北京首份米其林指南出炉，本地人把它怼上了天
Rive编辑：r
⭐️！
版米其林榜看完北京首单？
桥卤北新煮。
ndE。
林二米其星？
榜星级餐20家上馆！
米其林榜单本次北京，家一星餐馆包括20，星餐馆2家二，星餐馆1家三。北京有哪些美食特产
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有点饿我是了！
点是重，鸭现烤现片这儿的烤。
总是满的店里人，没关系不过，的快吃，也快翻桌。
很重要的组成部分素食是北京美食的。
份量不多虽然每，皇帝和慈禧吃的御膳复刻出来的但是所有菜谱据说是依照当年，繁复工序，精细用料。
煮、一盘凉菜、一瓶北冰洋每个人的桌上都是一碗卤。菜花、豆腐乳和醋先浇上蒜汁、韭，儿没谁了那滋味。
、入口回甘算得上是一绝豆汁灰中带绿、微酸带涩，专门跑过来吃这家好多老北京人会。
京的米其林榜单其实研究完北，么多美食老饕不喜欢我大概明白为什么那。
菜（西城厉 家 ）？
留言告诉那赶紧我？
样的城市北京这，是市井烟火饮食文化越，单越是难以服众米其林这样的榜，外来客但作为，座城市饮食的开始这是我们了解这，挺好也。
林一米其星？
134人均 元。
、要么是北京的特色小吃选的要么是北京老字号。挺适合作为初到北京的参考对懒鬼游客（像我一样）还~？
得不承认但你不，董大，界优秀生标杆”常常作为“鸭，各家对打擂台被拎出来与，笑傲江湖却总是能~？
283人均丨元！
单中有海派菜中的“功夫菜”会吃的人还能惊喜地发现：菜，迹的上海传统老菜甚至是一些濒临绝。
花香烤鸭招牌茉莉，京麻酱菠菜都颇受追捧老北京糖油饼、老北。
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榜单里那么，菜吗有京？
兆 京 尹！
掌舵的北京厨房粤菜名厨古师傅，菜系完美融合将粤菜和北方。为黑珍珠一钻早先已经被评，一星也是意料之中如今拿到米其林。
东路甲5地址丨新号？
小吃的杰出代表豆汁是老北京。
新源南路新荣记（）？
古厨烧乳鸽皇必打卡的首推。一手提着乳鸽烧制的时候要，勺的热油淋上去一手不停地一勺，的热油淋炸这是最古早。才能皮脆肉嫩这样的乳鸽，多汁鲜香。
厨 北 京房？
推到餐桌前片鸭师傅负责将烤鸭，薄大小都相同片的每块厚，这么牛就是。
羊肉非常香嫩涮完之后的，蘸上芝麻酱热乎乎的，嘴里送进，软绵鲜嫩，骨子里柔到。
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个调料、八种吃法这里的烤鸭有八；蘸糖鸭皮，即化入口；蘸蒜泥鸭肉，一绝也是；鸭肝盐水，入味嫩又。
得到二星屋里厢，没有想到的也是很多人。
指南今日：
鱼籽酱配枣酥香烤鸭还有个特色菜——，微咸软糯的鱼籽酱酥脆的鸭皮配上，直完美味道简~！
林一米其星。
之处创意，来说简单，食材例如黑松露、黑醋、鹅肝等采用传统的菜式但是运用新型的。
的老北京美接地气儿食？
关系没，到的这几家餐厅在老北京能尝，色鲜明每个特，你中意的吧看看有没有~
肥钟@肥大！
三豆尹汁。
底商一临街层。
口难调毕竟众，自己最爱的老北京小吃每个北京人和北漂都有。
肉香皮脆，北京十大特色美食酱小葱儿配上甜，别提多满足了卷起一卷儿！
：桃撰文子？
今天就在，米其林指南发布啦首版2020北京~！
可对于去北京觅食的游客还是可以借鉴2、北京本地人把米其林怼上了天？~！
莲藕盒稍稍改良来自粤菜的凤城，切得很薄莲藕片，放了菌类肉馅中，脆可口变得酥。
397人均丨元！
自网络图片来，创作者所版权归有？
鸭需要提前预订想吃上红馆的烤。的客人说很多就餐，想再加一套一直没吃够，能吃得上都不一定。
肉呢涮的，现切的都是。下锅清汤，没有沫子涮完也，新鲜又要处理得当就代表这羊肉就既。
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吃货小分@北京队。
羊肉呢？这家你别看店小来老北京怎能不吃点涮，点都不含糊但食材一～。
11号后海公园地址丨羊房胡同旁！
红馆！
是不你要服。
兴 （朝阳晟 永 ）？
北京米其林榜单出炉1、2020首个，得聊的14家店我给你挑了些值。
烤鸭是真爱米其林对。看你，一家好吃的鸭子店又给我们挖出了。
年间的店这家光绪，爆肚凭着，城百年享誉京。
的北京人讲究面儿，果木烤鸭（红馆的人均超过200通常会选红馆点上一只老北京传统，了烤鸭但是为，可以我！
599人均丨元？
拾久。
、自家鲜瓜条、自家鲜上脑比如口碑极佳的自家百天羊，新鲜现切肉都是，肉大气不拘小节的种种讲究处处都透着老北京传统涮。
费 8人均消元！
林一米其星。
海菜（我知道这几乎是同时惹怒了北京人和上海人但吃过的人都会觉得这绝对是北京正宗好吃的上，真的好吃啊但。。。。）。
朋友说的就像我，果问我“你如，在哪？那一定是自家做的最好北京最好吃的炸酱面和水饺。”。
里屋厢。
碑与口味兼得他家应该是口，干炸丸子、糟溜鱼片等爆三样、响油鳝糊、，号百年的手艺都传承了老字，都不会错怎么点~！
路87号6地址丨建国层？
推荐完了星级榜单，值得吃的接地气小吃吧我们来看看北京有什么。
的尹三豆汁榜单里推荐，多的豆汁儿老店是京城中为数不。
下肚一口，热气腾腾起来整个冬天都。
京的心里其实老北，欢的烤鸭店都有自己喜。
定要吃的美食论起来北京一，有爆肚绝对。
哈哈哈，次被本地人“呛”这不是米其林第一。
241人均丨元？
级榜星单！
的外院影壁后，、树影婆娑细水环绕；内入，墙面织物。极其通透、明亮封闭的院子做得，轻雾缭绕颇有韵味加上碧竹、白石、。
惯豆汁儿如果尝不，融入不了北京先别急着感叹，家的面茶试试他。一吃食——爆肚或者试试北京另。
林三米其星！
名的八大居之一柳泉居是京城有，三大菜系精华为一体集宫廷、山东、清真，年的中华老字号已经是400多。
林一米其星。
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在前不久因为就，米其林必比登发布率先发布的北京版，你们是不是特别恨北京北京人第一次怒了：？
泉柳居？
源玺居。
筒、走油蹄膀、火腿蟹焗饭、油爆虾、田螺塞肉…屋里厢饱含老弄堂的味道：草头圈子、栗子烩鳝…
体育场东门北地址丨 工人侧？
街1号国贸大酒店4地址 建国门外大楼！
引我的但吸，北京美食小吃涮羊肉。。。。。。这些才是榜单的精髓呀还是正宗老北京味道：豆汁、爆肚、烤鸭、。
市街176地址 东晓号？
250人均 元！
桥卤煮北新，名的卤煮老店这不光是有，“深夜食堂”还是北京人的。
来也能挂盘不掉 这才是新鲜、不注水的好肉好羊肉敢码在盘子里 即使90°直接立起～！
的却是出色不过它也做，食必求真坚持“，的美食理念然后至美”，材实料讲究真，于原汁原味烹饪注重，浙菜庙堂巅峰24年来屹立。
大董！
然当，很生气本地人，星的新荣记是因为最高，自台州的海鲜馆其实是一家来。
林一米其星！
路六铺炕1巷美食地址 德外安德街。
的是下午茶更为经典，应蛋奶素因为供，乳酪和巧克力慕斯所以既能吃到抹茶，重油、轻糖也能尝到，的京式糕点酥松绵软。
123人均 元！
量非常可观他家的卤煮，抠索索的绝对不抠；的是肠肥一定要吃，净一点都不腥处理的很干；浓郁汤汁，不咸却。
41人均元？
害的是他家厉，十三种爆肚分，种不同部位涮肉分八；且而，蘸料都做了区分爆肚和涮肉的。北京吃食的讲究处处都透露着老。
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比必登！
120人均 元？
南路8号启皓北京东塔1地址丨北京市朝阳区新源层？
南大街178地址 新街口号。
1号(近如家北新桥店地址 东四北大街14)？
单如下完整榜？
接着紧，一榜单对于这，们又愤怒了北京吃货。
396人均丨元！
性来说从调，其林会喜欢的餐厅也却是很像是米。
家新荣记北京有4，3家上榜这次有，一举夺下米其林三星其中新源南路这家还，次一大热点也成为本。
422人均丨元！
责任的态度但是本着负，一圈发现我翻了，北京有哪些美食特产人不买账虽然本地，对于游客但其实，非完全不可取这份榜单并，道且不会踩雷相对客观、地。
鱼汤面（选米面）、榴莲冰淇淋。。。。。。这些招牌菜招牌炖汤、脆皮花胶、荣记肥叉烧、脆皮妙龄鸽、荣叔黄，北京有哪些美食特产得肯定的（只是菜品品质是值，京菜）不是北~。
、 九层塔茄子等都值得推荐比如糖醋藕小排、百菇卤味饭~？
京一样和北，亚菜、淮扬菜。。。。。。甚至素食米其林的榜单很包容：湖北菜、东南，有推荐榜单都。
三种肚这十，四牛九羊，以嫩度区分每个部位；也有讲究爆的时间，长也不能短时间不能。
670人均丨元？
单推荐15家必比登 榜，美价廉的烟火小店更多是胡同里物，且实惠种类多，200以内人均多在。
金生爆肚隆！
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素食让人很佩服而京兆尹推出的。都像荤菜看着吃着，食制作而成结果都由素。
林二米其星？
也专门推荐过这一之前《早餐中国》家
路61号麦乐迪对地址丨中三环东面！
一口的人喜欢这，满满一大碗豆汁儿来此大都会要上，、焦圈等吃食再配上烧饼，顿地地道道的老北京早点人均8块钱就能吃上一。
城区五道营胡同2地址丨北京市东号！
得太多有点眼花是不是看着觉？
直营业到凌晨3点从上午10点半一，有时也需要等位即使到了深夜。
么个很厉害的私房菜以前就听说北京有这，慈禧太后宠臣厉子嘉的孙子创始人是清朝内务府都统、，善鳞厉。
的有，喧嚣之中的三进四合院素餐厅京兆尹就是一座隐于二环的。又仙的素餐馆是家又好吃。
说“又”为什么？
菜（按套餐来）所以即使不能点，也往往一座难求只能按套餐点。
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京菜为基础拾久以北，和广东菜的精华吸收了宫廷菜，中大热的新派京菜成为如今一家城。
820人均丨元？
口感是最特殊的大董烤鸭的鸭皮，酥不腻”真正“，次丰富口感层，刚刚好油得。
来说更像榴莲但对外地人，不爱者远离爱者爱甚、，可以尝试好奇者，这是美食但你要说，客也是不懂的线%的外来~
委们肯定很爱鸭子我猜米其林的评，只要好吃都能入选不管传统还是新式。鸭子大董前有传统，鸭晟永兴后有新。
蘸料灵魂，国家专利还申请了。
大街甲2号二地址 前门层。
子也是一绝晟永兴的鸭，传统烤鸭不同于，多新吃法这里有许，葡萄酒引入烤鸭店的地方比如这是第一家把高端。
京美食餐厅吧你私藏的老北~。
的秘之美食和豆汁一样，卤煮是。
育场北路甲2地址丨工人体号！
完饭吃，买上两袋绵软的豆包再去豆包外卖窗口，不宣的“默契”是许多人心照~。
京@蜜