21万家店1200亿元，川菜北京菜最畅销...，北京市
餐饮门店数均在200家以上东城区与西城区每平方公里，约117家朝阳区达到，淀均在50家左右丰台、石景山、海，均在15家以下其它外围城区则。
因素考察结合价格，同样处于行业均衡水平热门餐饮品牌的性价比。
营收降50%乐凯撒战疫：，O不领工资董事长CE，团队半经营薪！
水平看从价格，店客单价有小幅提升深夜经营的餐饮门，客单价在60-70元左右22-24时经营的门店，经营的门店0点后继续，80元左右客单价在。
”、探索“社群”、玩直播。。复工大招：推小程序、招“团长？
线及交通枢4。交通纽！
价格水平看从正餐菜系，77。3元和80。7元川菜和京菜客单价分别为。菜客单价均在135元以上日本菜、鲁菜、福建菜、粤。
20年下半场？数字化餐饮行业如何开启20！
了午夜餐饮蕴含的商机一些新兴品牌也看到，餐饮品牌开始涌现专做外送夜宵的，望京小腰等品牌如拼豆夜宵、。否认的是但不可，产品方面在品牌和，有较大发展空间深夜餐饮市场仍。
工开业疫后复，作做到位了吗员工防疫操？
京市常住人口计算以2019年末北，店数超过100家全市每万人餐饮门，门店数达到107家城六区范围内每万人。
据显示美团数，场品牌店占比为37%北京餐饮线上订单市，比63%非品牌占。9年以来201，“玩转互联网美食”活动期间越来越多的知名餐饮品牌向线，饮品牌加入线上主题活动全市300多家知名餐。
升线上餐饮综合品1。知名品牌提质？
点客流量大旅游热门景，动了餐饮业的繁荣密集的流动人口带。意的是值得注，聚集、中层稀疏、外层活跃”的特点典型的文旅景区表现出明显的“内层。
天今，饮分布、品牌经营、消费状况等方面我们从数据角度看整体市场规模、餐，的全貌与大家分享将北京市餐饮行业。
万家餐饮企业生存报大数据预警：42告。
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成夜间餐饮消费文06 部分商圈形化。
疫情下公益直播，新零售爆发机如何抓住餐饮会？
区、延庆区餐饮门店数在全市占比均不到2%石景山区、门头沟区、怀柔区、平谷区、密云。布密度看从门店分，城区的差异很大城六区与其它。
细地看更精，成夜间餐饮消费文化部分商圈已经逐步形。东朗园区、三里屯、前门、合生汇等地诸如西单、五棵松华熙live、通州，已经形成良好基础夜间餐饮消费热点。
19年20，首店落户北京共有878家，家为餐饮首店其中474。
度不断提国际化程高。
变美食导师门店大厨！餐企新机遇视频直播是？
家和34家首店落户京城日料、西餐分别有53。孤独美食家“概念米栗米烧肉引入“，一人食”烧肉专卖店在京开设国内首家“。集团 Red Lobster 纷纷来京设立第一家门店新西兰风味西餐厅 Ha Ka 哈卡、全球最大海鲜餐饮。
北京地区大型经济适用房居住区与双井相邻的百子湾、天通苑是，城乡结合部地区作为典型的近郊，的务工人员居住于此吸引了大量中心城区，布也十分密集因此餐饮店分。
菜系中国际，餐饮门店最多日本、韩国，0家和1200家分别超过270。
长29倍销量增！和方便食品半成品菜，饮的2大新趋2020餐势？
品端看从产，态以烧烤烤串为主当前夜间餐饮业。营业的餐饮门店中在全市0点后持续，占比就超过25%烤串单一品类的，辣烫、小龙虾、串串香等大众小吃主要品类仍然是烤肉、炸串、麻。
品牌跨界的必争之地酒吧业态也成为餐饮，家“伺饮师驻店”概念店鼎泰丰在京开设中国首，鸡尾酒”的独特消费体验为消费者带来“小笼包+。
大厨化身李佳琦视频直播西贝、云海肴的自救：，还会远吗新零售？
类来看分品，量稳居榜首茶饮甜品数，度不断提高且国际化程。d 狮城糖仔以及加拿大烘焙品牌 Can Trésor Pretzels 等国际连锁品牌受到消费者关注意大利冰淇淋品牌 DES2ERT、美国冰淇淋品牌 Bassetts、新加坡甜品品牌 Sugar Ki。
了2月的餐企现金流抗过，该做什么三四月？
中国首家早餐店原麦山丘开出，生活理念的追求延续品牌对健康。力亦为重要看点茶饮品牌创新能，为当前新潮流萌宠主题成，克宠物友好店纷纷落地北京柯基联萌、掌上明猪、星巴。
热门商1。圈。
和一乐拉面浦原拉面，融合的独特形式餐饮动漫跨界，迷们一探究竟吸引诸多动漫。FFLE一改华夫饼甜品形象WOW WOOF O WA，味为消费者带来独特口味增加椒麻鸡、孜然羊肉。
餐中在正，菜是北京餐饮消费最主要的菜系符合本地大众口味的川菜、北京，近10000家二者门店数均接。
ET睿意来源 R德！
区来看分地，数量及密度差异较大各行政区餐饮门店。位于北京各行政区之首朝阳区餐饮门店数量，25。4%占全市的。区、大兴区分列2-4位海淀区、丰台区、昌平。
客单价63。603 餐厅平均元？
9年7月201，步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》商务局进一步发布《北京市关于进一，夜食堂特色餐饮街区提出要推出10条深，区特色精品夜市同时培育16，”生活圈周边在“夜京城，主题的夏季、周末或节日精品夜市活动开展以文化、旅游、购物、餐饮等为。
透率来看从市场渗，度北京市也位居全国首位截至2019年第三季，、上海等地超过天津。
单较大规模的同时北京在保持线上订，高的市场增速也实现了较，州、重庆等地高于上海、杭，、成都、深圳略低于广州。
分别为34家和5家咖啡和酒吧首店数量。自韩国的 A Twosome Place 登陆京城风靡亚洲的 Elephant Grounds 和来， 的潮流青年带来更多选择为北京喜欢 Brunch。验酒文化、学习品酒知识的品质空间酒吧首店为北京消费者提供了更多体。
平在20-50元左右北京市餐饮主流价格水，店客单价在此区间内40。5%的餐饮门。区间占比约29。7%50-100元客单价，上的餐饮店均在15%左右20元以下及100元以。
2020”专题文餐饮O2O“重振章！
望京、生物医药基地等商圈双井、百子湾、通州万达、，餐饮业态聚集和夜间餐饮消费热点则在一定程度上自发形成了夜间，进一步挖掘消费潜力这些地区需要有待于。
首店中中餐，、北京菜居前川菜、粤菜，20家、9家首店分别有30家、。怒火八零泡椒牛肉串等川渝小馆均在京设立首店可以凭窗看到鼓楼日落的苦尽酒馆、火遍四川的。
费规模增长6。12019年餐饮消%！
前目，呈现三大重要发展趋势北京市餐饮线上服务。
19年底截至20，入1204。5亿元北京市实现餐饮收，6。1%同比增长。连续三年超过6%餐饮收入同比增速，同比增速持平与全市GDP。
近社区众多通州北苑附，了大量的居住人口且东侧万达带来，此因，公里形成了餐饮门店高密度区域通州北苑在中心外围1。5-2。
饮恢复堂食深圳9成餐，却没来。。报复性消费？
的牛蛙市场500亿，禁后又有何变化如何战疫？解？
19年末截至20，的餐饮门店占比达到25。5%全市每天22点之后仍在营业，店占比仍有6。3%0点后仍在营业的门。
级越高商圈等，中心聚集度越高餐饮店分布的。、王府井等核心商圈国贸、大望路、西单，心聚集更为紧密餐饮门店向中，不超过3公里行驶距离一般。
O帮扶对接 ----- 餐饮O2-！
hai餐厅内容随时间发生改变上也Open House T，为酒吧佐餐生产中心22点后餐厅变身。LLER在CE，元素间的相互碰撞相得益彰香水、中古首饰与鸡尾酒等。
同时与此，进军夜宵市场品牌餐饮在。旗下湊湊呷哺呷哺，高调上线小龙虾锅和晚间外送就在小龙虾消费旺季到来前，饮品牌也开始尝试延长部分门店的经营时间北京华天饮食集团公司旗下众多老字号餐，尝试布局夜间餐饮消费市场同时通过开放包间等措施。
19年20，总数达到21万家以上北京市各类餐饮门店，%位于城六区内其中58。3。餐饮门店数超过13家全市范围内每平方公里，公里门店数达到91家城六区范围内每平方。
占首店总数6008 茶饮甜品%？
情疫，国餐饮业进正在倒逼中化？
打造线上线下美食热2。热门商圈联动点！
区来看分地，水平上有明显差距各行政区在价格。元的平均基础上分别上浮18%、17%和8%东城区、朝阳区、西城区客单价在全市63。6。
区中城六，均低于北京市平均水平海淀、石景山、丰台，0%左右降幅在1。通州客单价最低昌平、房山、，9%、18%和16%分别低于市平均值1。
poly Whiskey Bar、推出“高定”下午茶的 UNION Bar 满足高端消费者需求设计大师陈幼坚打造的创意品酒空间 CHAMPLUS WINE CLUB、闻香选酒的 Mono。
稳定性是未来竞争关键奈雪的茶创始人彭心：项！
疫情新形势下公益直播 ，计的6个大餐饮爆品设招？
京味特色餐饮5-8位均为，四季民福烤鸭、大鸭梨烤鸭依次为小吊梨汤、局气、。
住宅区附2。大型近？
店22点后关全市1/4门闭！
工后复，了7成生意降！饮企业被抄底现在轮到餐了？
体来看但总，3。5-3。8之间多数餐饮门店评分在，高分区呈偏态分布整体评价指数向，意度还有很大提升空间居民对餐饮业整体满。
时同，凸显属地特色本土品牌愈发，华北地区开设首店如颐茶、台盖在，雍和宫旁开设中国首店昭福创意制甜所在北京，下受到消费者热烈追捧在社交媒体的前期传播，网红打卡地迅速成为。
国居首品牌店占比为3704北京线上订单规模全%。
来看总体，集程度从中心城区向外围圈层逐步递减北京市餐饮业空间分布特征表现为：聚，交通线类典型的聚集中心沿主要商圈、居住区和。
自救案例 --↓↓↓--- -！
花园”的双井地区作为“CBD后，写字楼以及高速发展的商业项目密集的社区人口、高度流动性的，饮业态相当繁荣让这片区域的餐。
19年20，”系列活动在京举办“国际美食在北京。订餐和电商平台开展的专属促销活动由饿了么、苏宁易购、中粮我买网等，、海鲜等主流国际生鲜品类覆盖国际餐饮品牌以及水果，富、质优价廉的国际美食为消费者提供了品类丰。
19年20，镇、更阑美食街、顺义中粮祥云小镇、方庄新城广场、方庄时代life、方庄物美大卖场等多个热门商圈都以互联网美食节为主线朝阳大悦城、世纪金源购物中心、西站食宝街、东郎通州电影创意产业园、京通罗斯福广场、首创郎园Park、怀柔顶秀美泉小，身特色结合自，服务场景创新餐饮。平台之间线上线下，于竞争合作大，于博弈互惠大。餐饮与消费者的实体连接商圈联动正在重塑互联网。
4年以来自201，价格计算以当年，计增长近七成餐饮业收入累，率达到10%以上5年年均复合增长。
情时代后疫，炼的三重能餐企必须修力。
中心包括4类聚集！
务也在进一步突破旧有框架肯德基、麦当劳的深夜服，新产品、套餐等包括上线夜宵。
年来近，持较高的市场活跃度京菜品牌商持续保，李、南来顺等为老字号品牌持续推介京菜文化价值既有包括全聚德、东来顺、同和居、都一处、茶汤，舍茶馆、哈马尔罕等新字号品牌推动京菜IP持续创新也有大董、旺顺阁、紫光园、花家怡园、汇贤府、老。
意的是需要注，能属性上可能存在重叠以上4类聚集中心在功，时具备其中的多项特征部分餐饮业聚集区同。
战疫：做最坏的打算云海肴日亏百万自救，好的结期待最果。
外另，指数看从评价，锅最受好评海底捞火。高分品牌中前20位，季民福、北平市府等京城餐饮品牌同样涌现出京味斋、小吊梨汤、四。
KEAAMI、CAFE LANDMARK、麦当劳、将太无二、巴黎贝甜等在内的国际餐饮品牌则推出了活动专属菜品包括莫斯科餐厅、COMBAL·盉餐厅、荷花泰菜、TIAGO HOME KITCHEN、CASA TALIA、，业主题沙龙交流并积极加入行。
来的八成就不错了”“今年能恢复到原，惨烈的洗牌这是一次！
时同，饮门店占比均在55%-60%之间多数行政区客单价50元以下的餐。
236个社区20天进驻！社区拼团你会玩吗日买500单的？
先生创立的蔡澜港式点心首次落户北京香港“四大才子”、知名美食家蔡澜，起的现象级打卡场面一度创造排队几小时。
交通枢纽也由于每日大量客流吞吐六里桥、宋家庄、四惠、东直门等，的餐饮业聚集区形成了较为密集。
O2O-小整编 餐饮贝！
政区中各行，深夜食堂占比更高通州区、朝阳区的，餐饮门店占比反而高于核心城六区同时昌平、顺义、大兴等区的深夜。居住区的整体需求更加匹配夜间餐饮消费与大型人口。
至暗时刻” 餐饮业的“，据惊到你了吗这个报告的数？
外另，北京首店中2019年，别占比11%、7%、2%日料、西餐、东南亚菜分，居前排名。并逐步走向世界的同时在京菜文化热度不减，对北京餐饮市场的关注国际品牌餐饮也加大了，费持续升级推动餐饮消。
秩序逐渐回到正轨随着北京的生活，续复工人们陆，第一时间回暖的业态餐饮成为实体商业中。见的是可以预，结束后疫情，场热点的回归夜间经济等市，业推进到新的发展阶段也将把北京市餐饮行。
饮门店超21万01 北京市餐家。
时同，愈加青睐北京国际美食也。仅次于首位的烤鸭全市西餐业态热度，过烤鸭和京菜正餐其门店数量甚至超。理热度也位居前列日本料理、韩国料。走入北京市民日常生活国际餐饮品牌也进一步。
品菜销量增10倍公益直播 半成，菜如何解决呢但餐厅的凉？
格水平方面在品类价，在28。7元左右小吃快餐类客单价，3。9元）接近与饮品店（2。
不出工资”西贝“发，撕员工信”老乡鸡“手，同一个秘背后是密！
品类来看按餐饮，饮门店中在全市餐，比约43。7%小吃快餐大类占，约21。8%正餐大类占比。占比约5。1%火锅大类门店，约4。4%面包甜点占，约4。2%饮品店占。
段、跨品类新阶行业进入全时段。
饮门店则比较分散非核心商圈的餐，五棵松、良乡等商圈例如亦庄、公主坟、，内相对平均分布在5km范围。近年新兴商圈西红门作为，m外聚集程度更高餐饮门店在3k。
心覆盖约7成餐饮业02 4类聚集中态。
自热饭、试水数字化疫区免费餐食、卖，硬核自救之乡村基的路！
流水1300万80家店疫期月，要让水龙头一直流南城香汪国玉：水！
文旅目的3。重点地！
前目，、美妆、日用品、服饰鞋帽和母婴产品等更多生活场景外送服务已经外溢到生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植。、跨品类的重要新零售模式这使得外送成为了全时段。
成为共同追消费品质求！
1-3公里范围内形成聚集住宅区周边餐饮门店往往在，宅区外沿紧邻住，可达步行。
饮门店数在5500家左右包括快餐在内的一般西式餐，浙菜等菜系亦均有过千家门店东北菜、湘菜、粤菜、本帮江。
情损失相对疫，的是消费变化餐企最需思考！
区中城六，均餐饮门店数均低于全市平均水平西城区、石景山区、海淀区的人。城区中外围，、怀柔接近全市平均水平通州、顺义、昌平、大兴，密云、延庆则相对不足门头沟、房山、平谷、。
巨大的市场潜力北京夜间消费有，商业的重要环节餐饮业是夜间。8年5月201，”特征餐饮开展项目申报攻略》市商务局发布《支撑“深夜食堂，时至次日2时期间保持营业鼓励扶持餐饮企业每天22。
：疫情或成分水岭沪上阿姨单卫钧，将现两级分茶饮行业化。
品类的客单价在100元上下正餐、火锅、烤肉、小龙虾等，烤串等品类在80元左右零食、保健食品、烧烤、。
、王府井商圈、中关村等如三里屯时尚购物街区。业态的吸纳力最强热门商圈对餐饮。北京特色美食介绍
湖海鲜、自助餐、素食等客单价最高的品类是江河，140元、132元分别达到133元、。
饮TOP2：京菜+西07 北京热度最高餐餐。
品类和菜系综合餐饮，影响力大大超出其它业态京菜的品牌影响力、文化。细分品类和菜系中热度前25位的，度最高烤鸭热，位于第三京菜正餐。锅大类中热度居首老北京火锅在火，进入前25位老北京小吃也。
小大董等品牌在线上渠道进行了高品质多品类的优惠投放肯德基、必胜客、DQ、汉堡王、呷脯呷脯、小吊梨汤、。餐饮品质的趋势下在消费者愈加强调，大促进互联网美食的品牌提升众多知名品牌向线上转移将大。
19年20，京菜研究发展中心）”正式挂牌成立“首都餐饮文化研究发展基地（中国，人才培养等五个方面的研究与实践工作通过开展理论、传承、创新、应用和，菜餐饮企业转型升级有利于进一步加快京，涵的首都餐饮品牌塑造具有文化内。
0位的品牌中开店数量前1，幸咖啡、星巴克、贡茶包括咖啡奶茶类的瑞，麻辣烫、绝味鸭脖中式小吃类的张亮，肯德基、麦当劳西式快餐类的，美和火锅类的呷哺呷哺以及甜点面包类的味多。
与报告 ----- 分析-！
气、四季民福等热门品牌诸如海底捞、西贝、局，相对较高尽管价格，口碑不俗但同样。汤、绿茶餐厅等品牌呷哺呷哺、小吊梨，表现良好性价比。
京味”门店数≠品牌热06 头部品牌凸显“度。
集中心计算以四类聚，京市全部餐饮门店的68。1%其周边5公里范围约覆盖了北。
了我“永不上市”的想西贝贾国龙：灾难改变法。
热度来看从品牌，为次要因素开店数量成。呷哺呷哺、西贝莜面村和海底捞火锅全市热度前3位的餐饮品牌分别是，过300家门店除呷哺呷哺超，在60家左右后两者门店数。
历史文化名城北京自古便是，是历史悠久饮食文化更。族菜、平民小吃等多种风味融合而成的菜系京菜是由宫廷菜、官府菜、山东菜、少数民。
光：一切都是为了活下来喜家德疫情做战计划曝！
外溢生活场3。服务景？
人均门店数量来看从相对常住人口的，幅高出全市平均水平东城区与朝阳区大。仅占全市的20。6%尽管二者的常住人口，达到30。2%但餐饮门店占比，力显著集聚餐饮供给能，向全市辐射输出餐饮服务能力。