去北京一定不能错过的美味
京的流行程度炸酱面在北，见一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿从老北京关于炸酱面的顺口溜可，切成段儿焯韭菜；、莴笋片儿芹菜末儿，掰两瓣儿狗牙蒜要；芽菜豆，根儿去掉，黄瓜要切细丝儿顶花带刺儿的；里美心，批儿切几，剁碎丁儿焯江豆，带绿缨儿小水萝卜；淋一点儿辣椒麻油，辣鼻眼儿芥末泼到。只一小碗炸酱面虽，是面码儿七碟八碗。”？
鲜羊肚洗净收拾后爆肚是把鲜牛肚或，条块状切成，水爆熟用开，、香菜末、葱花等拌制的调料生物普遍能吃的蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤，又鲜又脆，秋后“吃秋”的认真老北京人有夏历立，又有“要吃秋因喜食爆肚，”的认真有爆肚。
和猪肺放在一切煮的一种佳肴卤煮是将火烧、炖好的猪肠，的苏造肉价值物价很高贵：价格高传说光绪年间由于用五花肉煮制，头肉和猪下水替代因此人们就用猪。师妙手的宣扬始终草野厨，北京美食特产图片以往长此，卤煮火烧养成了。卤煮以为正餐来吃老北京人每每会把。
北京来到，是那北京烤鸭了最出名的一定便，外洋朋侪嗜好的北京出名菜式烤鸭是北京十大名吃中深受，北朝朝代起源于南，宫廷食物在其时是，到草野次第传，常认真准备非，木炭火烤制必须用果，肉质肥而不腻烤显现出来的，里嫩外脆，肥有瘦带皮片皮时要有，、葱丝卷饼配上黄瓜丝，世界美食”被誉为“。全聚德”为代表叉烧烤鸭以“，“便宜坊”最著名而焖炉烤鸭则以。
称驴打滚豆面糕又，的古老品种之一是北京小吃中，黄米面加水蒸熟它的原料是用，加水和软些和面时稍多。豆炒熟后另将黄，粉面轧成。外面沾上黄豆粉面擀成片制作时将蒸熟发黄米面，也可用红糖）卷起来然后抹上赤豆沙馅（，克左右的小块切成100，糖就成了撒上白。馅卷得均匀制作时要求，分明层次，呈黄色外表，、甜、粘特点是香，豆粉香味儿有浓郁的黄。
吃中颇受争议的一个豆汁儿是北京十大名，土长喝豆汁儿当作一种享福北京出生于所住地方土生，败火的供人或牲畜饮用的液体是使疲怠的精神兴奋起来醒脑，泔水味儿的酸臭味会令人难以下咽而外地人头一回品评豆汁儿时如同，领取了这个酸甜苦辣但一旦多试验几回，对它上瘾便可以。
余年的历史炒肝有百，一个重要组成部分是北京传统早点的，肥而不腻、稀而不懈的特点具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、。芡汁能够均匀分布因为炒肝的肝和，北京美食特产图片也是不用任何餐具正宗的炒肝吃法，碗底转着圈嘬用一手托着。
像其时的腰带上的褡裢而出名褡裢火烧由于准备成型后很，备时准，装入肉馅用面片，折上两面，不封口另两面，油煎至金黄色挤入平锅中。泽金黄它光，扑鼻焦香，外焦里嫩咬一口，鲜嫩美味酸甜苦辣。
北京说到，不会陌生大家一定，的首都是我们，多年历史的古都一座有着三千，6个民族集齐了5，的经济文化中心同时也是我国，厚的历史底蕴有着非常浓，的东西呢？今天就带大家来瞧一瞧看一看相信大家也一定好奇天子脚下有哪些好吃。
为豌豆黄儿豌豆黄也称，传统小吃是北京，吃十三绝之一也是老北京小，一种应时佳品是北京春季的。、煮烂、糖炒、凝结、切块而成通常将豌豆磨碎、去皮、洗净。品后成，浅黄色外观，香甜味道，爽口清凉。豌豆黄清宫的，豆为原料做成用上等白豌，食而出名因慈禧喜；是典型的春令食品民间的糙豌豆黄儿，季庙会上常见于春。域十大名小吃”北京榜豌豆黄入选“中国地。