旋粉-西城区特产旋粉专题

][味精][明矾][芝麻油][干淀粉] 掌故说明北京夏令传统的风味小吃原料 [花椒][黄花][香菜][木耳][口蘑][姜末][酱油][精盐。皮青白色旋粉粉，明状半透，软润滑质地柔，爽口清凉。矾一起用凉水澥成稀糊状制作方法 将干淀粉与明，用旺火烧热将芝麻油，北京有哪些美食特产煸成黄色下入姜末，北京有哪些美食特产花、木耳、精盐和口蘑片再下入酱油口蘑汤、黄，粉芡汁倒入锅内搅匀并倒入凉水烧沸将淀；熟后待芡，和香菜末加入味精，北京有哪些美食特产洒在香菜末上并将花椒油淋，素卤即成，待用晾凉；入凉水锅内倒，将沸时烧至，锅内使其漂浮在水面上把洗净的旋子平放在，粉糊搅匀用勺将淀，在旋子中心处舀出少量糊倒，子由里向外一转立即用手将旋，四次共转，一张薄薄的粉皮旋子内即结成；子倾斜将旋，些热水灌入一，面烫一下将粉皮表，开水中稍泡一会将旋子捞入凉，下粉皮用手取，来切成条对折起，矾的凉开水中再泡在加有明，用时食，放入碗中将粉皮，索卤即成浇上凉。北京有哪些特产