老北京小吃“艾窝窝”，样式小巧雪白，丝毫不
）艾窝窝的主要制作材料是江米（高温蒸制后的江米极易成团，糯米的一种江米属于，铁、维生素B1、维生素B2等它含有丰富的蛋白质、钙、北京美食图片磷、，脾养胃止虚汗的功效具有补中益气、健，补强壮的食品作为一种温，以促进淀粉与脂肪代谢糯米中丰富的磷元素可，热量提供，体力恢复；外另，涩作用明显糯米的收，米有收涩、止汗的作用传统中医学普遍认为糯，、头晕眼花方面有特效在治疗尿频、出虚汗。
悠久的传统糕点作为一道历史，如何产生不论它，是在民间的街头巷尾最终真正流行起来都，老馆子都会有北京糕点的拼盘所以基本上大大小小的北京，黄、芸豆卷等艾窝窝、豌豆，糕点的店铺都有艾窝窝的身影现如今大部分制作售卖老北京，国寺小吃老字号护，锦芳小吃店百年历史的，面的满足了老北京人的记忆牛街路边的白记年糕都多方，时同，鲜技术的进步得益于现代保，现在全国各地的家家户户的餐桌上了这种不易懈怠易坏的糕点也能够出。鲜处理的艾窝窝其实比起经过保，以自己在家制作外地朋友也可，作易于取材艾窝窝的制，简便操作，技巧就是蒸江米需要注意的关键，江米蒸好怎么把，有嚼头蒸的，者耐心揣摩都需要制作，蒸煮搅拌、碾碎江米的浸泡、，自己的门道每一步都有。
回部大、小和卓发动叛乱另一种说法是乾隆时期，前去清军，家族多人论功行赏配合有功的霍卓氏，己的妹妹伊帕尔罕送入宫中受封一等台吉的图尔将自，不晓的“香妃”她便是后世无人。
与新元素结合的山药椰蓉艾窝窝（很多新概念餐厅也推出了传统）！
窝的营养价二·艾窝值。
窝窝的发三·艾展。
y卓荦先文 b生。
市场的发展随着甜品，行业产生了巨大的冲击西点对中国传统的糕点，窝窝等也进入了市场所以新品种的山药艾，新品满足了更多大众的需求包裹着山药泥沾满椰蓉的，成了鲜红的枸杞暗红的山楂也变，让单一的口味有了多样化的选择不仅在口感上有了一定的变化也。
就是它雪白的外皮艾窝窝最为诱人的，以山楂缀之制作者常，尽显喜气雅致一红一白之间。面粉放入蒸笼烹饪时先要将，擀成细碎的粉末大火蒸干后晾凉，以及碾碎的核桃仁搅拌在一起再将蒸过的面粉、白糖、芝麻，置在面粉上揉搓取一团江米饭放，上拌好的馅料按压成皮后包，坑后再点缀一小块切好的山楂糕最后团至浑圆轻压顶端形成小，艾窝窝就成型了一颗香甜软糯的。小吃中脱颖而出被列为老北京小吃十三绝这道色味俱佳的艾窝窝在各式各样的名，也是很多外地游客必须打卡的特色美食不仅是许多老北京人幼年的记忆同时。
酌中志》中记载：“以糯米饭夹麻糖为凉糕明朝万历年间內监刘若愚曾在其所著的《，为窝窝”丸而馅子。糯米粉和面粉混合制成面皮文中提及艾窝窝是一种用，核桃仁麻糖、。为馅料包裹而成的糕点芝麻、瓜子仁等食材团。
江米？
窝窝的历一·艾史？
并不单纯探讨它的味道我们对于美食的品鉴，食更多的在于它内里深存的独特韵味传统的美味较之当下五花八门的美。
常作为老北京餐馆的招牌（这种摆盘精致的艾窝窝）。
·结四语。
一种说法是古代就有关于艾窝窝的历史，中就记载过这道民间的美食明代时期的小说《金瓶梅》，道普普通的民间小吃但最初艾窝窝只是一，宫的妃子们整天面对着珍馐玉食时间长了难免也会觉得乏味又因何名声大噪拥有了如此之多的受众呢？原来明时久居深，用家乡特色的清真美食便要来一些进献给了皇后一日储秀宫中的宫女见到御膳房的回族厨师食，便十分喜欢皇后一尝，加称赞并大。冠上了“御”字此后艾窝窝被，在满清时期被成为“御艾窝窝”传至民间身价飞涨（艾窝窝也曾。）。
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窝产生至今的这四百多年间从可考史料中记载的艾窝，野走进深宫艾窝窝从乡，重回街头又从深宫，江米入锅蒸一曲“百黏，儿粉面搓什锦馅。圆不待煮浑似汤，荡荡的响在老北京横七竖八的胡同中清真唤似艾窝窝”的民谣仍旧飘飘，食风向不断变化其造型也随着饮，年四季的餐桌上都可以看到它从最初的春夏美食发展至今一，又一代人的记忆还有源远流长的历史印记一份小小的江米团子承载的不仅仅是一代。
于“金中都”时期它作为都城大致始，北京曾做过燕国的首都在此之前春秋战国时期，“蓟”史称，的又称为陪都后来辽代时，政治经济文化中心却是在金但正式被视为一个朝代的，北京美食图片元、明、清三朝的都城在金之后又相继成为了。
影视剧形香妃——象！
沙、山药、核桃仁、瓜子仁等（艾窝窝的馅料种类丰富豆，统的豆沙馅艾窝窝图中展现的是最传）？
京北，文化底蕴的古城一座极具历史，胡同这其中的每一砖每一瓦都好像有它自己要诉说的故事红墙绿瓦的紫禁城、独具匠心的圆明园甚至闹中取静的小。
的历史岁月中这八百多年，影响下应运而生了独具特色的美食文化北京在满、蒙、汉等不同民族的相互。食文化也有一定的差异虽然不同的历史时期美，介绍的这道美食但是笔者今天要，窝窝艾，又盛行在民间大街小巷的清真糕点却是一种既流行于宫廷宴席同时。
食拼小盘。
作品还是史书记载无论是当代的影视，异香身怀，就将乾隆皇帝迷得是七荤八素年轻貌美的香妃娘娘自进宫后，九五之尊并不感冒但香妃却对这位，妃就有了自己的心上人原来早在进宫之前香，每日茶饭不思被迫入宫后，海北的美食供她品尝乾隆急的找来天南，对爱人的思念千里相随的来到京城香妃早先的如意郎君也因止不住，肯进食的消息后在听说了香妃不，祖传的江米团送入宫中买通內监亲手做了一盘，宝大枣饽饽取名福地八，自己的相思之情但是又想表达，字艾买提取首字便用自己的名，艾窝窝称作，一直放在心窝里表示自己将香妃，载着两个青年的浓浓的爱恋一份简简单单的糕点却承，己爱人的手艺吃了许多香妃品尝后发现是自，十分开心乾隆也，都进献上来命人每天。