6种老北京特色美食，你吃过几种？

国中，美食王国之一作为世界三大，数的美食拥有着无。中国的首都北京作为，食更是数不胜数当地的特色美。都来过北京相信很多人，北京工作或者在，的特色美食那么老北京，小茉莉来给大家介绍几种你都吃过哪些呢？今天，看看快来，过吗你吃？

　　
灌炸肠

的一种风味小吃炸灌肠是北京。史记载据历，绪年间清光，在京城小有名气福兴居的灌肠，称为为"福兴居的掌柜被；"灌肠普；，为慈溪太后所喜爱传说其制作的灌肠。灌制进淀粉、碎肉制成的最初的灌肠是用猪大肠，历史的发展后来随着，艺发生了变化灌肠的制作工。是用绿豆淀粉加香料灌制而成的我们现在吃到的炸灌肠大部分都。沾上蒜汁儿食用炸好的灌肠需要，才是正宗的吃法这样搭配起来。

　　
窝艾窝

的一种清真小吃艾窝窝是北京。传说据，当过太监的人说有一位紫禁城里，居住着皇后和妃子明朝的“储秀宫”，了山珍海味她们吃惯，些腻了感到有。一天有，饭的一个回族厨师在“储秀宫”做，带来的清真食物“艾窝窝”正在厨房里吃自己从家里，女看见了被一位宫。尝很好吃宫女一，后带了点就给皇，一尝皇后，非常好吃也感到，秀宫”的皇后和妃子们做“艾窝窝”吃就当即让这位回族厨师为居住在“储。欢吃艾窝窝皇后特别喜，”不仅“色雪白”好看说厨师做的“艾窝窝，吃起来而且，香甜”其“味。粉（江米）、面粉做外皮艾窝窝的主要食材是糯米，料富有变化其内包的馅，山药泥等营养丰富的天然食材有核桃仁、芝麻、瓜子仁、，粘软质地，香甜口味，雪白色泽，众的喜爱深受大。

种小吃以上几，别有代表性的都是老北京特，很悠久的历史而且都有着。吃过的朋友还没有品，可以品尝一下有机会的话。外另，的北京小吃是什么你心目中最好吃，下方留言欢迎在，的人知道让更多。

　　
汁焦豆圈

从一碗豆汁开始的老北京人的早上是。清乾隆年间据说自打，开始有豆汁了在皇宫里就。是有讲究的喝豆汁儿，要搭配焦圈和小咸菜喝豆汁的时候一定，菜腌制切好的小咸菜须是芥，油拌好的淋上麻。趁热喝豆汁要，微汤最好。来有一点酸豆汁喝起，会有一点甜但慢慢回味。圈又脆又香刚出锅的焦。味道比较独特当然豆汁的，长期接触如果不是，接受不了很多人都。

　　
煮火卤烧

清朝乾隆年间卤煮起源于，隆皇帝爱吃味重的食物宫廷的一个御厨知道乾，肉桂、砂仁等中药材做出了一道菜就用五花肉和丁香、甘草、桂皮、，隆的喜爱深受乾，“苏造肉”被命名为，北京小吃有哪些特产入民间后来流。绪年间到了光，猪的各种内脏）和豆腐、火烧混在一起制成贫苦的老百姓用廉价的五花肉、猪下水（，而不腻“肠肥，而不糟肉烂，而不黏火透，醇厚”汤浓香，浇上卤汁吃的时候，末、韭菜花、香菜、醋和辣椒油再根据个人口味加上腐乳、蒜，都好这口儿老北京人，会去吃一顿解馋隔三差五地就。的人都能吃得下当然也不是所有，趋之若鹜、欲罢不能所以爱吃的人是对它，则是闻风丧胆不爱吃的人，之不及唯恐避，甲之蜜糖正所谓“，砒霜”乙之。

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豆豌黄

豌豆制作而成豌豆黄是用，溪喜爱而出名由于深受慈，廷小吃之一是著名的宫。净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗。豌豆黄做好的，浅黄色外观呈，北京有哪些特产香甜味道，爽口清凉，即化入口。

　　
火糖烧

今已经火了三百多年老北京的糖火烧至。传相，0年前36，个回民南方有，刘大顺叫做。着全家他带，杭大运河北上乘船沿着京，城游玩到京。州以后到达通，然水土不服全家人突，食欲没有，吐下泻还上。精通厨艺刘大顺，里带来红糖于是用从家，当地的麻酱加上通州，以后混合，做成了馒头用清水和面，家人的水土不服谁知竟治好了全。火烧的由来这也是糖。糖火烧外皮焦脆地道的老北京，暄软内心，无穷回味。