北京50家百年老字号招牌菜推荐
咱北京人喜欢老字号，不仅在于对味道的怀念，更在于老字号对于菜品的那份精益和执着，很多著名的百年老字号，经历风雨依然屹立不倒，靠的就是传承和口碑，小编整理了50家北京的“老字号”，得空儿咱就尝尝去。
锦芳小吃，创建于1926年，现为北京市有名优质小吃店。锦芳小吃店主要经营清真小吃，如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。
鸿宾楼饭庄，创建于1853年(清朝咸丰三年)。原址在天津，是久负盛名的清线年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。
天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。稀稠适度，将其盛入喇叭形小碗中如宝盏含晶，别有一般风味。
丰泽园饭店，是北京著名的老字号原丰泽园饭庄的基础上，翻扩建成的具有国际三星级水准的涉外饭店。饭店经营正宗山东菜，同时兼营北京烤鸭，本店擅长烹制各种山珍海味菜肴，素以清淡味浓、醇厚不腻见长。
全聚德，中华老字号，创建于1864年(清朝同治三年)。全聚德菜品集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
中华老字号“东来顺”，始建于1903年，东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。除涮肉外，该店还经营多种清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、烤羊腿、炸羊尾及烤鸭等二百余种。
地址：东城区东三环中路18号东环国际大厦3层(位于双井桥东北，晨曦百货对面)
烤肉季，是创建于清朝道光年间的中华老字号，是驰名中外的北京清真风味特色饭馆。除主营北京烤肉外，还经营清真炒菜、北京烤鸭。名优特色菜有手抓羊肉、糖溜卷果、扒三白、炸烹虾、干烧黄鱼、炒龙凤丝等，清真海鲜也独具特色。
致美斋饭庄，经典的葱烧海参传统做法，新式做法的沙拉酱炸虾球，老北京的咯吱盒，创新的切片油炸炒制做法意外的美味，400年记载保留下来的的萝卜丝饼，每一道说起来都是美食文化的传承。
小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。卤煮小肠以其色佳、味香而获得专家们的赞赏，并获得了“中华名小吃”称号。
月盛斋，是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，开业于清乾隆四十年，到今天已经有230多年的历史。店内的五香酱牛肉，五香浓郁，咸中透香。
白魁老号饭庄清真老字号饭庄，曾在全国食品展评会中获“第一类第一级风味食品”称号。1997年底，白魁饭庄制作的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
大顺斋的糖火烧是北京著名的传统风味小吃。它采用面粉，芝麻酱，红糖，香油，桂花为原料。制作时，把过筛的红糖和麻酱，桂花，香油等调匀，再加适量的面肥和碱。做好后的糖火烧色泽深棕，质地松软，香味浓郁。
北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有320多年历史。专营烤牛肉，以及牛肉和羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。推荐：烤牛肉、麻豆腐
壹条龙饭庄，坐落于前门大街，是原名壹条龙羊肉馆，创建于乾隆50年(公元1785年)，是北京比较早的有名回民涮羊肉馆，其代表菜有：油焖大虾，扒肉条，扒口条、红烧牛尾、它似蜜等，不论高、中、低档菜，都一直继承老字号的传统。推荐：涮羊肉、滑子菇、扒肉条
泰丰楼，创办人为山东海阴孙氏，是名噪京都的“八大楼”之一。泰丰楼在继承发掘的基础上研制出二百余个菜品，如鲜嫩酥软的红烧海参，醇厚香馥的一品官燕、砂锅鱼翅，汤鲜味美的清蒸甲鱼，酸辣可口的烩乌鱼蛋、糟熘鱼片等名菜。推荐：芫爆肚丝、糟溜鱼片、烩乌鱼蛋汤、葱烧海参
北京的清真菜分为东派西派，按照业内人士的说法，东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表，而西派菜独以西来顺为代表，菜式华贵、典雅，精于小炒，在北京众多的清真餐馆中自成一派，招牌马连良鸭子是必点。推荐：马连良鸭子、荔枝虾球、油泼羊肉、荔枝虾肉
又一顺饭庄是北京著名的清线日。又一顺饭庄将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体，成为独具北京清真风味特色的菜系。推荐：红烧牛尾、它似蜜、香辣羊排、独面筋
爆肚冯，北京著名小吃“爆肚冯”开创于清光绪年间，是百年老字号了，这里的肚仁牛百叶质地鲜嫩，口味香脆，人家这东西好，手艺地道。推荐：爆肚、炸烧饼、羊杂汤
同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号，开业于清代道光二年(公元1822年)，主营山东福山帮的菜。同和居的鲁菜烹调方法全面。爆、炒、烹、炸、溜、扒、氽、蒸、烩、烧、烤、炖熏、拌、炮、腌、卤、酱等无所不长。推荐：三不粘、同和爆海鲜、烩乌鱼蛋汤、干炸小丸子
同春园饭店由中华老字号、著名特级餐馆发展而来，在北京鳞次栉比的饭店中，具有老字号饭庄特色的饭店并不多见。同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄，开业于1930年，在繁华的西单商业区经营70年。推荐：干烧黄鱼、蟹粉狮子头、响油鳝糊、松鼠桂鱼
餐厅以毛氏红烧肉作为其最大的特色，据说店主本人对毛主席很有感情，因而毛氏红烧肉做的是极其地道。菜肴固守本味，重麻、辣、甜、咸、微酸。烹调手法以煨、蒸、煎、炒、红烧为主，尤其以熏腊原料制作的菜肴独具特色。推荐：东安子鸡、毛氏红烧肉、肉末烧饼、口袋豆腐
仿膳饭庄，1925年创办，是京城有名的宫廷菜馆，北京市旅游局定点涉外餐馆，特级饭庄，人们一般称之为仿膳儿。经营宫廷菜肴，以“满汉全席”驰名中外。仿膳饭庄是中国宫廷菜代表饭店，国家二级企业。推荐：菊花鱼、乌鱼蛋汤、豌豆黄、芸豆卷
是北京老字号的延吉风味餐厅，冷面、拌肉等都是非常有名的，味道不用说，服务也很周到。推荐：延吉冷面、羊肉串、石锅拌饭、糖醋明太鱼
天福号始创于清乾隆三年(即公元1738年)，其生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。推荐：酱肘子、酱牛肉
牛街最老号儿的清真涮锅就是聚宝源了，推荐地道的手切鲜羊肉，久煮不老，吃起来很嫩，没有膻味;麻酱香而不腻;糖蒜也够味儿。店里总是人山人海，外卖窗口也经常排大队。推荐：手切羊肉、牛百叶、烧饼(他家的烧饼一绝!)
淮扬春饭店，虽然是近年落成开业，但淮扬春的字号，却是60年前的老字号，是老北京人熟悉的一家饭馆，以专营淮扬风味菜点而名闻京城。推荐：蟹粉狮子头、雪菜肉丝炒年糕、龙井虾仁、扬州大煮干丝
护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。推荐：豌豆黄、糖耳朵、艾窝窝、驴打滚
功德林创始于1922年，是一家具有九十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。以办佛事和淮扬风昧素菜为特色，主要名菜有“五香烤麸”、“功德火腿”、“素蟹粉”、“白汁芦笋”、“罗汉菜”等。北京功德林素菜饭庄位于繁华的前门南大街，是北京唯一的一家佛教净素饭庄。推荐：金刚火方、功德素鸭、功德肉饼、素炒十八罗汉
晋阳饭庄，是北京市最早一家以经营山西风味菜肴为主，兼营客房及纪晓岚文化展览的大型饭庄，在京城餐饮业享有盛誉，堪称“正宗山西味，京城第一家”。推荐：香酥鸭、晋阳过油肉、三鲜猫耳朵、闻喜饼
庆云楼，是北京最早的高端鲁菜酒楼，始建于清道光1820年，当年的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。推荐：干炸小丸子、香茅牛肉、胭脂芦笋、抓炒里脊
柳泉居是北京著名的八大居之一，始建于明代隆庆年间，是饮誉京城的中华老字号。现在的柳泉居集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，柳泉居豆包，外面雪白绵软，豆沙馅儿香糯细腻，一股诱人豆香。烤馒头外皮较黄，内里面香十足，堪称一绝!推荐：爆三样、糟溜鱼片、菠萝咕咾肉、豆包、寿桃
都一处，距今已经有260多年的历史，主营各种烧麦、炸三角、马莲肉和山东风味炒菜。烧麦的口味和品种很多，有内含大虾仁的三鲜烧麦、鲜美多汁的猪肉烧麦、清新爽口的素馅烧麦……推荐：三鲜烧麦、什锦烧麦、乾隆白菜、极品蟹黄烧麦
砂锅居，始于1741年。当年用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品，堪称“京都一绝”。砂锅居招牌的砂锅白肉，外酥里嫩、清香隽永，汤味浓厚，煮好的肉嫩香、酥烂，去骨去皮切片后蘸特制味汁食之，唇齿留香。推荐：砂锅白肉、烤馒头、杏仁豆腐、九转肥肠
便宜坊始于1416年，距今已有近600年的历史，便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，烤鸭皮酥肉嫩，不老不柴，多汁不腻，鸭皮蘸白糖更是入口即化。推荐：烤鸭、干烧鸭四宝
老正兴，一直有着京城第一家寿桃之称。寿桃做得很精致，里面的馅儿有枣泥和豆沙，馅料很细腻，味道也很棒。推荐：福如东海寿桃
东兴楼，始于1902年，是八大鲁菜饭庄之首，这里的每一道菜肴都有讲究。给老字号一个大大的好评，虽然价格小贵，但是都是真材实料啊。推荐：酱爆鸡丁、爆三样、葱烧海参、糟溜三白
致美楼，京城历史上著名的八大楼之一，创建于清朝道光年间，由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨，菜品以“精致雅美”为特色。京城独一份的一鱼四吃，糟溜、干炸、红烧、糖醋，四种口味一次品尝。推荐：一鱼四吃、南煎丸子、抓炒腰片、红烧狮子头
茶汤李历史悠久，是老北京地区传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。推荐：茶汤、炸灌肠、门钉肉饼、焦溜肉片
老莫西餐厅，位于西直门外大街135号的莫斯科餐厅，其大门上的“1954”提醒客人，这儿有着六十多年的悠长历史。特色菜有罐焖牛肉、奶油烤鱼、奶油蘑菇汤、奶油烤杂拌、鹅肝等。推荐：红菜汤、奶油烤鱼、罐焖牛肉、奶油蘑菇汤
大地西餐厅，是北京较早经营西式菜点的老字号，创建于1945年。因经营菜式及装修特点与北京的莫斯科餐厅相向，而位于北京的城区内，故而，人称“北京城中小老莫’”。推荐：罐焖牛肉、奶油烤杂拌、红菜汤、奶油蘑菇汤
峨嵋酒家，是北京第一家川菜老字号，创建于1950年。近些年，加快了菜式更新换代的速度，其独树一帜的“峨嵋派川菜”依然保持着最初的好味道。主营的菜品也都是家常菜，宫保鸡丁，鸡丝凉面等也都是必点菜品。推荐：宫保鸡丁、峨嵋豆腐、口水鸡、担担面
稻香村始建于1895年(清光绪21年)，是京城生产经营南味食品的第一家。在鲁迅先生寓居北京的时候，便经常前往购物，并记载在《鲁迅日记》中达10余次。过去北京人串门走亲戚尤其是拜访老人，带上稻香村的“京八件”那可是必须的。推荐：牛舌饼、山楂锅盔、莲蓉酥、核桃排
桂香村，始建于1916年，与稻香村本是同根同源，直至1925年后，桂香村独立经营。这里每款糕点都是精心调制配方，选用上好原料精工细作，讲求色、香、味、形俱全，所以深得广大百姓的喜爱。推荐：葡萄奶酥、玫瑰饼、葡萄奶酥、牛舌饼
惠丰堂，始于咸丰八年(1858年)。惠丰堂牌匾由慈禧太后题写，是北京有名的“十大堂”之一。饭庄以经营山东风味菜驰名，以“烩”菜最为拿手。具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。推荐：糟溜鱼片、九转大肠、干炸小丸子、赛螃蟹
北京“馄饨侯”很早在京城就家喻户晓了，“老北京”平日就常吃馄饨，尤其是冬至节。在民间，“冬至馄饨夏至面”的饮食习俗由来已久。馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说，馅细，指的是多少菜配多少肉馅都有比例，肉讲究用前臀尖，七分瘦三分肥。推荐：鲜肉馄饨、小笼汤包、蟹肉烧麦、蟹壳黄
美味斋饭庄源于上海，1923年开业，1956年12月在周总理“全国支援北京建设”的号召下，经营生炒鳝糊、五香大排、小白蹄、古老肉、叉烧肉、松树鳜鱼等，既有苏锡帮菜特点又兼有淮阳风味，尤其善烹鱼虾类菜肴。推荐：五彩生煎、毛蟹炒年糕、四喜烤麸、葱油拌面
曲园酒楼创建于清光绪年间(约1890年)，是北京经营湖南菜最早的老字号，据今已有110多年历史。曲园酒楼的湘菜特点是常用熏腊原料，烧、蒸、煎、炒等烹饪手段并用，讲究入味，具有酸辣、鲜香、软嫩等特色，在京城独树一帜。推荐：酸辣肚尖、红烧肉、东安子鸡、剁椒鱼头
奶酪魏，京味宫廷小吃老字号。典型的清真店铺，非清真食品不得带入。一年四季都有奶酪卖，奶酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。品种不算很多，但基本每个人都能在里面找到自己喜欢的。推荐：宫廷奶酪、杏仁豆腐、炸鲜奶、炒红果
老西安饭庄，建于1954年，一直以“京城泡馍第一家”著称，据说60年前，毛主席曾到这家饭庄用餐。顺义十大美食他家的泡馍，口味纯正，用的老汤熬制讲究。这里的馍讲究“色白不生、皮黄不焦，入汤不散、耐嚼利口”。推荐：扒肉条、羊肉串、泡馍、扒肉条
老北京风味小吃一条街在哪?老北京经典小吃有哪些? 北京作为文化古都，有着丰富的地方特产和传统美食，相较于高档饮食，这些特色小吃往往能给游客带来不一样的“京味”。但俗话说众口难调，对于这些老北
北京老字号蕴含着丰富的老北京文化。北京老字号饭馆大多都能恪守“勤俭诚信”的经营之道，无不是从摆小摊做起，勤勤恳恳经营，方得以做大。北京老字号饭店有哪些？小编为您盘点北京老字号饭店。
北京老字号糕点店有哪些？老北京人把糕点铺称为饽饽铺，饽饽铺的产品品种，季节性很强，到什么季节卖什么时令糕点。现在北京著名的老字号糕点铺如稻香村，饽饽铺的字号多以斋名，烫金刻写在匾额上，温文
北京老字号茶叶店有哪些？北京悠久的历史灿烂的文明造就了众多中华老字号，虽历经风雨，但经久不衰。下面小编为您盘点北京老字号茶叶店，北京卖茶叶的好去处。
正宗老北京涮羊肉在哪?看过十二道锋味的朋友是不是觉得男神与女神在巴黎涮锅的画面实在太美了，夜光下的埃菲尔塔，热气腾腾的铜锅，在异国他乡，也有家乡的味道。看完这档节目，小编也怀念起咱们老北京涮羊
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北京炸酱面哪里最正宗?北京哪家炸酱面最好吃？如果你想以最实惠的价格在最复古的环境中享用最地道的北京美食，选择炸酱面馆准没错。一家一户一味道，且祖祖辈辈相传，说不上谁最好最正宗。今天，小编走访北