北京十大特色小吃排行榜 北京名小吃有哪些 老北

　　清真特色代表小吃馓子麻花是北京，十三绝之一老北京小吃，名的传统小吃也是北京著。作比较麻烦馓子麻花制，面和水揉在一起是用面粉加发酵，面团成，成麻花形搓成股拧，油炸透炸熟捞出即成入油锅用七成熟热。环饼”、“寒具”馓子麻花古名为“，泽棕黄油亮其特点是色，润松软质地绵，可口甜蜜，食节的必吃食品秦汉以来成为寒。来顺饭庄的蜜麻花最有名北京馓子麻花尤其以南，名小吃”和“中华名小吃”1997年被评为“北京。 详【细？

　　、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕老北京小吃十三绝：包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵。

　　著名的传统小吃北京炒肝是一道，肝等制作而成由猪大肠、猪，吃十三绝之一也是老北京小。统早点的重要组成部分北京炒肝作为北京传，余年历史至今有百，础上去掉心和肺是在白水杂碎基，洗净煮烂把猪肠子，小块切，料、汤加作，儿勾芡而成添少许猪肝。为北京榜的“中国地域十大名小吃”北京炒肝更是被中国烹饪协会评选，协会评选为“中国金牌旅游小吃”而天兴居制作的炒肝还被中国旅游。 详【细？

　　排叉儿姜汁，姜酥排叉、蜜排叉又叫姜汁排叉、，的传统小吃是北京著名，吃十三绝之一也是老北京小，显的鲜姜味而得名因而食用时有明。作原料有鲜姜姜汁排叉儿制，排叉过蜜将炸好的，鲜姜去皮切成细丝过蜜的方法是用，开后捞出姜丝用水把姜丝熬，白糖放入，饴糖、桂花开锅后放，后移小火上继续熬开，熬出的桂花饴糖中过蜜将炸得的排叉入姜丝。叉成浅黄色过蜜后的排，、香的特点有酥、甜，有姜味食用时。顺”制作的姜丝排叉比较出名姜汁排叉儿尤其以南城“南来，为“北京名小吃”在1997年被评，华名小吃”称号同年又获“中。 详【细？

　　称蜜麻花糖耳朵又，状似人的耳朵得名因为它成形后形，吃十三绝之一是老北京小，的特色小吃北京著名。棕黄油亮蜜麻花，润松软质地绵，可口甜蜜，庄的蜜麻花做的比较出名尤其以南城的南来顺饭，得透炸，均匀吃蜜，绵润的要求达到了松软。北京名小吃”和“中华名小吃”糖耳朵在1997年被评为“。子（又称‘’蜜三刀‘’）与蜜麻花相似的还有蜜篦，麻花完全一样原料配制与蜜，状不同只是形，三层平它是，划几刀中间竖，过蜜而成油炸后。麻花、芙蓉干糖此外还有干糖。 详【细？

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　　京传统特色小吃焦圈是一种老北，泽深黄其色，手镯形如，酥脆焦香，独特风味，吃十三绝之一是老北京小，的早餐小吃之一也是北京著名，北京在老，都爱吃焦圈男女老少，饼爱夹焦圈北京人吃烧，也爱就着焦圈喝豆汁的时候。都爱喝豆汁儿大部分北京人，菜和一个小烧饼再配上焦圈、咸，中的一顿完美早餐就是很多人的心。的焦圈上好，来色儿深黄讲究炸出，光滑油亮，玲珑小巧，镯一般形同手。存十天半月而焦圈可贮，不变质，如初脆，不皮酥脆，们喜爱的食品是千百年来人。 详【细。北京特色美食介绍

　　悠久的北京风味小吃艾窝窝是一种历史，吃十三绝之一是老北京小，外糁薄粉因其皮，一凹上作，艾窝窝故名，的老北京清真风味小吃也是深受老百姓喜爱。米粉（江米）、面粉做外皮制作艾窝窝的主要食材是糯，料富有变化其内包的馅，山药泥等营养丰富的天然食材有核桃仁、芝麻、瓜子仁、，粘软质地，香甜口味，雪白色泽，山楂糕点缀常以红色，、喜庆美观。年节喜庆糕点小吃艾窝窝也是北京，泽洁白如霜其特点是色，腻柔韧质地细，散甜香馅心松。北京榜的“中国地域十大名小吃”艾窝窝更是被中国烹饪协会评选为。 详【细。

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　　炒肝、豆汁儿、卤煮火烧、庆丰包子、驴打滚、芸豆卷、都一处烧麦、豌豆黄“中国地域十大名小吃”北京榜：艾窝窝、北京包子、老北京炸酱面、北京。

　　依据北京地区在口味上具有特定风格特色的食品北京十大特色小吃榜单是MAIgoo小编主要，率、海外知名度、海外覆盖率等情况根据小吃的国内知名度、国内覆盖，名小吃”、“北京名小吃”、“中国地域十大名小吃”等荣誉并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华，吃十三绝”名单以及“老北京小，榜/榜单进行综合排行推荐再结合其他互联网相关排行，供参考名单仅，疑问如有，论/批评指正欢迎在末尾评。

　　真特色风味小吃糖火烧是北京清，吃十三绝之一也是老北京小，用缸作成炉子因其制作时，在缸壁上烤熟而得名将烧饼生坯直接贴。已有三百多年历史糖火烧制作历史，斋的招牌点心原是通州大顺，入北京后传，京小吃成为北。香甜味厚糖火烧，不粘绵软，泽浅黄饼色，酥脆外皮，次分明内瓤层，利口筋道，年人食用适合老。营养丰富、经济实惠糖火烧香甜可口、，的大众小吃是极受欢迎，的早餐小吃之一还是北京著名。顺斋糖火烧比较有名北京糖火烧尤其以大，为“中国金牌旅游小吃”还被中国旅游协会评选。 详【细！

　　独具特色的传统小吃北京豆汁儿是老北京，作粉丝或团粉时是水磨绿豆制，取出后把淀粉，泛青色的汤水剩下来淡绿，后熬制成的经过发酵，几百年历史至今已有。就已在北京地区盛行豆汁儿早在辽宋时期，百姓的最爱是北京普通，传入宫廷后因乾隆，廷饮品成为宫。京著名的早餐小吃北京豆汁儿还是北，都爱喝豆汁儿大部分北京人，菜和一个小烧饼再配上焦圈、咸，中的一顿完美早餐就是很多人的心。为北京榜的“中国地域十大名小吃”北京豆汁儿更是被中国烹饪协会评选。 详【细！

　　一种特色传统名点芸豆卷是老北京的，豆沙制作而成其主要用芸，雪白色泽，软细腻质地柔，甜爽口馅料香，的御前御点曾是慈禧，的传统糕点小吃也是北京著名。感绵软细腻芸豆卷口，入口即化吃起来，郁的豆香留有浓，味悠长令人回。会授予首届全国“中华名小吃”称号芸豆卷于1997年被中国烹饪协，榜的“中国地域十大名小吃”还被中国烹饪协会评选为北京。特色小吃外除了以上，大名小吃”还有庆丰包子、都一处烧麦、北京包子等MaiGoo小编推荐北京其他上榜“中国地域十。 详【细？

　　中国十大美食之一、北京著名菜式北京烤鸭不仅仅是具有世界声誉的，又是小吃既是名菜，泽红艳以色，北京特色美食介绍细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，天下美味”被誉为“，表性的特色小吃也是北京最具代。食中最具代表的一个北京烤鸭是传统美，期皇帝的餐桌上无论是明清时，全席上满汉，餐桌上都有它的身影还是我国宴请外宾的。优质肉食鸭北京鸭北京烤鸭用料为，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆。鸭和焖炉烤鸭两大流派北京烤鸭分为挂炉烤，坊的焖炉烤鸭也是两派的代表而全聚德的挂炉烤鸭和便宜。 详【细。

　　的北京传统风味小吃奶油炸糕是北京著名，为早点常做，吃十三绝之一也是老北京小。历史悠久奶油炸糕，饮食习惯沿袭下来的它是由元朝蒙族人的，滚上白糖吃时需，炸糕、江米面炸糕及烫面炸糕一般分为奶油炸糕、黄米面，材料是面粉主要制作，、香草粉、奶油配料是鸡蛋液，是白糖调料，炸制而成通过大火。为数不多的乳制品而作为北京小吃中，金黄、形状饱满奶油炸糕色泽，里嫩外焦，是精细制作很，热牛奶搭配都别具滋味独吃或与其他甜食及。

　　火烧卤煮，卤煮简称，统特色小吃是北京传，城南的南横街起源于北京，肉煮制的苏造肉价格昂贵据说光绪年间因为用五花，头肉和猪下水代替所以人们就用猪，饪高手的传播经过民间烹，久之久而，卤煮火烧造就了。的猪肠和猪肺放在一起煮卤煮火烧是将火烧和炖好，腐片、卤汁辅之以炸豆，汁、香菜等辅料加蒜汁、酱豆腐，透而不黏使火烧，而不糟肉烂，们的喜爱颇受人。为北京榜的“中国地域十大名小吃”卤煮火烧更是被中国烹饪协会评选。 详【细？

　　中国传统特色面食老北京炸酱面是，源北京最初起，河北、辽宁、吉林等大江南北后传遍北京、天津、山东、，大面条之一是中国十，名的面食小吃也是北京著。码、炸酱拌面条而成老北京炸酱面由菜，、青豆、黄豆切好或煮好是将黄瓜、香椿、豆芽，码备用做成菜，做炸酱然后，等放在油里炒将肉丁及葱姜，黄酱或甜面酱炸炒再加入黄豆制作的，炸酱即成。煮熟后面条，出捞，炸酱浇上，菜码拌以，炸酱面即成。浸洗再加炸酱、菜码的也有面条捞出后用凉水，水面”称“过。评选为“中国十大名面条”老北京炸酱面被国家商务部，榜的“中国地域十大名小吃”还被中国烹饪协会评选为北京。 详【细？

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　　津地区的特色传统风味小吃老北京面茶是一种流行于京，的传统小吃是北京著名，吃十三绝之一也是老北京小。是茶汤面茶不，面煮成的糊状物是黍子面或小米，上芝麻酱表面淋，状转着圈地浇在面茶上芝麻酱要提起来拉成丝。茶吃法独特老北京面，茶不用勺不用筷老北京讲究喝面，一手拿碗而是要，巴拢起先把嘴，碗边贴着，圈喝转着，很烫面茶，溜更加恰当其实用吸。起流到碗边再入口中碗里的面茶和麻酱一，有麻酱又是面茶每一口都是既。 详【细！

　　吃有哪些？一提到北京特色美食老北京小吃有哪些？北京名小，到北京烤鸭马上就会想，而然，名的风味小吃北京有很多著，理了北京十大小吃及排行榜MAIGOO小编就为你整，北京豆汁儿、老北京炸酱面、老北京驴打滚等北京特色小吃包含了姜汁排叉儿、糖耳朵、艾窝窝、北京炒肝、豌豆黄、，儿被评为“中华名小吃”其中蜜麻花、姜汁排叉，入选“中国地域十大名小吃”北京榜艾窝窝、炒肝、豆汁儿、卤煮火烧等，看看吧一起来。

　　为豌豆黄儿豌豆黄也称，传统小吃是北京，吃十三绝之一也是老北京小，一种应时糕点是北京春季的。净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成豌豆黄通常将豌豆磨碎、去皮、洗，品后成，浅黄色外观，香甜味道，爽口清凉。禧喜食而出名豌豆黄因慈，豆为原料做成用上等白豌，等同称为宫廷小吃与芸豆糕、小窝头。儿是典型的春令食品而民间的糙豌豆黄，季庙会上常见于春。京榜的“中国地域十大名小吃”豌豆黄被中国烹饪协会评选为北，游协会评选为“中国金牌旅游小吃”而仿膳饭庄制作的豌豆黄还被中国旅，国金牌旅游小吃”还有糖火烧、东来顺羊肉串等MaiGoo美食小编推荐北京其他被评为“中。 详【细。

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　　驴打滚老北京，豆面糕又叫，最后撒上的黄豆面因为制作工序中，欢打滚时扬起的阵阵黄土犹如老北京郊外野驴撒，“驴打滚”因此而得名，吃十三绝之一是老北京小，的传统小吃之一也是北京著名。、黄豆面为主要食材的面点老北京驴打滚是以糯米粉，馅卷得均匀制作时要求，分明层次，”外层粘满豆面做好的“驴打滚，黄色呈金，馅甜豆香，绵软入口，风味别具，口即化豆馅入，入心香甜，后可以不嚼黄豆面入嘴，细品细，传统风味小吃是老少皆宜的。选为北京榜的“中国地域十大名小吃”老北京驴打滚更是被中国烹饪协会评。 详【细？