把猪肉这样地乱敲乱打，究竟是怎么回事？棍棒
鸭蛋和肉燕煮熟“太平燕”是，高汤调入，在碗底肉燕，”卧碗面“太平。端上时这道菜，放鞭炮要鸣，来向客人一一敬酒主人家这时候出。是婚宴如果，序向席上亲戚朋友敬酒道谢这时候新郎、新娘要出来依，新郎新娘见面礼长辈这时候要给。满月酒如果是，抱着孩子向客人道谢家里长辈这时候要；是寿诞如果，要出来向来宾道谢寿星的子孙这时候。”端出来时“太平燕，高潮的时候也是宴席，着“太平燕”大家一边吃，福：“太平一边相互祝！…” 太平…。
##福州美食#福州头条#！
平燕”传承百年并在福州宴席中占有重要地位的原因吧还有什么比平安、太平更重要的事呢？也许这就是“太，止是美味吃的不，美好的愿景还寄托着。碗肉燕小小一，深的祝福承载着深！
福州初到，小巷走过打从大街，些店家看见好，砧头摆在店中都有一个大，男子拿了木锥一两位壮强，的一大块猪肉只在对着砧上，的使劲敲一下一下。地乱敲乱打把猪肉这样，事？我每次看见究竟算怎么回，得奇怪总觉。的朋友一打听后来向福州，制肉燕的原料才知道这就是。郁达——夫！
肉捶打成肉泥后肉燕是用精瘦猪，压擀制成肉燕皮用番薯粉一起碾，菜（或紫菜）等剁碎为馅再将猪五花肉、虾干、芹，皮包上馅用肉燕，一道独特风味小吃成为“肉包肉”的。
爽脆有嚼劲肉燕滑嫩，鲜色晶莹汤清肉，家喜爱深受大！“福州扁肉燕坊间流传有，厌”的说法百吃都不。以切丝单独煮肉燕皮也可，番风味别有一。
燕肉，扁肉燕又名，风味小吃之一是福州著名的，上的一道大菜也是福州宴席。
百多年的历史福州肉燕有一，同治初年大约在清，瓯一带小吃扁肉的启发福州人受闽北蒲城、建，了肉燕创造出。
制作成功干燕皮的，包装和携带因它的容易，皮走出了福州使得福州肉燕，了海外传到，福建泉州特产于可以尝到家乡的风味旅居海外的福州人也终，一解乡愁的一道美食成为漂泊异乡的游子。
是一道风味小吃福州肉燕开始只，鸭蛋结合后来与，不可或缺的一道大菜又成为了福州宴席中，太平燕”叫做“。
方言里在福州，”、“压乱”谐音“鸭蛋”与“压浪，祥、太平寓意吉，上渔民的喜爱因此很受水，为“太平蛋”称“鸭蛋”。很多人离乡出国以前福州地区，洋过海要漂，也就在福州盛行起来吃“太平蛋”习俗。
州人独创的肉燕皮是福，肉燕铺自家打制的新鲜的燕皮都是。一般不大肉燕店铺，腾出相当的空间但都在醒目位置，木头砧摆上，肉燕皮锤打。制技术性很强肉燕皮的打，同打、三人齐打等有一人独打、二人。三人齐打时二人同打和，位师傅领打其中必有一，下翻飞木捶上，有韵律节拍富。打半小时成肉泥后一团精肉大约锤，上等薯粉撒上一些，薄如蝉翼的肉燕皮进行碾压擀制成。
只是一种鲜燕皮福州最初做的，现吃现做，存与携带但不易保，州本地流行只能在福。治年间清同，世统的人有个叫王，心研究经过苦，功干燕皮制作成，家“聚记肉燕店”并在台江开了一。有商业头脑王世统很，肉燕”（王世统字清水）商标他向当时的政府申请了“清水，片一起印在包装纸上并把商标和自己的照，和防伪作用起到了宣传，州著名的风味小吃肉燕很快成为了福。