丰台区美食小吃舌尖上的丰台区
北京风味食品豆面酥糖是，0多年的历史已经有10。颗粒饱满的黄豆豆面酥糖是采用，以后磨粉经炒熟，桂花等为原料制成和白糖、芝麻、，淡黄、风味独特酥脆香甜、色泽。芝麻酥糖相同其工艺和黑，有大豆的芳香豆面酥糖具，时的最佳茶点成为了饮茶。形和丝形两种这种酥糖有片，糖品味最佳以丝形酥。美价廉由于物，费者的欢迎深受广大消。黄、褐白颜色分明豆面酥糖色泽：。螺旋形厚四方体豆面酥糖外形：，4块每包，50克净重4，5克误差，厚均匀大小薄，的七折层次清晰不乱豆面胥子和糖皮相间，匀美观花纹均，色鲜明精细中心糖馅颜。味：细甜香腻豆面酥糖滋，糊嘴不，粘手不，香和玫瑰花香味富有豆粉的芳。织：柔软松散豆面酥糖组。[详细……]。
是山楂糕金糕就，于清代中叶制做金糕始，统风味食品是北京传。后爱吃这一口当年慈禧太，宫买山楂糕专门派人出。山楂糕后觉得味道不错慈禧太后吃过泰兴号的，这名字不雅只是山楂糕，为金糕赐其名。金糕店：泰兴号和富川斋当时北京有两家最出名的，做法不同各有特色这两家山楂糕的。糕做时加白矾泰兴号的金，如胭脂金糕色，透亮明光，不过伏天但一般放；传秘方做时不加白矾富川斋的金糕是用祖，泽金黄金糕色，到过伏天能一直吃。店掌柜都姓张虽然两家金糕，兴号叫做金糕张但人们只把泰。糕做得比泰兴号差不是说富川斋的金，“老佛爷”的光而是泰兴号沾了。的酸梅汤、通益斋的秋梨膏齐名泰兴金糕庄生产的金糕与信远斋。56年公私……[详细“泰兴金糕庄”19]。
—冰花酥北京特产，统风味小吃是北京传。香脆无杂质具有口感，糖均匀表面沾，可口甜酥，浓郁的特色桂花香味。铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀特产文化：将水、碳酸氢，续搅拌均匀（时间不宜过长再放入生油、桂花和面粉继，粉上劲）防止面，团摘剂将面，八毫米厚的薄片擀成长方形、，模具压成生坯用椭圆和桃形，粘附白砂糖将生坯表面，盘中放入，金糕、桃嘴处喷红在生坯上面挤上，中烤熟即成放入烤炉。25公斤面提取出合酥(1)和面：将1。，放皮面里可制得皮再从油里提1公斤，25克盐皮里放入，斤水3公，克鸡蛋500。斤面放入油内再加余下的盐(2)和油：将1。25公，擦合一起，即可擦均。[详细……]！
][花生油] 掌故说明： 北京颇具特色的风味小吃原料： [面粉][碱面][白糖][糖桂花][老酵。味道甜润墩饽饽，且富有弹性质地松软，有味耐嚼。、碱面与凉水一起搅成稀糊状制作方法： 将老酵、白糖，桂花搅匀再放入糖，和成面团倒入面粉，饧１０分钟盖上湿布；在案板上将面团放，块面团取一，至面团光润时用手反复按揉，寸五分的圆条搓成直径约一，花生油刷上，剂摘；薄、周围稍厚的圆饼用手将面按成中间略，至两面都呈微黄色后放在饼铛上用微火烙，炉中烤放入烤，呈白黄色时即成直到圆饼暄起并。颜色白黄墩饽饽，有弹性松软，甜润味。宜凉吃墩饽饽，后要晾凉所以烤熟，木箱中闷软最好放在，食……[详细适于于老人]？
山坡丘陵地带太子峪村为，境优美生态环，长辛店大枣那里生产的，数百年之久至今已经有。熟期比冬枣短长辛店大枣成，3。6克平均重1，深红色果皮，平整光滑，多核小皮薄汁，细嫩果肉，适中酸甜，感好口，丰富营养，费者的青睐受到广大消。中位列鲜食枣第一位在《北京名果》一书。标准化生产基地—中华名枣博览园太子峪村建立了北京市农业生产。6年9月200，推荐评选中在北京奥运，奖第一名荣获一等，华名果称号同时荣获中。别获得了“最受欢迎产品”和“畅销产品奖”在第二、三、四届中国国际农产品交易会上分。[详细……]？
继东直门“簋街”之后方庄餐饮街是近几年来，和档次的一条餐饮街自发形成的具有规模，经营风味齐全其特点是：，择性广消费选，容性强丰俭包，、团队用餐适合家庭。铺近30家现有餐饮店，路东500米路段的两侧其中三分之二集中在蒲芳，的国家特级酒家方庄顺峰海鲜酒楼从东向西排序有：经营粤菜、海鲜；京鸿禧大清花饺子馆经营满族风味的北；大自然东北酒楼经营东北风味的；箩箩酸汤鱼酒楼经营贵州风味的；的老字号方庄都一处经营北京、山东风味；潮州菜的顺一府餐厅经营淮扬新派菜与；级酒家金山城重庆菜馆经营重庆菜的国家级特；餐的麦当劳经营西式快；的宝山风味楼经营杭州菜；啤酒的金汉斯餐饮公司经营南美烤肉、自酿；菜的同……[详细经营烤鸭、家常]？
华清真传统名菜白汤杂碎为京，京人欢迎极受老北。软烂浓香具有肉质，洁白汤色，味全的特色酸辣咸香。立秋后供应以前多在，、羊肠、羊心、羊头肉等重要原料为羊肚、羊肺，独到风味突出白汤杂碎口味，常见的小吃成为现今很。[详细……]。
地是中国北京虎骨酒的产。药物家李时珍发明的虎骨酒是明朝的大，在古代中国虎骨酒主，得到很高的评价老虎的力量即，时同，尊重的动物他是相当受。以所，喝的就是虎骨壮强精历代的王侯贵族最常， 液的循环而是促进血，能够平滑使肌肉。、神经痛的痛疼很有效因此虎骨小对治疗风湿。这方面在于，根本无法相比其它的药酒。疗内科、妇科疾病虎骨酒不但能治，疾病也独具风格而且治疗外科。有“治下部痔疮方”王焘《外台秘要》里，地作小坑即“掘，赤烧，沃之以酒，萸在内纳吴茱，之坐，三度良不过。伤裂”的记载：“凡人为海水咸物所伤”《使琉球录》中也有用药酒治“海水，吹裂及风，可忍痛不，半斤用蜜，三十斤水酒，荆芥各二两……[详细防风、当归、羌活、]。
辛店脆枣又称长，张家坟一带为其主要分布区丰台区长辛店、朱家坟、，栽植为主以庭院。为长卵圆形这种枣果实，大个，3。6克平均重1；皮薄果，脆肉，小核，多汁味甜吃起来，上等品质；旬成熟9月上。姿半开张此品种树，强健树势，性极强丰产。[详细……]。
是富有营养的小吃品种北京小吃中奶油炸糕。面粉为原料它用上好，量开水先烧适，开后水，小火改用，倒人锅内将面粉，团由自变成灰白色迅速搅拌直到面，手时不粘，晾成烫面取出稍。水化开白糖用，用水化开香草粉，在碗内搅匀适量鸡蛋液，入烫面中分几次加，、糖水、香草粉水最后一次加入奶油，均匀揉搓。油或生菜油锅内倒花生，用牛油也可。油或芝麻油但不宜用豆，容易抵消奶油味因为后两种油，至冒烟后旺火烧，小火改用，搅拌好的面团此时将揉匀，40个均匀小球500克分成，手摁成圆饼人油锅前用，人油中逐个下，起如球状待饼膨，色时捞出并呈金黄，糖即成滚上白。糕呈圆形奶油炸，宣武十大美食里嫩外焦，浓郁香味，营养富有，消化易于。[详细……]。
吃中的宫廷小吃品种肉末烧饼是北京小。与一般烧饼的做法不一样烧饼的制法：肉末烧饼。后对上一点硷水它是将发面和好，白糖揉匀加一些，小坯子揪成，案板上压成圆片将坯子用手掌在，只手上拿在一，左右的面球另用2克，密云十大美食点香油沾上一，片中央放在圆，球包进去把小面，米厚的扁圆形饼然后按成5厘，上糖水饼上刷，芝麻仁粘上，面朝上麻仁，的饼铛上放入特制，火烧熟用炭。时候吃的，取出小面球掰开烧饼，间有一个空使烧饼中，炒肉末用来夹。切成末猪肉，净切成末青豆洗，别切成末葱、延庆十大美食姜分。放油锅内，下肉末烧热后，分时投入葱、姜末将肉末炒至无水，入青豆末炒后加，几下搅炒，酱油倒入，时出锅装盘炒到汁尽，到烧饼中即可夹。清朝……[详细据说这种吃法是]？
—白煮肉北京特产，统名菜北京传，味厚汁浓，滚烫入口，肥而不腻、瘦而不柴吃过的人都赞它：；、薄而不碎嫩而不烂。香菜与晶莹的酱汁再点缀上碧绿的，透着香气看上去就，不可或缺的美味是春节餐桌上。明末的满族此菜创始于，宣武十大美食0多年历史约有 30，宫中传入民间清入关后从。煮肉凡要，横立刮洗三四次先将皮上用利刀，锅煮之然后下。翻转随时，盖锅不可，肉香为度以闻得。出时香气，灶内火即抽去，一刻捞起盖锅闷，之有味片吃食。：白煮肉（又云，一盆置锅边当先备冷水，三次煮拨，鲜美分外。：北京传统名菜） 特产文化，明末的满族此菜创始于，0多年历史约有30，宫中传入民间清入关后从。庄制作此菜最为著名北京“砂锅居”饭。[详细传……]！
北京特制菜肴苏造肉是老，家常自做既不是，筵宴所备也不是。仿照苏州口味烹造所谓“苏造”并非。宫传出的做法原来是由清。和香料配合用多种中药，健脾之功有开胃。制时烹，文火煨焖着重于，“酥造”的含义“苏造”包含。四十五年相传乾隆，视南方皇帝巡，澜园陈元龙家中曾下榻于扬州安。的菜肴很受乾隆喜爱陈府家厨张东官烹制，随乾隆入宫后张东官，爱厚味之物深知乾隆喜，、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮。、秋、冬四季的节气不同这九味香料按照春、夏，数量配制用不同的。料煮成的肉汤这种配制的香，是苏州人因张东官，苏造汤”就称“，苏造肉”了其肉就称“。是猪肉及猪……[详细做苏造肉的原料主要]？
传统的消暑饮料酸梅汤是老北京，的季节在炎热，制(也有用杨梅代替乌梅)多数人家会买乌梅来自行熬，白糖去酸里边放点，后饮用冰镇。桂花、甘草、冰糖这几种材料酸梅汤的原料是乌梅、山楂、。：“梅实采半黄者《本草纲目》说，之为乌梅以烟熏。除热送凉”它能，止痛安心，嗽、霍乱、痢疾甚至可以治咳，就写了乌梅辟疫的故事神话小说《白蛇传》。食合中该汤消，散淤行气，止渴生津，肺气收敛，安神除烦，祛病除疾常饮确可，强身保健，多得的保健饮品是炎热夏季不可。分上来说从营养成，酸含量非常丰富酸梅中的有机，、苹果酸等如柠檬酸。中其，殊的枸橼酸有一种特，地抑制乳酸它能有效，宣武十大美食老化的有害物质并驱除使血管。酸含量过高身体内乳，……[详细是导致人]！