点再往碗，不至于太烂这样香菜，流露出淡淡的香菜之味这时整碗肉片的香辣中，人间美味这才是，流连忘返绝对让人！

　　传统民俗节日“春社”3月18日是我国的，土地爷祈求丰年的日子是南方民间祭祀社公。7日1，做蒗菇粿迎接“春社”到来宁化县农村家家户户都在。福建美食有哪些特色前一天春社，的乡村宁化，在做蒗菇粿家家户户都，菇蒗，鼠曲草学名，见的一种野菜是宁化当地常。菇粿香气扑鼻刚出锅的蒗，福建特产光饼流口水让人直。福建省客家名小吃之一蒗菇粿去年还被评为。果腹充饥它既能，凉解毒又有清，定咳平喘，湿之功效补脾祛，然绿色食品是一种纯天。

　　县的一道传统美味宁化粉皮是宁化。间幼时味“最是乡，直到今”齿颊留香。乡间粉皮诱人的，人的思乡之情常常撩起宁化。间世传的乡间名菜客家粉皮是宁化乡。番薯粉为原料客家粉皮以，芋粉做的也有洋，泽较黑但色，次些口感。菲律宾的吕宋引进番薯明万历年间由，去过，稻产量低宁化水，用山坡旱地乡民们利，番薯广种，辅粮作为。今如，已走出乡间客家粉皮，内外市场走向国，们的青睐受到人。

　　叫锅边糊鼎边糊也，泼于铁锅内缘四周是将米浆均匀轻，、葱、黄花菜及配料制成的沸汤内而成烘干后铲入由蛏、蚬、蛤、香菇、虾米。边糊白脆薄润刚出锅的鼎，不糊汤清，腻爽滑食之细，可口清香，独具一格的风味小吃是福州人人喜爱的。家都会做鼎边糊福州人几乎家。立夏每到，都要做鼎边糊 过夏市民和郊区的农民，制作、食用鼎边糊农闲时农家也经常。处处是鼎边糊小吃摊早起晚上街头巷尾更。鼎边糊时说：这么简单的原料1961年朱德在福州品尝，的制 作这么简便，化的吃法这么简，引人的魅力却有这么，后难以忘怀真叫人尝。今如，袋装鼎边糊片鼎边糊还有，时煮食可以随。

　　福建大地上在我富饶的，文化丰富多彩各地区各饮食，遍地美食！美食？恐怕没人数得清但到底有多少好吃的。

　　光治下甚严据说是戚继，一带打倭寇时带兵到福鼎，食紧缺因粮，扰民不忍，虾、小蟹、螺贝一起下锅煮汤便下令捉滩涂上的跳跳鱼、小，无意间捉到了一种海蚯蚓而在滩涂上拖螃蟹的时候，放进锅里煮汤士兵将之单独。后用餐时戚继光最，成块的海蚯蚓只剩下冰冻，取下一块品尝他也只好拔剑，比鱼、蟹更鲜美没有想到这美味，番周折经过一，改良多番，鼎家喻户晓的美食便有了这一道福。

　　中筋面粉制成的甜点“千页糕”为选用。美观多层，软润油香，溶化入口。白糖、清水和成面团将面粉加入酵母、，2个小时饧面约，再揉匀加碱水。 放入汤锅肥膘肉切块，福建特产方便送人的煮熟捞起用旺火，细肥肉丁然后切成。成薄面片将面碾，折对，1层肥肉丁一边撒上，1层白糖再撒上，层面馅形成1，4层面3层馅如法制作可得。成8层～12层面千 页糕一般做，放入蒸笼做好的糕，火蒸熟用旺，形或菱形取出成方，成即。